Hidangan daging panas pertama yang berkhasiat yang tidak akan membiarkan orang lain acuh tak acuh - penggabungan daging dengan buah pinggang dan daging asap. Mari cari resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Rasa daging yang kuat, aroma daging asap, rasa ringan - hodgepodge - asas asas masakan Rusia, menurut William Pokhlebkin, klasik gastronomi Rusia. Ini adalah salah satu daripada beberapa hidangan di mana kesederhanaan teknologi penyediaan, rasa yang kaya, penampilan yang luar biasa dan hasil yang luar biasa digabungkan dengan harmoni. Sup Rusia ini menggabungkan rasa masam-asin-pedas pada masa yang sama. Tetapi, di sebalik kerusuhan palet kuliner, makanannya sungguh enak.
Asas sup adalah kaldu. Menurut peraturan, anda tidak perlu memberi garam. Kerana hodgepodge tepu dengan garam dari daging asap, acar dan kuah tomato. Untuk versi termodifikasi buatan sendiri yang paling mudah, anda boleh mengambil sup daging atau ayam. Perut babi salai, kaki ayam asap atau sosej apa pun sesuai sebagai daging salai. Ia juga dianggap sebagai hodgepodge klasik sebenar jika dimasak dengan buah pinggang. Tetapi jika produk ini menakutkan anda, maka anda boleh mengambil lidah atau perut anda. Selain itu, acar goreng dianggap sebagai atribut tidak terpisahkan. Dan bidang improvisasi dalam pemilihan komponen daging, daging asap dan kaedah memotong produk, anda perlu memutuskan penggunaan pasta tomato atau tomato tumis. Sentuhan terakhir adalah jus lemon atau irisan lemon yang dicelupkan dalam setiap hidangan. Bahagian makanan bergantung pada ketebalan dan keasidan hidangan yang diingini.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 68 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 4-5
- Masa memasak - 2 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Babi - 300 g
- Fillet ayam - 1 pc.
- Perut babi salai - 250 g
- Kaki ayam salai - 1 pc.
- Buah pinggang - 3 pcs.
- Lobak - 1 pc.
- Timun acar - 3 biji.
- Daun bay - 2 pcs.
- Pes tomato - 2 sudu besar
- Bawang - 1 pc.
- Lada hitam tanah - secubit
- Allspice - 3 kacang polong
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah penyediaan hodgepodge daging campuran dengan buah pinggang dan daging asap, resipi dengan foto:
1. Pertama sekali, jaga buah pinggang anda. Mereka boleh disediakan dalam beberapa cara. Rendam yang pertama selama 6-8 jam, sambil menukar air setiap 1.5 jam. Kemudian rebus dalam 2 perairan. Tiriskan yang pertama selepas mendidih selama 5 minit, dan bawa yang kedua hingga lembut. Pilihan kedua adalah merebusnya segera, tetapi semasa memasak, ganti air 5-7 kali setelah mendidih selama 5-7 minit, dan bawa ke kesediaan di air terakhir. Buah pinggang direbus selama kira-kira 50-60 minit. Tetapi masa memasak masih bergantung pada ukurannya. Mereka boleh direbus keseluruhan atau dipotong menjadi kepingan.
2. Rasakan kesediaan buah pinggang mengikut kelembutannya. Setelah sejuk, potong menjadi kiub bersaiz sederhana. Semasa melakukannya, ingat bahawa semua produk mesti dipotong sama agar hidangan kelihatan cantik.
3. Semasa buah pinggang merendam dan mendidih, sediakan supnya. Basuh daging babi dan ayam, potong kecil, sebagaimana mestinya di dalam pinggan yang sudah siap, masukkan bawang kupas dan daun salam.
4. Potong timun dan wortel menjadi kiub kecil dan goreng dalam kuali dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan.
5. Masukkan kuah hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat buih yang dihasilkan, hidupkan api dan masak kuahnya selama 1 jam. Keluarkan bawang pada akhir memasak. Dia memberikan rasa, faedah dan aroma hidangan.
6. Kemudian masukkan timun goreng dengan lobak merah ke dalam kuah yang sudah siap.
7. Letakkan kaki ayam salai yang dihiris dan perut babi salai.
8. Masukkan putik cincang.
sembilan. Dan masukkan pes tomato.
10. Rebus dan reneh makanan selama 10 minit. Musim dengan lada tanah dan garam jika perlu.
11. Hidangkan hodgepodge yang sudah siap dan tumis 1 sudu kecil ke dalam setiap bahagian. jus lemon.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak Daging Solyanka.
