Di okroshka, seperti banyak hidangan lain, ada peraturan untuk penyediaannya, mematuhi mana anda dapat memperoleh hasil yang baik. Oleh itu, mari kita lihat cara memasak daging okroshka dengan betul.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Pada petang musim panas yang panas, selalu menyenangkan untuk makan dengan okroshka daging sejuk. Setiap suri rumah tahu resipi hidangan tradisional ini. Namun, untuk menjadikan okroshka benar-benar enak, saya cadangkan untuk menggunakan beberapa rahsia masakan sederhana.
- Agar sup sejuk menjadi enak, penting untuk melihat bahagian penghirisan bahan utama. Semua produk mesti dipotong menjadi kiub kecil atau jalur yang sama.
- Oleh kerana supnya sejuk, dagingnya tidak boleh lemak, atau jika lemak ada, maka anda harus menyingkirkannya secara menyeluruh. Anda perlu memotong daging di serat, maka potongannya akan lebih lembut. Daging boleh ditambah atau diganti sepenuhnya dengan sosej. Saya mengesyorkan membeli jenis rendah lemak: "Doktor", "Susu" atau sosej.
- Kentang direbus secara eksklusif dengan pakaian seragamnya. Untuk melakukan ini, ia dimasak dalam sedikit air di bawah penutup selama kira-kira 20-25 minit. Kesediaan ditentukan dengan menusuk ubi dengan garpu atau pisau.
- Semasa menghidangkan sup sejuk, tambahkan beberapa ketulan ais ke setiap pinggan. Kemudian sayur-sayuran musim panas akan benar-benar menyegarkan.
- Sekiranya anda menyukai rasa hidangan yang kaya, kemudian tambahkan beberapa sudu besar mayonis ke piring sebelum disajikan.
- Okroshka mesti dibancuh sekurang-kurangnya setengah jam, tetapi lebih baik 1-1,5 jam.
- Semasa menghidangkan okroshka, jangan lupa meletakkan mustard atau lobak di atas meja, supaya setiap pemakan dapat menyesuaikan ketajaman hidangan sesuai dengan seleranya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 62 kcal.
- Hidangan - 8
- Masa memasak - 30 minit untuk merebus kaldu, kentang dan telur (ditambah masa untuk menyejukkannya), 30 minit untuk menghiris dan 30 minit untuk memasukkan hidangan siap
Bahan-bahan:
- Kentang - 3 biji.
- Telur - 4 biji.
- Timun - 4 pcs.
- Kaki ayam salai - 1 pc.
- Sosej doktor - 200 g
- Bawang hijau - sekumpulan besar
- Krim masam - 500 ml
- Dill - sekumpulan besar
- Garam - 2 sudu besar atau secukup rasa
- Asid sitrik - 1 sudu kecil atau secukup rasa
Memasak daging okroshka
1. Basuh kaki ayam salai, masukkan ke dalam periuk, isi dengan air minuman dan rebus kuahnya. Kemudian keluarkan dari kuali, masukkan ke dalam ayak sehingga cecair berlebihan mengalir dari itu, dan masukkan kuali ke dalam peti sejuk. Apabila kuahnya benar-benar sejuk, filem berlemak terbentuk di permukaannya. Ia mesti dikeluarkan dengan kapal makan, atau direndam dengan serbet kertas.
2. Keluarkan daging dari ham rebus dan potong kecil.
3. Rebus kentang dengan seragam mereka selama kira-kira setengah jam. Kemudian sejukkan, kupas dan potong kiub kecil.
4. Masukkan telur ke dalam periuk dengan air sejuk dan masak selama 10 minit sehingga curam. Kemudian sejuk di bawah air sejuk, kupas dan hiris.
5. Potong sosej dan juga produk sebelumnya.
6. Basuh timun, potong hujungnya dan potong.
7. Masukkan semua makanan ke dalam periuk besar, kira-kira 4.5 L. Masukkan juga bawang hijau cincang dan dill. Saya menggunakan ramuan sejuk beku dalam resipi ini. Musim ramuan dengan krim masam.
8. Tuangkan semuanya dengan sup sejuk. Sekiranya kuantiti tidak mencukupi, anda boleh menambah air rebusan, kvass atau whey.
9. Campurkan produk dengan baik, sesuaikan rasa hidangan dengan garam dan asid sitrik, dan hantarkan okroshka ke peti sejuk untuk memasukkan selama setengah jam.
10. Hidangkan sup sejuk dengan menuangkannya ke dalam mangkuk dengan kiub ais di dalam masing-masing.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak daging okroshka.
