Terung digoreng, dibakar, di dalam tin … Namun, ia sangat bagus untuk membuat salad musim panas. Perhatikan beberapa resipi salad terung dengan tomato.
Kandungan resipi:
- Prinsip memasak umum - salad dengan terung dan tomato
- Terung, tomato dan salad keju
- Terung goreng dan salad tomato
- Salad suam dengan terung dan tomato
- Terung, timun dan salad tomato
- Resipi video
Dengan gabungan terung dan tomato dengan bahan lain, keajaiban dapat berfungsi. Rasa yang sedap dari produk ini membolehkan anda terus bereksperimen dalam memasak dan menukar salah satu produk akan mengubah rasa makanan secara radikal. Bahan tambahan makanan boleh terdiri daripada pelbagai produk: sayur-sayuran, buah-buahan, dan pelbagai rempah-rempah dan ramuan, yang akan memberikan hidangan rasa baru yang unik.
Prinsip memasak umum - salad dengan terung dan tomato
Semasa memilih terung, anda perlu memeriksa buahnya. Biru masak mempunyai warna ungu gelap. Ia mestilah bebas dari noda, lekuk dan calar. Kesegaran diperiksa dengan tekanan ringan - lubang dengan cepat hilang, terung baru-baru ini berasal dari ladang. Terung mesti dibebaskan terlebih dahulu dari kepahitan. Beri, kerana terung bukan sayur-sayuran, sedikit masin dan dibiarkan selama 30 minit, selepas itu air garam pahit yang dilepaskan di atasnya dibasuh di bawah air yang mengalir. Buah-buahan seperti itu kemudian boleh digunakan untuk rawatan panas.
Sebelum menambahkan yang biru ke dalam salad, mereka boleh direbus, direbus, digoreng dan dibakar. Lebih baik menggunakan buah-buahan muda yang tidak mempunyai biji gelap dan matang. Kulit pada sayur harus lembut, tidak keras. Sebilangan besar resipi tidak membuangnya kerana ia membantu mengekalkan kepingan bentuk yang cantik. Atas sebab yang sama, tidak digalakkan memotong terung dengan sangat halus. Biasanya yang biru dipotong: menjadi kiub, jalur, kubus, bulatan, separuh bulatan atau kuartal.
Sebilangan tomato boleh digunakan untuk salad, yang utama ialah ia masak, enak, berair, tanpa bintik-bintik dan retak. Biasanya tomato digunakan segar, tetapi kadang-kadang ia dirawat dengan panas: blanch, bakar, rebus. Sekiranya, menurut resepnya, mereka dihancurkan menjadi saus, maka disarankan untuk menggunakan buah-buahan yang bengkok, terlalu masak, dengan retak, tetapi tanpa acuan dan busuk. Sekiranya tomato perlu dipotong menjadi kepingan, disarankan untuk menggunakannya padat, walaupun sedikit belum masak. Tomato masam, berair dan tidak sedap, kemudian masukkan sedikit gula ke dalam salad. Ini akan memberi sayur-sayuran rasa yang kaya dan cerah.
Salad biasanya dibumbui dengan minyak; perhatian juga harus diberikan kepadanya. Ia tidak boleh mempunyai bau apak, tetapi segar dan wangi.
Terung, salad tomato dan keju
Sayuran bakar dibasahi dengan berpakaian aromatik. Apa yang lebih sedap? Pembuka selera terung, tomato dan keju yang enak, yang cukup mudah disediakan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 36 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Terung - 2 biji.
- Keju - 150 g
- Tomato - 2 biji.
- Lada merah manis - 2 pcs.
- Bawang putih - 2 ulas
- Pasli - sekumpulan
- Mayonis - 3 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Langkah demi langkah memasak:
- Basuh lada, keringkan dengan tuala dan letakkan di rak oven. Bakar dalam oven selama 30-35 minit pada suhu 180 ° C. Kemudian letakkan di dalam beg plastik, ikat dan biarkan selama 10 minit. Kemudian keluarkan kulit dan potong pulpa menjadi jalur. Juga, untuk resipi ini, anda tidak boleh memanggang lada, tetapi gunakan segar, potong kecil.
- Basuh terung, potong kepingan setebal 1-1,5 cm, taburkan dengan garam dan biarkan selama setengah jam untuk melepaskan kepahitan. Kemudian bilas dari garam, kering dan goreng di kedua-dua belah dengan minyak sayuran.
- Letakkan sebilangan terung goreng yang telah disejukkan di atas pinggan rata yang lebar, musim dengan bawang putih melewati penekan dan sikat dengan mayonis.
- Letakkan sebilangan tomato yang dipotong menjadi bar di atasnya, tambahkan sedikit garam dan taburkan dengan sebilangan keju parut.
- Kemudian masukkan setengah hidangan lada bel dan sikat dengan mayonis.
- Ulangi lapisan dalam urutan yang sama. Taburkan lapisan terakhir dengan pasli cincang halus dan lada hitam.
- Masukkan salad ke dalam peti sejuk selama 2 jam untuk merendam.
Terung goreng dan salad tomato
Salad dengan terung goreng dan tomato memang sedap. Ia memasak dengan cepat dan cepat hilang dari meja.
Bahan-bahan:
- Terung - 3 biji.
- Bawang - 2 biji.
- Lada Bulgaria - 2 pcs.
- Tomato - 4 biji.
- Cuka - 1 sudu besar
- Cilantro - sekumpulan
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Langkah demi langkah memasak:
- Basuh terung, potong, potong dengan garam dan biarkan selama setengah jam. Kemudian bilas dengan air, keringkan dengan tuala kertas, goreng dalam minyak sayuran dan sejukkan.
- Kupas bawang, basuh dan potong separuh cincin besar.
- Kupas lada dari biji dan tangkai, dan potong.
- Dalam kuali dalam minyak, goreng satu lada dan bawang hingga kekuningan. Sejukkan mereka selepas itu. Biarkan lada kedua segar.
- Masukkan semua sayur-sayuran dan tomato cincang dalam mangkuk salad. Musim dengan garam dan lada, musim dengan cuka dan minyak sayuran. Kacau, taburkan ketumbar cincang dan hidangkan.
Salad suam dengan terung dan tomato
Semua orang terbiasa dengan fakta bahawa salad biasanya disajikan dengan sejuk. Kami mencadangkan untuk meninggalkan stereotaip dan membuat salad panas terung yang lazat dan beraroma segar dengan tomato.
Bahan-bahan:
- Terung - 3 biji.
- Zucchini - 1 pc.
- Tomato - 2 biji.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 5 ulas
- Cilantro - sekumpulan
- Minyak zaitun - untuk berpakaian
- Garam secukup rasa
- Gula - 0,5 sudu kecil
- Cuka meja - 1 sudu besar
Langkah demi langkah memasak:
- Potong terung menjadi baji besar, garam, letakkan di dalam saringan dan biarkan sehingga cairan dibebaskan. Kemudian bilas di bawah air yang mengalir dan bilas titisan kepahitan. Masukkan ke dalam kuali dan goreng di kedua sisi dalam minyak panas hingga coklat keemasan.
- Bilas zucchini, potong dengan ukuran yang sama dengan terung dan goreng dalam kuali yang sama hingga keperangan.
- Basuh tomato dan potong cincin seperempat besar.
- Kupas bawang, potong dan perap dalam cuka meja dengan gula. Kacau dan biarkan selama 10 minit.
- Cincang herba dan bawang putih.
- Masukkan semua sayur ke dalam mangkuk salad besar, garam dan campurkan.
Terung, timun dan salad tomato
Sayur-sayuran yang paling sederhana mengambil warna kerana berpakaian aromatik. Sos untuk salad ini dibuat dari rempah khas yang memberikan rasa yang unik kepada hidangan.
Bahan-bahan:
- Terung - 1 pc.
- Timun - 1 pc.
- Tomato - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang hijau - sekumpulan
- Lada cili - 1/2 biji
- Garam secukup rasa
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Kunyit - 0,5 sudu kecil
- Lada merah tanah - 0,5 sudu kecil
- Cuka beras - 1 sudu besar
- Akar halia kering - 0,5 sudu kecil
- Bawang putih - 1 ulas
- Biji sawi - 0,5 sudu kecil
Langkah demi langkah memasak:
- Basuh terung, potong dadu, taburkan dengan kunyit, lada merah dan kacau sehingga semua kepingan ditutup dengan rempah. Biarkan mereka perap selama 10 minit.
- Seterusnya, goreng terung dalam kuali dalam minyak sayuran panas hingga keperangan. Letakkan di atas tuala kertas untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan.
- Untuk berpakaian, kisar biji sawi di dalam lesung. Tidak perlu membawa mereka ke keadaan serbuk, hanya perlu mereka mengeluarkan aroma.
- Satukan biji mustard tanah, cengkih bawang putih cincang, gula dan halia. Tuangkan cuka, kacau dan ketepikan.
- Kupas lada cili dan potong halus.
- Potong bawang dan bawang hijau.
- Basuh timun dan potong.
- Potong tomato yang telah dibasuh menjadi kiub.
- Masukkan semua bahan ke dalam cawan dalam, tambah sedikit garam, tambah minyak dan campurkan.
Resipi video:
