Bagaimana cara memasak Tsimes dengan daging di rumah? TOP 4 resipi dengan foto masakan Yahudi. Petua dan rahsia masakan. Resipi video.
Masakan Yahudi adalah salah satu yang paling sedap di dunia. Salah satu daripada banyak makanan tradisional negara adalah tsunami. Ini adalah hidangan serba boleh kerana ia disediakan kerana banyak sebab. Pada hari Sabtu, jamur adalah lauk untuk daging, untuk Paskah ia dibuat dari plum, dan pada Rosh Hashanah, wortel adalah makanan Tahun Baru yang penting. Dalam bahan ini, kami akan mempelajari semua peraturan dan rahsia dari para koki berpengalaman mengenai cara memasak tsunami dengan daging di rumah.
Petua memasak dan kehalusan
- Biasanya kunyit klasik disediakan dengan buah kering: aprikot kering, kismis, prun, kurma. Set produk boleh diubah mengikut selera. Biasanya buah kering direbus dengan daging.
- Sebilangan besar resipi untuk banci termasuk lobak merah. Ia dipotong menjadi bulatan, seperti duit syiling, atau kiub, jarang digosok pada parut kasar, dan wortel mini kerdil beku digunakan keseluruhan.
- Beberapa resipi menggunakan labu dan bukannya wortel, yang disediakan seperti kentang tumbuk.
- Adalah tidak biasa untuk menemukan kentang (biasa dan manis) dan daging, lebih sering kambing, di dalam pinggan. Minum seperti itu disajikan di atas meja sebagai hidangan utama, berbeza dengan resipi dengan buah-buahan kering, yang disajikan sebagai pencuci mulut.
- Untuk rasa, selain garam dan lada, tambahkan kayu manis, madu, jus oren ke dalam pinggan. Kadang-kadang epal segar, jus oren, dan halia.
- Ia biasanya dimasak dalam ketuhar tsimes, bukan di atas dapur. Jadi semua bahan lebih baik tepu dengan jus aromatik dan rebusan lebih baik.
Daging kambing dengan kentang
Kacang dengan daging dan kentang adalah hidangan lazat dan memuaskan yang tidak memerlukan banyak tenaga kerja. Komponen daging boleh menjadi jenis daging apa pun. Dan kerana kentang ditambahkan ke dalam resipi, hidangan seperti itu boleh menjadi lauk bebas. Perkara utama untuk tsimes adalah memilih daging yang cukup berlemak, seperti yang dicadangkan oleh resipi klasik.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 225 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 4-5
- Masa memasak - 3 jam 15 minit
Bahan-bahan:
- Anak domba (tulang rusuk dan brisket) - 500 g
- Kentang - 4 biji.
- Wain merah separa kering - 0,5 sudu besar.
- Garam secukup rasa
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Lobak - 1 pc.
- Kismis tanpa biji - 1 sudu besar
- Lada cili panas - 0.5 biji.
- Tarikh - 8 pcs.
- Prun - 5 pcs. Aprikot kering - 6 pcs.
- Bawang mentol - 1 pc.
- Lada hitam tanah - secubit
- Allspice - 3 kacang polong
- Bawang putih - 2 ulas
- Ceri kering - 10 biji., Beri Juniper - 3 biji.
Masak dengan daging dan kentang:
- Untuk perapan domba, gabungkan garam, lada hitam, cengkih bawang putih yang telah dikupas halus dan kacang polong tumbuk dengan buah juniper. Campurkan semuanya dan gosokkan kepingan domba dengan jisim yang dihasilkan. Biarkan selama 30-40 minit.
- Semua buah kering (buah kurma, aprikot kering, prun, kismis, ceri kering) basuh dengan baik, isi dengan air panas dan biarkan hingga meresap selama 15 minit.
- Kupas bawang, basuh, potong menjadi cincin dan goreng dalam kuali dengan minyak sayuran hingga keperangan. Kemudian letakkan di atas pinggan.
- Kupas wortel dan potong bulat. Kupas dan potong kentang menjadi kiub besar. Potong cili menjadi kepingan nipis.
- Masukkan kambing perap dalam kuali dan goreng dengan api kecil hingga kekuningan.
- Masukkan lobak merah dan kentang di atas daging, garam, taburkan dengan cili dan tambahkan lapisan buah kering yang rata. Teratas dengan bawang goreng.
- Tuangkan wain ke dalam kuali, tutup penutup dan hantarkan tsimes dengan daging dan kentang ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga suhu 160-170 ° C selama 2-2,5 jam.
Daging banci dengan prun
Rebusan manis perayaan yang lazat - bancuhan daging, wortel dan prun. Hidangan yang sihat dan berkhasiat ini akan menarik bagi semua pemakan dan pasti akan dikenang oleh semua orang kerana rasanya yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Daging - 1 kg
- Lobak - 1 kg
- Prun - 100 g
- Aprikot kering - 50 g
- Tepung - 60 g
- Mentega - 1 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Gula - 1/2 sudu kecil
- Air - 0,5 sudu besar.
- Wain merah - 0,5 sudu besar.
Masak dengan daging dan prun:
- Cairkan mentega dalam kuali, tambah gula dan api sederhana, kacau sekali-sekala, tunggu gula halus karamel.
- Kupas wortel, potong, gulung tepung dan hantar ke kuali dengan mentega manis cair.
- Basuh prun dengan aprikot kering, tuangkan dengan air mendidih dan tambahkan wortel.
- Basuh daging, keringkan, potong dan goreng ringan dalam kuali yang terpisah sehingga coklat keemasan. Kemudian hantar ke kuali untuk semua produk.
- Garam garam masa depan, tuangkan air dan wain dan didihkan. Tutup kuali dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 1.5-2 jam sehingga daging dan wortel dimasak.
- Hidangkan tsunami siap pakai dengan daging dan prun, menyebarkannya ke atas pinggan yang dipotong dan hias dengan ramuan cincang. Kadang-kadang ia dibumbui dengan madu cair.
Tumis dengan daging lembu dan buah kering
Pencinta daging manis dan penikmat masakan Yahudi pasti akan menyukai tsunami dengan daging yang digabungkan dengan buah-buahan kering. Ini adalah hidangan halus, sihat dan berwarna-warni, dan lingkaran wortel yang terang mewakili kemakmuran dan kekayaan.
Bahan-bahan:
- Daging sapi (tenderloin) - 300 g
- Lobak - 3 pcs.
- Aprikot kering - 200 g
- Pir kering - 200 g
- Prun - 200 g
- Lemon - 1 pc.
- Jus oren - 440 ml
- Air - 900 ml
- Madu - 2 sudu besar
- Lada hitam - secukup rasa
- Garam secukup rasa
Masak dengan daging dan buah kering:
- Basuh daging lembu, potong kecil dan goreng dalam kuali yang dalam. Musim dengan garam dan lada.
- Bilas buah kering (aprikot kering, pir kering, prun), rendam dalam air sejuk selama satu jam dan tambahkan ke dalam daging.
- Kupas wortel, basuh, potong dadu atau bulatan dan hantar ke kuali.
- Basuh lemon dalam air panas, keringkan, potong kepingan bersaiz sederhana dan tambahkan ke semua produk.
- Campurkan jus oren dengan air dan madu sehingga sebati. Tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam makanan.
- Tutup kuali dengan penutup dan hantar ke rebusan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 ° C selama 3 jam.
- Hidangkan tsunami panas atau sejuk dengan daging dan buah kering.
Lobak wortel dengan kneydlach
Lobak wortel emas klasik adalah hidangan Yahudi perayaan dan lazat dengan rasa yang luar biasa. Resipi tidak mengandungi alkohol, tetapi cukup mengandungi karbohidrat.
Bahan-bahan:
- Daging lembu - 600 g
- Lobak - 800 g
- Kismis - 200 g
- Mentega - 50 g untuk menggoreng, 1 sudu besar. untuk Kneidlach
- Gula - 4 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Semolina - 0,25 sudu besar.
- Telur - 1 pc.
- Lada secukup rasa
Memasak wortel wortel dengan daging dan kneydlah:
- Dalam kuali dalam mentega, goreng daging lembu bersaiz sederhana hingga coklat keemasan.
- Potong wortel yang dikupas menjadi kepingan setebal 1 cm dan hantar ke kuali dengan daging. Goreng makanan dalam kuali hingga kekuningan.
- Basuh kismis dan tambahkan ke kuali. Musim dengan garam, gula dan kacau.
- Tuangkan air untuk menutup makanan dan didihkan dengan api kecil selama 2 jam.
- Untuk membuat Kneidlah, rebus semolina di dalam air dengan mentega sehingga cukup pekat. Masukkan telur ke dalam bubur, kacau dan sejukkan. Bentuk bola kecil dari jisim yang dihasilkan.
- Masukkan kneidlah 20 minit sebelum lobak merah dimasak bersama daging.
