Keju kotej adalah produk yang mempunyai banyak komponen berguna. Ketahui mengenai faedah, komposisi, dan kegunaannya. Dan juga bagaimana memilih dan menyimpan keju kotej. Keju kotej dianggap sebagai salah satu produk susu fermentasi yang paling berguna yang diperlukan untuk fungsi badan sepenuhnya. Berkat teknologi khas untuk membuat keju kotej, ia dianggap sebagai produk yang sangat berharga. Sesungguhnya, semasa proses penyediaan, ketika whey diperam dan dipisahkan dari dadih, komponen yang paling berguna dilepaskan - lemak susu dan protein.
Malangnya, tidak ada sejarah mengenai siapa dan bagaimana pertama kali mendapat produk ini. Tetapi sudah pasti diketahui bahawa nenek moyang kita yang jauh memakan keju kotej. Memang pada masa itu, produk tenusu sangat diperlukan. Ini membolehkan orang menjadi kuat, berdaya tahan dan sihat. Itulah sebabnya mereka jarang jatuh sakit dan hidup dalam jangka masa yang sangat lama.
Pada masa ini, keju kotej dianggap sebagai produk susu fermentasi yang sangat berpatutan. Anda boleh membelinya siap, atau anda boleh memasaknya sendiri. Sebagai tambahan kepada fermentasi semula jadi susu dan penyediaan keju kotej dari itu, ada cara yang lebih mudah: penggunaan bakteria asid laktik khas (kultur starter), yang dalam waktu yang singkat membolehkan anda mendapatkan dadih sihat siap pakai.
Apa yang termasuk dalam keju kotej?
Seperti yang telah disebutkan, komponen utama produk ini adalah protein, yang mudah diserap oleh lemak badan dan susu. Mereka memainkan peranan penting dalam fungsi semua organ dan sistem badan. Tetapi, di samping itu, curd mengandungi peratusan besar kalsium, yang dianggap sebagai asas sistem kerangka. Oleh itu, keju kotej, pertama sekali, diperlukan untuk wanita hamil, kerana agar janin berkembang dan kuat, ia mengambil semua simpanan kalsium dari tubuh ibu. Agar ibu hamil tidak mengalami kekurangan komponen ini, dia harus makan keju kotej setiap hari. Ini akan membantu bayi berkembang dengan betul dan menjaga kesihatannya.
Keju kotej adalah produk susu fermentasi yang rendah kalori. Memang, 100 g keju kotej hanya mengandungi 18 g lemak, tetapi jika secara amnya bebas lemak (peratusan rendah lemak), praktis ada satu protein di dalamnya. Itulah sebabnya ia dimasukkan ke dalam menu banyak diet, kerana ia melembapkan tubuh dengan baik, cepat diserap, yang seterusnya mencegah pengumpulan toksin dalam tubuh. Di samping itu, produk susu fermentasi ini mengandungi lebih daripada 10 jenis vitamin berguna. Antaranya, ini adalah vitamin kumpulan B, A, D, C, E, H dan PP. Yang terakhir (PP), disajikan dalam dua bentuk aktif - asid nikotinik dan nikotinamida. Jumlahnya yang mencukupi dalam tubuh manusia mengatur hampir semua proses penting. Sebagai contoh, ia mengatur fungsi sistem saraf pusat, mempunyai kesan positif terhadap pencernaan dan melindungi sistem kardiovaskular.
Selain kalsium, mineral lain juga terdapat dalam keju kotej. Antaranya ialah: besi, natrium, zink, fosforus, serta kalium, tembaga, selenium, fluorin, mangan, dan lain-lain. Semua komponen ini diserap dengan sempurna oleh badan dan menyokong kerja semua sistem dan organ.
Kelebihan keju kotej untuk badan
- Seperti yang telah disebutkan, salah satu komponen utama keju kotej adalah kalsium. Sekiranya anda kerap makan keju kotej, ia akan menguatkan keseluruhan sistem rangka. Akibatnya, tulang akan kuat, sihat dan ini akan mengurangkan risiko kerap patah tulang.
- Selain menguatkan tulang, doktor gigi mengesyorkan agar kerap memakan keju kotej untuk gigi yang sihat dan kuat. Bagaimanapun, ia menguatkan enamel gigi, sehingga membantu mengelakkan kehancurannya.
- Keju kotej dianggap sebagai asas pemakanan makanan, kerana protein yang dikandungnya menyerupai sayuran. Itulah sebabnya ia selalu dimakan oleh atlet dan ahli bina badan. Bagaimanapun, ia tidak hanya menyumbang kepada pertumbuhan jisim otot, tetapi juga membantu menjaga tubuh tetap dalam bentuk, kerana ia tidak menyebabkan pengumpulan lemak.
- Dengan penggunaan produk ini secara berkala, risiko kemurungan, tekanan dan juga neurosis dikurangkan. Sesungguhnya, berkat komposisi komponen berguna, keju kotej menormalkan kerja sistem saraf.
- Keju kotej ditunjukkan untuk penyakit saluran gastrousus. Sekiranya, dengan pankreatitis atau gastritis, dilarang mengonsumsi susu, kerana boleh menyebabkan penyakit memburuk, maka keju kotej dalam kes ini dapat dimakan tanpa rasa takut. Ini, sekali lagi, disebabkan oleh fakta bahawa ia adalah produk yang mudah dicerna yang membantu menormalkan mikroflora usus. Satu-satunya perkara yang perlu diingat adalah disarankan untuk memilih keju kotej yang tidak gemuk.
- Oleh kerana produk susu fermentasi ini mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral dan komponen berguna lain, disyorkan untuk menggunakannya untuk meningkatkan imuniti.
- Penggunaan keju cottage mencegah munculnya sembelit dan cirit-birit, kerana bakteria asid laktik yang dikandungnya meningkatkan metabolisme dalam badan.
Penggunaan keju kotej dalam bidang kosmetologi
Selain kenyataan bahawa penggunaan keju kotej menyumbang kepada fungsi sihat seluruh tubuh, ia juga digunakan sebagai produk yang berkesan untuk kecantikan. Sebagai contoh, ia digunakan sebagai bahan utama dalam penyediaan topeng (untuk muka, badan, leher, tangan dan rambut). Penggunaan topeng curd membolehkan kulit menjadi lembut, bersih dan segar. Di samping itu, ia sesuai untuk semua jenis kulit tanpa merengsakan kulit di wajah.
- Topeng keju kotej untuk kulit yang bermasalah. Untuk menyediakan topeng ini, anda mesti mencampurkan keju kotej rendah lemak dengan krim masam. Topeng harus sedemikian konsisten sehingga melekat pada wajah. Sapukan campuran yang dihasilkan pada lapisan yang rata di wajah dan leher dan biarkan selama kira-kira 20 minit. Kemudian basuh dengan air suam dan sabun. Topeng melembapkan kulit dengan baik, membersihkannya, dan juga menghilangkan semua ketidaksempurnaan pada wajah.
- Topeng untuk kulit kering. Sediakan satu pisang masak, 2 sudu besar. l. keju kotej, 1 sudu besar. l. krim masam atau krim dan 1 kuning ayam. Campurkan semuanya hingga rata dan sapukan pada wajah selama 15-20 minit, kemudian bilas dengan air suam. Topeng ini memberi khasiat, melembapkan dan memberi vitamin pada kulit dengan sempurna. Kesan curd yang baik juga boleh diarahkan ke rambut. Bagaimanapun, ia mengandungi semua komponen yang diperlukan untuk pengukuhan, pemulihan dan pertumbuhan yang sihat. Di samping itu, dengan menggunakan topeng semula jadi seperti itu, anda boleh mempunyai rambut yang cantik dan sihat.
- Topeng penguat rambut. Campurkan 2 sudu besar. l. keju kotej dan 1 sudu besar. l. puri buah. Contohnya, pisang, epal, mangga. Sebarkan jisim yang terhasil di sepanjang rambut, gosokkannya hingga ke akar. Simpan topeng selama 20-30 minit, dan kemudian basuh rambut anda dengan syampu. Ini akan membantu menguatkan rambut anda dari akar hingga hujung. Mereka akan menjadi tebal, subur dan sihat.
- Topeng untuk rambut kering dan lemah. Campurkan 3 sudu besar. l. keju kotej, 1 sudu besar. l. madu dan jumlah minyak zaitun yang sama. Lubricate rambut sepanjang keseluruhannya dengan campuran yang dihasilkan dan biarkan selama kira-kira 30 minit. Kemudian basuh rambut anda dengan bersih beberapa kali dengan air suam dan syampu. Topeng ini sangat sesuai untuk rambut yang sering dicelup atau rosak teruk akibat penggunaan pengering rambut dan seterika. Topeng ini menyuburkan kulit kepala, menjadikan rambut kuat, berkilau dan terkawal.
Bagaimana memilih dan menyimpan keju kotej dengan betul?
Sudah tentu, keju kotej buatan sendiri lebih berguna daripada menyimpan keju, dan di samping itu, anda pasti yakin akan kualiti dan kesegaran produk tersebut. Tetapi tidak selalu, ternyata, memakan keju kotej buatan sendiri yang segar. Dalam kes ini, anda boleh membelinya di mana-mana kedai atau pasar raya. Tetapi bagaimana memilih produk berkualiti yang tepat? Inilah yang akan anda pelajari kemudian.
Petua berguna untuk memilih keju kotej yang lazat dan sihat:
- Pertama sekali, warna dadih itu penting. Ia mestilah berwarna putih krim dan tidak pernah berwarna biru atau kuning. Warna kebiruan mungkin menunjukkan bahawa produk telah mulai merosot, dan warna kekuningan adalah tanda bahawa gula atau tepung telah dicampurkan ke dalam keju kotej.
- Sekiranya anda membeli keju kotej di pasaran mengikut berat, maka lebih baik anda merasainya. Tidak boleh terlalu masam (sedikit masam). Bau keju kotej berkualiti tinggi memang sedap dan tidak masam.
- Perhatikan komposisi keju kotej, idealnya ia mengandungi: krim, susu, masam, dan kalsium klorida. Tidak boleh ada tanda-tanda "E" dalam keju kotej berkualiti tinggi.
- Anda juga mesti memeriksa tarikh pembuatan dan jangka hayat produk pada pembungkusan. Semua ini mesti ditunjukkan dengan jelas, tarikh tidak boleh dihapus atau dicetak semula. Terutama penting ialah tulisan pada bungkusan "GOST". Ini menunjukkan bahawa produk telah melalui kawalan ketat dan menerima sijil kualiti tertinggi.
Sekiranya anda masih tidak menyukai keju kotej, maka setelah membaca semula artikel kami, anda mesti menyukainya. Lagipun, ia mengandungi semua komponen yang diperlukan untuk tubuh kita. Dengan memakan keju kotej sekurang-kurangnya 1-2 kali seminggu, anda bukan sahaja akan berasa lebih baik, tetapi juga akan mempengaruhi penampilan anda: kulit anda akan menjadi bersih, rambut dan kuku kuat. Oleh itu, makanlah produk yang luar biasa ini dan sihat!
Untuk faedah, bahaya dan kontraindikasi keju kotej, lihat video ini:
