Dalam resipi ini, anda akan belajar cara memasak pancake bulat, emas dan sedap dalam susu dengan telur goreng.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Dalam masakan Rusia Lama, penkek dibakar hanya di Shrovetide. Mereka melambangkan perpisahan musim sejuk yang lapar, selamat datang pada musim bunga dan permulaan aktiviti buruh, yang akan membawa panen baru. Sebelum ini, pancake klasik Rusia disediakan dengan tepung soba dan krim masam lemak atau susu. Dari ini ternyata mereka cukup tebal dan padat. Tetapi hari ini tidak biasa untuk membual ketebalan penkek. Dalam "fesyen kuliner" - struktur ringan, renda dan berlubang, yang dapat diperoleh dengan menggunakan pelbagai teknik.
Selalunya, ramai orang suka menikmati pancake dengan krim masam, jem, susu pekat atau madu. Tetapi dalam resipi ini, saya mencadangkan untuk mencuba potongan bulat dengan telur goreng yang dimasak dalam lemak babi. Ini adalah makanan yang sangat memuaskan dan berkalori tinggi yang melembapkan badan dengan baik. Walau bagaimanapun, jika anda memantau berat badan anda dan tidak mahu merosakkan sosok anda, maka gunakan bahan rendah kalori. Contohnya, susu boleh diganti dengan air atau kefir, dan telur hancur boleh dimasak bukan dalam lemak babi, tetapi dalam minyak sayuran.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 210 kcal.
- Hidangan - 15 Pancake
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Tepung - 250 g
- Susu - 500 ml
- Telur - 1 pc.
- Minyak sayuran halus - 2 sudu besar
- Garam - secubit
- Gula - 2-3 sudu besar atau secukup rasa (kerana penkek disajikan dengan telur orak, mestilah tidak terlalu manis)
Memasak pancake dalam susu dengan telur hancur
1. Letakkan tepung di dalam bekas besar. Sekiranya anda mahu, anda boleh menyaringnya agar diperkaya dengan oksigen. Kemudian penkek akan menjadi lebih lembut dan lebih senang menguli doh, memecahkan semua ketulan.
2. Masukkan minyak sayuran, garam dan gula ke tepung. Pastikan untuk menambah minyak sayuran, maka penkek tidak akan melekat pada kuali. Sekiranya dikehendaki, minyak sayuran boleh diganti dengan mentega cair, dari mana pancake akan mempunyai warna keemasan yang menyenangkan dan lebih banyak lagi di permukaan lubang.
3. Pukul telur pada suhu bilik ke dalam adunan. Oleh itu, keluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu.
4. Tuang susu, yang juga seharusnya tidak sejuk, dan uli adunan hingga rata. Untuk ini, paling senang menggunakan pengisar elektrik atau pengisar. Ketebalan doh mestilah seperti krim masam yang sangat nipis.
5. Panaskan kuali dengan api yang tinggi dan sikat permukaannya dengan sekeping daging. Ini akan mengelakkan pancake pertama melekat pada kuali. Kemudian ambil setengah sudu doh, condongkan kuali sedikit dan tuangkan adunan ke tengahnya. Putar kuali ke arah yang berbeza sehingga doh menutup seluruh permukaannya dalam lapisan yang sama nipis. Jumlah adunan dalam sudu mungkin berbeza bergantung pada ukuran kuali anda.
6. Serentak dengan penkek goreng, masak telur hancur. Untuk melakukan ini, cairkan 30 gram lemak babi dalam kuali lain. Kemudian goreng dua bawang, cincang separuh cincin, hingga lumat. Kemudian pukul perlahan-lahan dalam 3 telur sehingga kuning telur tidak merebak, asin dan masak telur goreng sehingga betul-betul masak, iaitu. sebelum pembekuan protein. Hidangkan penkek bersama telur hancur. Mereka harus dimakan dengan menggulungnya dan mencelupkannya ke dalam kuning telur.
Lihat juga resipi video - penkek nipis dengan susu, resipi dari chef Ilya Lazerson:
