Adakah anda ingin membuat kaldu cendawan yang kaya dengan aroma dan rasa cendawan hutan yang menakjubkan? Kemudian saya memberitahu anda resipi rakyat dan berkongsi selok-belok membuat yushka yang sempurna.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Sup cendawan telah lama dianggap sebagai hidangan istimewa untuk gourmets sebenar. Sementara itu, mana-mana koki yang tidak berpengalaman dapat memasaknya. Oleh kerana sup cendawan termasuk dalam hidangan ekspres, yang sering menolong ketika ada sedikit masa untuk memasak. Oleh kerana ia boleh dimasak hanya dalam setengah jam, walaupun tidak memerlukan banyak usaha dan pengetahuan, tetapi aroma dan rasa dikenang dalam jangka masa yang lama.
Komponen utama sup adalah cendawan secara semula jadi. Buah-buahan segar dan kering, beku, masin atau acar sesuai. Sup ini dianggap sebagai hidangan Transcarpathian tradisional, tetapi juga boleh didapati di menu di banyak negara lain. Pada dasarnya, ia disediakan dari cendawan yang paling berpatutan - champignon, tetapi ada juga pilihan dari cendawan porcini. Tetapi agar yushka menjadi kaya, anda harus mengetahui beberapa cadangan.
- Sup yang paling sedap hanya boleh didapati dari cendawan hutan kering. Agar mereka dapat menzahirkan semua rasa, mereka terlebih dahulu direndam dalam air panas, dan kemudian direbus. Namun, anda juga boleh memasak sup dari cendawan segar, yang sudah digoreng dalam minyak sayuran.
- Untuk mendapatkan sup yang enak, nisbah air dan cendawan adalah seperti berikut: 3 liter air per 1 gelas cendawan kering. Jumlah cendawan segar sama dengan bahagian sayur yang sama.
- Gabungan cendawan hutan segar dengan acar dan masin akan menambahkan rasa canggih pada hidangan.
- Anda boleh mengganti kiub cendawan dengan cendawan kering tanah. Kemudian hidangan akan menjadi lebih memuaskan dan padat.
- Ketebalan dan ketumpatan sup boleh dibuat dengan tepung atau semolina yang digoreng dalam kuali.
- Dan yang paling penting, sup cendawan memerlukan infusi, sekurang-kurangnya 20 minit. Kemudian semua kualiti rasa akan terungkap sepenuhnya di dalamnya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 40 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Cendawan porcini kering - 25 g
- Bawang - 1 pc.
- Tepung gandum - 1, 5 sudu besar
- Krim masam - 2 sudu besar
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam - 2/3 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit atau secukup rasa
Memasak sup cendawan dengan tepung gandum
1. Celupkan cendawan kering ke dalam bekas yang dalam, tuangkan air mendidih dan biarkan hingga meresap selama 20 minit.
2. Letakkan kuali di atas dapur, masukkan minyak sayur dan panaskan. Kemudian masukkan bawang cincang halus dan tumis hingga lumat.
3. Masukkan krim masam ke bawang goreng. Anda boleh menggantinya dengan krim berat.
4. Kacau bawang dengan krim masam dan masukkan tepung.
5. Goreng makanan di atas api sederhana hingga campuran menjadi pekat.
6. Keluarkan cendawan yang direndam dari air, pindahkan ke ayak dan bilas. Potong menjadi kepingan atau biarkan seperti sedia ada dan letakkan di dalam periuk. Isi mereka dengan air tawar dan letakkan di atas dapur untuk memasak. Jangan tuangkan cecair di mana cendawan direndam, tetapi berhati-hati, agar tidak terkena kotoran, tuangkan kain lap ke dalam periuk dengan cendawan.
7. Kemudian masukkan bawang goreng, rebus kuahnya lebih kurang 10 minit dan angkat dari api. Tutup periuk dengan penutup dan biarkan selama 20 minit.
8. Hidangkan sup cendawan siap dengan crouton atau ramuan segar. Anda juga boleh memasukkan cengkih bawang putih ke dalam piring untuk rasa dan selera.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak sup cendawan.
