Saya mencadangkan untuk memasak hidangan langsing dan makanan - sup kepala ikan yang sedap dan kaya. Hidangan ini sesuai untuk makan malam yang selesa untuk semua ahli keluarga.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Hari ini saya akan memberitahu anda cara memasak sup kepala ikan. Makanan seperti itu boleh dibuat, tentu saja, bukan hanya dari kepala, tetapi juga dari bahagian bangkai lain, misalnya, dari ekor atau punggung bukit, iaitu dari sisa ikan. Segala jenis ikan yang anda suka boleh digunakan: salmon, ikan mas perak, hake, pollock, chum, dll. Anda juga boleh membuat pelbagai dan menggunakan beberapa jenis ikan sekaligus. Di samping itu, saya akan perhatikan bahawa hari-hari musim panas semakin hampir dan anda boleh pergi bersiar-siar. Oleh itu, saya sarankan menggunakan resipi ini untuk memasak sup ikan di atas api di atas api. Tetapi pastikan untuk menurunkan kayu bakar ke dalam kuali sup ikan siap pakai. Saya tidak tahu mengapa ini dilakukan, tetapi kelihatan sangat mengagumkan.
Mengenai penyediaan resipi, saya akan memberikan beberapa petua. Sebelum memulakan memasak, adalah mustahak untuk membuang mata dan insang dari kepala, mereka akan menambahkan kekeruhan dan rasa pahit pada kuahnya. Dan jika anda menambah ramuan buatan sendiri yang muda, lakukanlah setelah mematikan api. Oleh itu, anda akan dapat mengekalkan jumlah maksimum vitamin, aroma dan rasa ramuan. Beberapa tukang masak yang lebih berpengalaman mengesyorkan terlebih dahulu merendam kepala di dalam air selama 30-40 minit, kemudian kurang buih akan terbentuk ketika kuahnya dimasak.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 56 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Kepala, ekor, rabung, sirip ikan apa pun
- Kentang - 2 biji.
- Lobak - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Daun bay - 3 pcs.
- Kacang polong - 3 biji.
- Perasa untuk sup ikan - 1 sudu kecil
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 1/3 sudu kecil atau secukup rasa
Membuat sup kepala ikan
1. Basuh kepala dan bahagian sisa bangkai ikan lain di bawah air yang mengalir. Masukkan ke dalam periuk, masukkan daun salam, bawang kupas, kacang polong. Pastikan mengeluarkan insang dan mata dari kepala anda.
2. Isi ikan dengan air minuman dan didihkan. Apabila busa terbentuk, angkat dengan sudu. Kemudian turunkan suhu dan masak sup selama setengah jam di bawah penutup tertutup.
3. Kemudian keluarkan kepingan ikan dari kuali dengan sudu yang dihiris dan pindahkan ke saringan, dan tapis kuahnya melalui ayakan halus (kain cheesecloth) sehingga tidak ada tulang ikan di dalamnya. Buang bawang rebus, daun salam dan lada sulah. kuahnya sudah tepu dengan aroma dan rasa mereka.
4. Susun kepala dan sisa ikan lain, pisahkan daging dari tulang dan potong menjadi kepingan sederhana.
5. Kupas kentang dan wortel, basuh dan potong dengan batang sederhana. Tidak lazim mencincang sayur-sayuran menjadi sup ikan (sup ikan).
6. Celupkan kentang, wortel dan kepingan daging ikan ke dalam kuah tegang bersih. Masak sup selama kira-kira 20-30 minit sehingga sayur-sayuran siap, iaitu. hingga lembut.
7. 5 minit sebelum makan siap, perasakan hidangan dengan garam dan lada. Masukkan ramuan cincang halus jika mahu. Hidangkan sup ikan secara eksklusif segar dengan sepotong roti, roti bakar atau crouton.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat sup ikan.
