Babi panggang dengan sayur-sayuran dalam krim masam adalah hidangan yang mudah dan senang disediakan. Tetapi yang utama adalah ia ternyata sangat enak kerana krim masam yang ditambahkan, yang memberi daging rasa yang luar biasa halus.
Kandungan:
- Penyediaan makanan
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Penyediaan produk untuk daging babi rebus dengan sayur-sayuran dalam krim masam
Anda boleh merebus daging apa pun: daging babi, daging lembu, daging sapi, ayam - dalam apa jua keadaannya akan menjadi selera, tentu saja, jika dagingnya direbus dengan betul. Memasak daging terdiri daripada dua peringkat - memanggang dan rebusan. Sebelum mula memasaknya, keseluruhan daging dipotong menjadi kepingan ketebalan yang diperlukan. Tetapi jika bubur binatang dewasa digunakan, daging harus dipukul terlebih dahulu dengan tukul dapur. Ini akan melembutkan serat otot, yang akan mengurangkan masa memasak dengan ketara.
Untuk menjadikan potongan daging menarik dan mengekalkan jusnya, mereka digoreng secara eksklusif di atas api yang tinggi. Kemudian daging akan "menutup" serat dan kerak rangup akan terbentuk di atasnya. Selepas itu, daging boleh dicampurkan dengan sayur-sayuran cincang dan rebus.
Semasa rebusan, adalah mustahak untuk tidak terlalu banyak menggunakan daging dalam periuk, jika tidak, ia akan mendidih. Stim terbentuk di bawah penutup, yang disimpan di dalam bekas, yang melembutkan daging, menembusi tisu. Oleh itu, daging harus dipantau, dan ketika mencapai kelembutan yang diinginkan, ia harus segera dikeluarkan dari kompor.
Rebus daging dengan api kecil, kacau sekali-sekala, atau goncangkan kuali. Perkakas terbaik untuk merebus dan menggoreng daging dianggap sebagai panci besi atau ayam jantan, atau bekas apa pun dengan dinding tebal dan bahagian bawah.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 235 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 1 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Babi - 1 kg
- Bawang - 1-2 biji.
- Lobak - 1 pc.
- Bawang putih - 2-3 ulas
- Krim masam - 300 ml
- Daun bay - 3-4 pcs.
- Kacang polong - 5-6 pcs.
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Campuran lada segar - secukup rasa
- Minyak sayuran halus - secukup rasa
Memasak daging babi rebus dengan sayur-sayuran dalam krim masam
1. Basuh dan keringkan daging dengan tuala kertas. Kemudian gunakan pisau tajam untuk memotongnya menjadi kepingan bersaiz sederhana. Semakin kecil kepingan daging, semakin cepat mereka rebus, mereka akan menjadi lebih lembut dan lebih enak. Memotong daging untuk rebusan, saya menasihatkan anda untuk membeli dengan otot tegang yang kuat, seperti pisau bahu, leher atau paha.
2. Tuangkan minyak sayuran halus ke dalam kuali dan panaskan dengan baik. Selepas itu, hantar daging untuk digoreng dengan menyalakan api yang tinggi.
3. Goreng daging, kacau sekali-sekala.
4. Semasa daging memanggang, sediakan sayur-sayuran. Kupas bawang, wortel dan bawang putih dan potong kecil, seperti yang ditunjukkan dalam foto. Prinsip memasak adalah seperti berikut - semua produk dipotong menjadi kepingan kecil. Sekiranya anda memotong daging lebih kasar, kemudian potong sayur-sayuran tersebut lebih kasar.
5. Apabila daging berwarna keperangan, kurangkan api hingga sederhana dan hantar sayur-sayuran untuk menggoreng.
6. Masak semua makanan selama kira-kira 5-7 minit, kemudian musim dengan garam dan lada.
7. Tuangkan krim masam ke dalam periuk bersama daging, masukkan daun bay dan lada sulah. Anda juga boleh menambah rempah secukupnya, seperti pala tanah atau halia.
8. Campurkan segalanya dengan baik dan hantar daging ke dapur untuk mendidih di bawah penutup tertutup dengan api kecil selama 1 jam. Rasa daging secara berkala, kerana anda merasakan tahap kelembutan yang anda perlukan, angkat loyang dari kompor dan sajikan hidangan ke meja. Anda boleh merebus kentang, nasi atau pasta untuk lauk.
Lihat juga resipi video untuk merebus daging lembu:
