Semua orang telah mengenali salad Olivier sejak kecil. Terdapat banyak pilihan untuk penyediaannya, tetapi tidak semua orang mencuba hidangan ini dengan timun acar. Oleh itu, saya mencadangkan untuk menambah koleksi masakan dengan resipi salad Olivier dengan timun acar.
Kandungan:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Penyediaan salad "Olivier", seperti dalam setiap hidangan lain, mempunyai resipi klasik tersendiri. Secara tradisinya, salad mengandungi komponen berikut: telur rebus, wortel dan kentang di kulitnya, sosej rebus, acar, kacang dalam tin dan mayonis. Anda boleh menggunakan sebilangan besar produk mengikut budi bicara anda. Walau bagaimanapun, saya menasihatkan anda untuk menambah jumlah timun acar agar salad tidak kering.
Secara teknikal, penyediaan Olivier sangat mudah sehingga hampir tidak ada yang boleh dikatakan. Produk direbus secara berasingan, disejukkan, dipotong dengan hati-hati menjadi kiub, dibumbui dengan mayonis dan dicampur. Tetapi mari kita susun semuanya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 198 kcal.
- Hidangan - 8
- Masa memasak - 20 minit untuk memotong makanan, ia juga memerlukan masa tambahan untuk memasak dan menyejukkan beberapa komponen hingga satu jam
Bahan-bahan:
- Kentang - 6 biji.
- Lobak - 2 pcs.
- Telur - 5 pcs.
- Kaki ayam salai - 2 biji.
- Timun acar - 5 pcs.
- Timun segar - 1 pc.
- Garam secukup rasa
- Mayonis - untuk hiasan salad
Memasak salad "Olivier" dengan timun acar
1. Basuh kentang dengan baik di bawah air yang mengalir dan letakkan di dalam periuk dengan air masin mendidih. Air panas akan berinteraksi dengan kanji di kentang, yang akan membuat filem pelindung di sekitar ubi, dan garam akan memampatkan struktur kentang.
Rebus ubi di kulitnya dengan api sederhana di bawah penutup yang longgar selama kira-kira 20 minit. Periksa kesediaan produk dengan pisau. Anda tidak boleh memasak kentang terlalu banyak, jika tidak, ia akan hancur semasa memotong, dan kami memerlukannya kental. Setelah kentang sejuk, kupas dan potong kiub kecil.
2. Celupkan telur ke dalam air masin sejuk dan bakar. Oleh kerana air akan panas secara beransur-ansur, telur tidak akan mengalami kejutan panas, yang akan menghalangnya daripada retak. Namun, jika telur pecah, garam tidak akan membiarkan protein mengalir keluar, kerana protein semasa berinteraksi dengan lipatan garam. Apabila telur mendidih, rebus tidak lebih dari 8-10 minit. Sekiranya telur terlalu matang, mereka akan mengeluarkan aroma yang tidak menyenangkan dan rasa lebih buruk. Masukkan telur siap ke dalam air sejuk. Kejutan panas akan membolehkan protein mudah terpisah dari tempurung, yang menjadikan telur lebih mudah dikupas, tetapi jika segar, telur masih akan terkelupas dengan buruk. Potong telur siap menjadi kiub.
3. Lobak, seperti kentang, basuh dan rebus tanpa garam dalam air masin selama kira-kira 30 minit. Kemudian sejukkan, kupas dan potong dadu.
4. Keluarkan timun acar dari balang, keringkan dengan tuala kertas untuk menyerap semua kelembapan, dan potong menjadi kiub.
Memetik timun sangat mudah
Untuk melakukan ini, basuh dan rendam dalam air sejuk selama 6-8 jam, ubah secara berkala dengan air tawar. Kemudian bilas lagi dan potong hujungnya. Sterilkan bekas dengan penutup. Letakkan kepingan lobak merah dan kismis hitam di bahagian bawah balang, dan letakkan timun dengan ketat di atasnya. Masukkan bawang putih yang dikupas, lada hitam, cengkih, kapulaga dan tutup semuanya dengan payung dill. Tuangkan air mendidih ke atas balang dan biarkan selama 30 minit. Setelah air garam dari balang, tuangkan ke dalam periuk, rebus dan tuangkan lagi ke dalam balang. Tuangkan cuka dan gulung penutupnya.
5. Basuh timun segar di bawah air yang mengalir, keringkan dan potong dengan ukuran yang sama seperti sayur-sayuran sebelumnya.
6. Bilas kaki ayam salai di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas.
7. Keluarkan kulit dari daging dan pisahkan dari tulang, kemudian potong kecil. Saya menasihati anda untuk tidak membuang tulang yang tinggal, tetapi merebus kaldu, di mana anda mendapat sup kacang, borscht atau rebusan sayur yang lazat.
8. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dalam yang besar.
9. Tuangkan mayonis.
10. Campurkan semua makanan dengan baik. Salad sudah siap, tetapi perlu disejukkan selama 1-2 jam sebelum disajikan. Kerana rasanya enak ketika sejuk.
Lihat juga resipi video - salad cepat "Olivier" (dalam 40 minit):
