Resipi langkah demi langkah untuk salad Olivier dengan timun beku dan cadangan untuk membekukan timun untuk penggunaan masa depan.
Kandungan resipi:
- Bagaimana Membekukan Timun untuk Salad?
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Hampir tidak Olivier Lucien yang membuat salad dengan nama yang sama pada tahun 60-an abad ke-19, kerana hidangan itu menjadi di negara kita ciri utama perayaan dan Malam Tahun Baru. Dan walaupun koki Perancis tidak pernah menemui rahsia resipi Olivier yang asli, hari ini terdapat sekitar 100 variasi penyediaannya yang popular. Salah satu daripadanya akan saya kongsikan kepada anda hari ini.
Rahsia membuat salad ini adalah menggunakan timun beku segar. Mereka akan menambah kesegaran, kebaharuan dan rasa halus pada hidangan. Di samping itu, salad seperti itu boleh disediakan sepanjang tahun dari timun tanpa bahan pengawet.
Bagaimana Membekukan Timun untuk Salad?
Untuk memasak salad okroshka atau Olivier dari timun segar yang ditanam di negara ini pada musim sejuk, mereka harus dibekukan untuk penggunaan masa depan. Untuk ini, timun dibasuh di bawah air mengalir dan dikeringkan dengan baik dengan tuala kertas. Kemudian hujungnya dipotong dan buahnya dipotong memanjang menjadi 4 bahagian. Selepas itu, timun dipusingkan dan juga dipotong menjadi 4 bahagian yang sama. Ternyata jerami timun, yang perlu dipotong menjadi kiub berukuran 8 mm.
Timun yang dihiris diedarkan dalam beg dan dihantar ke peti sejuk. Setiap jam beg bersama-sama ditumpangkan supaya timun tidak melekat, tetapi rapuh.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 198 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 20 minit, ditambah masa memasak tambahan
Bahan-bahan:
- Kentang - 4 biji.
- Telur - 5 pcs.
- Timun acar - 3 biji.
- Kacang tin - 300 g
- Babi - 400 g
- Timun beku - 1 pc.
- Bawang hijau - sekumpulan
- Mayonis - untuk berpakaian
- Garam secukup rasa
Memasak Olivier dengan timun beku
1. Basuh daging babi di bawah air yang mengalir, potong filem, urat dan lemak. Masukkan daging ke dalam periuk dan masak hingga masak. Kemudian sejukkan daging dengan baik dan potong dengan ukuran kira-kira 1 cm.
2. Rebus telur rebus, kira-kira 10 minit. Kemudian rendam dalam air sejuk selama 10 minit, kupas dan potong dadu. Telur harus dicelupkan ke dalam air sejuk agar lebih mudah dikupas.
3. Rebus kentang dengan seragamnya dalam air masin. Selepas itu, sejukkan sepenuhnya, kupas dan potong dadu. Oleh kerana daging, kentang dan telur mesti direbus dan disejukkan sepenuhnya, saya menasihati anda untuk melakukan ini terlebih dahulu, misalnya, pada waktu petang, dan sediakan salad pada waktu pagi.
4. Keluarkan acar dari balang, masukkan ke dalam ayak sehingga semua cairan itu kaca, dan kemudian dipotong menjadi kiub.
5. Basuh bawang hijau, keringkan dan potong halus.
6. Letakkan semua makanan cincang ke dalam bekas besar. Masukkan timun segar beku, kacang hijau kalengan dan mayonis. Letakkan kacang tin dalam ayakan sehingga semua cairannya adalah gelas. Kacau salad, perasakan dengan garam secukupnya, dinginkan di dalam peti sejuk dan hidangkan.
Lihat juga resipi video bagaimana membuat salad Olivier sebenar mengikut resipi Lucien Olivier dari chef Ilya Lazerson.
