Salad cendawan mentah? - anda terkejut. Adakah memakannya tanpa rawatan haba menakutkan anda? Jangan bimbang, mereka sama sekali tidak berbahaya dalam bentuk mentahnya, yang utama ialah cendawan dibasuh dengan baik.
Kandungan resipi:
- Bolehkah cendawan dimakan mentah?
- Kelebihan champignons
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Cendawan selalu terdapat dalam masakan Rusia. Namun, pada musim panas mereka dimakan segar, dan pada musim sejuk - dalam acar, kering atau asin. Pada masa ini, terima kasih kepada champignon yang dibiakkan secara buatan, cendawan dapat dimakan sepanjang tahun, dan mereka telah mendapat banyak aplikasi dalam memasak. Mereka dibakar, direbus, digoreng, acar, masin, kering dan tentu saja dimakan mentah. Selain itu, champignons menjadi hebat dengan kebanyakan makanan dan sos berpakaian, menjadikannya ramuan yang sangat serba boleh.
Bolehkah cendawan dimakan mentah?
Seperti kata kebijaksanaan rakyat, "Semua cendawan boleh dimakan, tetapi beberapa - hanya sekali seumur hidup." Walau bagaimanapun, ungkapan ini tidak berlaku untuk cendawan rumah hijau, seperti champignon dan cendawan tiram. Iaitu, tidak seperti jamur hutan, champignon tumbuh dalam keadaan mesra alam, yang menjadikannya boleh dimakan dan bahkan berguna mentah. Oleh kerana tisu champignon bebas dari racun dan racun, yang selalu ada di cendawan hutan yang diperoleh dari tanah. Oleh itu, dengan menggunakan champignons, anda tidak akan menerima racun perosak.
Di samping itu, banyak bahan dan vitamin aktif biologi diawetkan dalam cendawan mentah yang belum menjalani rawatan haba. Di samping itu, keadaan yang sangat baik untuk penanaman mereka menjadikan mereka berkhasiat. Oleh itu, untuk memakannya, bahagian yang sangat kecil diperlukan - dua hingga tiga kali lebih sedikit daripada daging atau ikan.
Kelebihan champignons
Kegunaan cendawan jenis ini disahkan oleh sejumlah besar air yang terdapat dalam strukturnya (dari 85% hingga 90%). Dan komposisi mereka dibezakan dengan adanya banyak vitamin berguna, karbohidrat dan asid organik (garam mineral, vitamin PP, E, D, B, fosforus, kalium, zink dan zat besi).
Adapun kandungan kalori cendawan, kerana sejumlah besar protein yang dikandungnya, 100 g cendawan mengandung sekitar 25 kcal. Fakta ini memungkinkan untuk digunakan untuk diet dan menu makanan sihat.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 55 kcal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 10 minit
Bahan-bahan:
- Tomato - 2 biji. saiz sederhana
- Timun - 2 pcs. saiz sederhana
- Lada bel merah manis - 1 pc. saiz besar
- Champignon - 200 g
- Kubis putih - 100 g
- Bawang hijau - 2 biji bulu
- Bawang putih - 1 ulas
- Kicap - 1 sudu besar
- Minyak sayuran halus - 2 sudu besar
- Sos "Tartar" - 1 sudu kecil.
- Lemon - 0.5 pcs.
- Garam secukup rasa
Memasak salad champignon mentah
1. Basuh dan keringkan kubis. Potong bahagian yang diperlukan dari kepala kubis, potong halus, perasakan dengan garam dan hancurkan sedikit dengan tangan anda. Kemudian kubis akan lebih berair.
2. Basuh timun, keringkan dan potong separuh cincin.
3. Basuh, keringkan dan potong tomato seperti yang ditunjukkan dalam foto.
4. Basuh paprika, angkat ekor dan biji, dan potong pulpa menjadi kepingan.
5. Basuh champignon, keringkan dan juga potong. Anda boleh mengupas penutup cendawan jika anda mahu, walaupun ini tidak diperlukan.
6. Basuh bawang hijau dan potong halus.
7. Letakkan semua makanan dalam mangkuk salad.
8. Sekarang sediakan kuah. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak sayuran halus, jus setengah lemon, kicap, sos Tartar dan garam ke dalam periuk. Campurkan semuanya dengan baik dan perasakan salad sebelum disajikan ke meja. Oleh kerana jika anda mengisinya dengan segera, dan menghidangkannya setelah beberapa saat, maka semua sayur akan mula jus dan salad akan menjadi sangat berair.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat salad dengan cendawan mentah.
