Adalah mungkin untuk menyiapkan okroshka versi musim sejuk hanya jika sayur-sayuran dan timun dibekukan untuk penggunaan masa depan pada musim panas. Jika tidak, anda mesti memasaknya dari produk segar, yang sangat mahal pada musim sejuk, dan selain itu, ia mengandungi banyak nitrat.
Kandungan resipi:
- Apa yang diisi oleh okroshka
- Daging apa yang digunakan untuk okroshka
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Okroshka adalah hidangan tradisional masakan Rusia kebangsaan. Ia terutama dimasak pada musim panas, ketika sinar matahari yang cerah bersinar di luar tingkap dan panas terik. Tetapi banyak keluarga suka memasaknya pada musim lain tahun ini, misalnya, pada musim sejuk. Dan agar tidak mahal, suri rumah yang bijak membekukan timun dan sayur untuk kegunaan masa depan. Kemudian rasa dan aroma okroshka memberikan zarah hari-hari musim panas. Tanpa cadangan strategik seperti itu, okroshka tidak akan menjadi enak pada musim sejuk, kerana sayur-sayuran tidak menambah aroma, dan timun rumah hijau yang dibeli tidak mempunyai rasa.
Apa yang diisi oleh okroshka?
Anda boleh mengisi okroshka dengan banyak cecair. Pilihan yang paling biasa dan biasa adalah air minuman sejuk. Untuk menjadikan hidangan lebih memuaskan, bumbui dengan sup daging. Terdapat juga pilihan untuk okroshka dengan kefir, whey, kvass, sap birch, kaldu sayur, acar timun, yogurt atau air mineral berkarbonat.
Daging apa yang digunakan untuk okroshka?
Daging untuk okroshka boleh dibuat dalam bentuk apa pun, direbus atau digoreng. Anda boleh menggabungkan beberapa jenisnya. Contohnya, permainan ayam dan ayam, ayam belanda dan belalang hitam, daging babi dan sapi. Mereka juga menambah daging asap dan sosej ke okroshka. Ngomong-ngomong, sosej tidak hanya boleh direbus, tetapi juga salai atau kering. Di samping itu, anda boleh menggunakan daging sisa dari pelbagai jenis hidangan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 62 kcal.
- Hidangan - 10
- Masa memasak - 20 minit untuk memotong makanan, ditambah masa tambahan untuk mendidih dan menyejukkan makanan
Bahan-bahan:
- Kentang - 4 biji.
- Telur - 5 pcs.
- Sosej doktor - 350 g
- Kaki ayam salai - 1 pc.
- Timun beku - 3 biji.
- Dill beku - 3 sudu besar
- Mustard - 3 sudu besar
- Bawang hijau - sekumpulan
- Krim masam - 500 g
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Asid sitrik - 1 sudu kecil atau secukup rasa
Versi okroshka musim sejuk memasak
1. Basuh kentang dan rebus dengan seragamnya dalam air masin hingga lembut. Sejukkan dengan baik selepas itu.
2. Celupkan telur ke dalam periuk, tutup dengan air dan rebus selama 10 minit sehingga curam. Kemudian celupkan ke dalam air sejuk supaya lebih mudah dikupas dan sejuk lebih cepat.
3. Apabila kentang dan telur betul-betul sejuk, mulailah memasak okroshka. Untuk melakukan ini, potong sosej doktor menjadi kiub. Semua produk okroshka hendaklah dipotong dengan ukuran yang sama, sebaiknya kubus berukuran tidak lebih dari 8 mm.
4. Keluarkan kulit dari ham salai, dan keluarkan daging dari tulang dan potong.
5. Kupas dan cincang telur.
6. Kupas dan potong kentang juga.
7. Basuh dan cincang bawang hijau.
8. Letakkan semua makanan dalam periuk besar. Masukkan timun beku dan dill di situ. Tidak perlu mencairkan produk ini terlebih dahulu, di okroshka mereka akan mencairkan secara beransur-ansur. Masukkan juga krim masam dan mustard.
9. Tuangkan air rebusan di atas okroshka, perasakan dengan garam, asid sitrik dan gaul rata. Sebelum menggunakannya, kirimkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam, dan letakkan ketulan ais ke dalam pinggan semasa dihidangkan.
Lihat juga resipi video untuk membuat okroshka:
