Pada hari musim panas, sup bit dalam kaldu salai akan menjadi makanan yang tidak dapat diganti. Ia dapat memuaskan rasa lapar dan menyegarkan dengan sempurna. Dan sekarang saya akan memberitahu anda cara memasaknya dalam kaldu daging salai.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Sebenarnya, resipi ini praktikalnya tidak berbeza dengan okroshka klasik atau sup bit tradisional dalam kaldu. Pertama, kuahnya direbus pada daging salai. Kemudian semua sayur-sayuran yang disiapkan dibumbui. Untuk bit, anda masih perlu merebus sup bit terlebih dahulu. Masa mendidih bit adalah dari setengah jam hingga satu jam. Semua sayur-sayuran dibumbui dengan krim masam, tetapi dalam beberapa versi terdapat resipi dengan kefir atau kvass buatan sendiri.
Sup bit bit klasik merangkumi produk berikut: sayur rebus (kentang, bit, wortel), timun segar cincang, bawang hijau cincang dengan dill. Garam dan asid sitrik paling kerap digunakan sebagai rempah. Sebagai peraturan, kebiasaan menyajikan bit bit sejuk, dan telur rebus dan krim masam ditambahkan terus ke piring untuk setiap pemakan. Tetapi untuk memudahkan kerja, banyak suri rumah meletakkan komponen ini bersama semua sayur-sayuran dalam periuk.
Untuk membuat bit sangat enak, disarankan untuk melakukannya dengan bit muda, dan anda juga boleh menggunakan bahagian atasnya. Rahsia lain dari keunikan hidangan adalah lobak, yang setiap pemakan meletakkan di pinggannya sesuai dengan keinginannya. Nota rasa tajam segera ditekankan di dalam pinggan. Sekiranya makanan disediakan untuk kanak-kanak, maka kaldu harus kurang berlemak, dan krim masam, jumlah minimum harus digunakan. Untuk bersikap adil, saya perhatikan bahawa bit tidak hanya enak dan sihat, tetapi juga kelihatan hebat: kaldu merah burgundy, krim masam putih tebal dan sayur-sayuran cincang halus.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 170 kkal.
- Hidangan - 10
- Masa memasak - 20 minit untuk memotong makanan, ditambah masa untuk memasak dan menyejukkan sayur-sayuran, kaldu dan kaldu bit
Bahan-bahan:
- Paha ayam salai - 2 biji.
- Bit - 2 pcs. saiz sederhana
- Kentang - 3-4 keping.
- Telur - 5-6 pcs.
- Timun segar - 4 pcs.
- Bawang hijau - sekumpulan besar
- Dill - sekumpulan besar
- Krim masam - 500 ml
- Cuka meja 9% - 1 sudu besar untuk merebus bit
- Garam - 2 sudu kecil atau secukup rasa
- Asid sitrik - 1 sudu kecil atau secukup rasa
Memasak bit dalam kuah salai
1. Kupas bit dan potong menjadi kiub, seperti salad Olivier. Celupkan ke dalam periuk, musim dengan garam, tuangkan cuka, isi dengan air minuman dan hantar untuk memasak di atas dapur. Cuka diperlukan supaya bit dan kaldu tidak pudar dan tetap warna burgundy yang sama kaya.
2. Masak bit hingga lembut. Sekiranya sayur-sayuran masih muda, maka ia akan siap dalam 30 minit, simpan yang lama di atas dapur sehingga 1-1.5 jam. Sejukkan bit rebus dengan kaldu dengan baik, jadi saya cadangkan merebus terlebih dahulu, anda boleh memulakannya pada waktu petang. ini akan menjadi sup bit, yang akan anda gunakan untuk mengisi bit pada masa akan datang.
3. Basuh paha ayam salai, tutup dengan air dan rebus kuahnya selama setengah jam. Mana-mana daging salai boleh digunakan mengikut citarasa anda.
4. Apabila daging dimasak, sejukkan kuahnya dengan baik, dan juga kuah bit, dan potong daging itu sendiri.
5. Rebus kentang dengan seragamnya. Setelah sejuk, kupas dan potong kiub berukuran 7-8 mm.
6. Rebus telur dengan keras selama kira-kira 10 minit. Selepas itu, isi dengan air ais, kupas dan potong seperti kentang.
7. Basuh timun, keringkan dan potong seperti semua produk sebelumnya - menjadi kiub bersaiz sederhana.
lapan. Basuh bawang hijau dan dill, keringkan dan potong.
9. Satukan semua produk dalam periuk dengan saiz yang sesuai. Untuk jumlah ramuan ini, anda memerlukan kira-kira 5 liter periuk.
10. Masukkan bit rebus dan krim masam ke semua bahan.
11. Tuangkan semuanya dengan kuah bit dan kuah salai. Sesuaikan rasa dengan garam dan asid sitrik.
12. Biarkan ubi bit mendidih dan sejukkan di dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit dan hidangkan. Sekiranya anda ingin memulakan makanan anda dengan segera, letakkan beberapa ketulan ais di atas pinggan.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak makanan sejuk yang lazat.
