Penerangan mengenai perasa pembakaran. Bahan bermanfaat yang terdapat dalam komposisinya. Apa faedahnya pada tubuh, kemungkinan manifestasi berbahaya sekiranya berlaku penyalahgunaan. Cara memetik jahe dan apa yang boleh anda masak dengannya.
Kontraindikasi dan bahaya jahe acar
Dalam jumlah kecil untuk orang yang sihat, pembakaran tidak berbahaya dan bahkan berguna. Walau bagaimanapun, banyak bergantung pada kaedah memasak tertentu, yang sangat manis, masin, pedas atau pedas.
Bahaya acar halia semasa produk disalahgunakan:
- Senak … Terlalu banyak makanan acar atau acar boleh mengganggu fungsi sistem gastrointestinal. Lama kelamaan, tentu saja, saluran pencernaan menyesuaikan diri dengan jenis makanan ini, tetapi anda perlu mencubanya secara beransur-ansur dan sedikit demi sedikit. Jika tidak, cirit-birit, kembung, perut kembung, dan sakit perut mungkin muncul.
- Edema … Kesan sampingan lain dari pengambilan jahe acar yang berlebihan adalah pengekalan air berlebihan, yang menyebabkan pembengkakan. Ini berlaku terutamanya untuk perasa yang disediakan dengan penambahan garam yang berlebihan.
- Tekanan darah tinggi … Sebilangan orang mungkin mengalami lonjakan tekanan darah sementara setelah memakan jahe acar terlalu banyak. Oleh itu, pesakit hipertensi harus mengelakkan perasa seperti itu atau memakannya dengan mematuhi bahagian tersebut.
Sekiranya anda menderita satu atau lain penyakit ginjal, anda harus berhenti terbakar untuk mengelakkan gejala penyakit ini bertambah buruk. Bercakap dengan doktor anda mengenai hidangan ini dan kemungkinan menambahkannya ke dalam makanan anda.
Terdapat sedikit risiko intoleransi individu setelah mencicipi hidangan dengan acar halia. Sekiranya anda sudah alah kepada sayur-sayuran atau herba, ingatlah makanan anda.
Cara membuat acar halia
Walaupun mempunyai akar Asia, gari dapat disiapkan dengan mudah di dapur anda sendiri. Tidak memerlukan masa yang lama dan tidak memerlukan bahan eksotik. Sekiranya anda ingin merasakan rasa bakar Jepun yang sebenar, bersiaplah untuk menyediakan beberapa ramuan khusus seperti miso, rumput laut, atau kiub tauhu.
Resipi Jahe Acar:
- Gary dengan sup miso … Ambil 50 g akar halia, basuh, kupas ringan dengan pisau, dan potong menjadi kepingan rata bentuk sewenang-wenangnya. Sediakan cecair acar dari 3 sudu cuka beras, 2 sudu besar kaldu miso, satu sudu gula dan garam teh. Kami mencampurkan komponen dan memastikan bahawa ia larut sepenuhnya. Masukkan hirisan halia ke dalam periuk dengan air (cairan hanya menutupnya di atasnya), biarkan selama 5 minit dan biarkan jusnya mengalir. Didihkan air dan tunggu 3 hingga 5 minit. Matikan, buang air, rendam halia ke dalam pengasam. Bergantung pada intensiti rasanya, biarkan dari beberapa hari hingga beberapa minggu. Tidak digalakkan menggunakan perkakas logam untuk penyimpanan.
- Gary dengan jus bit … Untuk menyediakan acar jahe dalam jumlah 50 g, ambil 50 g cuka Jepun, setengah sudu teh garam, satu sendok makan gula yang tidak lengkap, dan satu setengah sudu besar air. Selagi keseluruhan akar halia dicampurkan dengan garam dan diketepikan semalaman, ditutup dengan penutup. Basuh garam, potong halia ke dalam kepingan. Kami membuat pengasam dari bahan-bahan lain, merebus kepingan, mengeluarkan air dan mengisinya dengan cuka. Untuk mewarnai pembakaran, memberikan warna merah jambu khas, tuangkan 1 sudu teh jus bit ke dalam pengasam. Tanpanya, halia akan berwarna lembut atau kekuningan, kadang-kadang dengan sedikit warna merah jambu (bergantung pada usia akar dan tindakan cuka padi). Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 3 hari, setelah memasukkannya ke dalam pinggan kaca atau seramik.
- Bakar tanpa mendidih … Untuk 200 g halia, ambil 1.5 sudu teh garam laut, segelas cuka (beras), sepertiga dari segelas gula. Taburkan jalur yang disapu dengan garam dan biarkan selama setengah jam. Isi dengan pengasam yang telah dipanaskan, tutup penutup dan biarkan sejuk, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.
Resipi halia acar
Bertentangan dengan kepercayaan popular, gari dimakan tidak hanya dengan hidangan seperti sushi dan roti. Akar jahe acar boleh menjadi bahan pembersih dan luar biasa untuk salad, lauk, kaserol dan hidangan lain yang tidak biasa.
Hidangan dengan acar halia:
- Ikan dengan parmesan dan gari … Sediakan 150 g ikan laut putih, 2 sudu besar keju Parmesan, satu sudu tepung untuk roti, satu sudu teh kunyit, 3 sudu besar krim masam, satu sendok teh mustard Perancis (dengan biji), setengah sudu bawang putih kering, sedikit pasli cincang, sebiji telur mentah, garam, acar halia. Sediakan sos dengan mencampurkan bawang putih, mustard, krim masam, dan kunyit, diikuti dengan garam, halia dan pasli. Satukan parmesan, garam, secubit kunyit dan tepung untuk roti. Pukul telur dengan ringan, celupkan isi ikan di dalamnya, gulung roti dan goreng hingga kekuningan. Proseskan sos dalam pengisar hingga sebati dan hidangkan bersama ikan.
- Resipi salad dengan acar halia dan daun kubis Cina … Ambil seketul kubis sederhana, 1 biji epal besar dan tidak terlalu manis, irisan halia acar (mengikut citarasa peribadi), 2-3 tangkai sayur kegemaran anda, satu sudu besar madu muda cair, setengah sudu besar minyak sayuran, dan garam untuk berpakaian. Cincang kubis, epal, hijau, tambah api, perasakan dengan garam, komponen cair.
- Salad dengan gari dan sayur-sayuran … Untuk menyediakan hidangan, anda perlu mengumpulkan 2 atau 3 biji tomato (bergantung pada ukuran), 5 daun selada, 5-6 helai halia, secubit biji bijan untuk ditaburkan, 1 lada manis dan berair, 2 sudu besar kicap, 1 sudu minyak sayuran, 100 g fillet ayam goreng. Potong tomato menjadi kiub, potong lada dan selada dengan hati-hati, kepingan ayam menjadi kepingan. Kami mencampurkan bahan-bahan kami dengan teliti dan berhati-hati, meletakkan jahe kering dari pengasam, kicap, minyak sayuran, taburkan dengan biji wijen di atasnya.
- Ayam dengan acar halia … Ambil bangkai ayam keseluruhan, akar halia segar kecil, potongan acar (bergantung pada ukuran ayam), garam, lada dan bawang putih, lengan atau kertas penaik. Kisar bawang putih, campurkan dengan perasa, gosokkan bangkai dengan campuran ini. Kami membuat potongan kecil pada kulit ayam dan meletakkan potongan jahe acar di sana, dan sebilangan besar halia segar di rongga. Biarkan ayam selama kira-kira 2 atau 3 jam, kemudian balut dengan lengan dan letakkan di dalam ketuhar. Kami bakar pada suhu 200-220 darjah selama lebih kurang 40 minit. Kami menggunakan kepingan segar semasa menghidangkan daging, untuk menyegarkan mulut dan meningkatkan rasa.
- Rebus daging lembu dengan halia … Hidangan ini memerlukan 500-600 g daging lembu, 15 keping pembakar, 5-6 sudu besar kicap, minyak sayuran untuk menggoreng, 1 bawang, garam, sedikit air. Kami memotong daging, bawang, panaskan kuali dan goreng hingga rata. Masukkan kicap, halia, setengah gelas air, garam dan lada, kemudian tutup dan reneh selama 20 minit. Kami mengeluarkan api dan membiarkan daging bertahan selama 10 minit lagi, tanpa melepaskan penutupnya.
Fakta menarik mengenai acar halia
Sejarah penggunaan jahe acar kembali ke zaman kuno. Di negara-negara Timur dan Asia, dia mengiringi makanan dari zaman dahulu lagi, dan di Eropah mereka belajar tentangnya pada abad ke-9. Serbuk halia mula dihidangkan bersama garam dan lada, dan juga muncul di dalam pinggan dan makanan panggang. Perasa ini mendapat populariti di seluruh dunia kemudian, semasa pengembangan perdagangan antarabangsa yang intensif.
Sejak tahun 2005, pengeluar halia terkemuka adalah China, India, Indonesia dan Nigeria. Masing-masing mempunyai kaedah penyediaan akarnya yang tersendiri, hingga penggunaannya dalam perubatan tradisional. Sebagai contoh, di Burma, jahe dihancurkan dan acar bukan dalam cuka, tetapi dalam minyak khas, dan di Indonesia, minuman dibuat dengannya. Di Korea, jahe acar diperam dan ditambahkan ke hidangan kimchi yang popular; di Jepun, ia termasuk dalam sos beni shoga yang terkenal.
Di iklim liar dan tropis, tangkai jahe dapat mencapai panjang 1,5 meter, itulah sebabnya mereka digunakan untuk landskap dan menghias plot rumah tangga. Rasa pedas tanaman berkurang mengikut umur atau masa penyimpanannya. Jahe acar mengandungi kira-kira 3 peratus minyak pati dengan nama yang sama, yang memberikan aroma dan penurunan tertentu dari masa ke masa.
Warna jahe acar mungkin tidak hanya bergantung pada metode penyediaannya, tetapi juga pada negara asalnya. Orang Jamaica lebih pucat dan hampir putih, India dan Afrika boleh berkisar dari kuning muda hingga coklat gelap. Akar yang sangat segar berwarna kehijauan, dan ini juga merupakan variasi norma. Akar halia kering boleh menjadi sangat gelap hingga hitam. Warna merah jambu yang halus kadang-kadang dicapai dengan menambahkan bukan bit, tetapi jus raspberry atau haluskan.
Acar halia paling sering disajikan dengan hidangan ikan untuk merasakan rasa setiap gigitan dengan lebih lengkap. Ia mengelakkan beban sensori, membersihkan lelangit dan memperbaharui reseptor lidah.
Orang dewasa tidak boleh mengambil lebih dari 4 gram halia segar sehari; bagi wanita hamil, jumlah ini dikurangkan menjadi 1 gram sehari. Kanak-kanak di bawah umur 2 tahun tidak boleh diberi sama sekali untuk mengelakkan reaksi alahan. Harus diingat bahawa, walaupun jarang berlaku, pembakaran dapat bertindak balas dengan ramuan dan ubat lain.
Cara memetik jahe - tonton videonya:
Jahe acar mempunyai pelbagai manfaat kesihatan. Ia mengurangkan sakit sendi, menurunkan kolesterol dan mencegah trombosis. Dalam perubatan rakyat, pembakaran digunakan sebagai ubat untuk kekejangan perut dan cirit-birit, mual dan mual semasa mengandung. Ada yang menganggap halia sebagai afrodisiak yang kuat, seperti yang disebutkan dalam Kamasutra.
