Salmon masin ringan adalah makanan istimewa yang lazat dan sihat, disukai oleh banyak orang. Sangat mudah untuk menyediakannya di rumah. Inilah yang akan kami sampaikan kepada anda hari ini, dalam resipi ini.
Kandungan resipi:
- Bagaimana memilih salmon yang betul?
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Salmon masin ringan di meja perayaan dan sehari-hari selalu ada, kerana semua pencinta ikan mulia bergembira di dalamnya. Di samping itu, dalam bentuk sedikit masin, salmon mengekalkan semua bahan berguna dan rasa semula jadi sebanyak mungkin. Dari ini, pengagumnya lebih menyukai masakan seperti ini.
Mungkin hanya sebilangan kecil orang yang menyediakan makanan istimewa di rumah, banyak yang membelinya siap di kedai. Walau bagaimanapun, salmon yang dibeli dengan masin ringan tidak mempunyai rasa yang cerah daripada dimasak sendiri. Di samping itu, kos ikan buatan rumah adalah beberapa kali lebih murah.
Bagaimana memilih salmon yang betul?
Untuk menjadikan salmon masin sangat enak, anda perlu memilih yang betul.
- Sangat sesuai jika hanya dipangkas sebahagian dan dijual dengan ekor dan kepala.
- Salmon segar berkualiti tinggi semestinya mempunyai kulit yang halus dan berkilat.
- Dagingnya harus pekat, elastik dan berbau harum.
- Mata salmon harus telus, tetapi tidak keruh. Ini adalah tanda bangkai lama.
- Perut ikan beku segar mesti berwarna putih dan sekata.
- Insang hendaklah berwarna merah hingga merah. Sekiranya berwarna coklat, itu adalah spesimen lama.
- Timbangannya harus berwarna keperakan dan berkilat, bebas dari penyok atau kerosakan.
- Berat salmon mestilah sekurang-kurangnya 1.5-2 kg, maka ikan akan sangat sedap dan berlemak.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 195 kcal.
- Hidangan - 500 g
- Masa memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Salmon - 500 g
- Garam - 2 sudu besar
- Gula - 1 sudu kecil
Memasak salmon masin ringan
1. Potong jumlah yang diperlukan dari bangkai ikan, yang anda rancangkan untuk garam. Keluarkan kulit dari bahagian salmon ini, potong rabung dengan hati-hati, angkat semua tulang dan basuh di bawah air yang mengalir, kemudian keringkan dengan tuala kertas. Sangat mudah untuk mengeluarkan tulang besar dan kecil dengan pinset alis biasa, yang selepas manipulasi, hanya bilas dengan air. Jangan membuang bahagian atas ikan, anda juga boleh mengasainya, ia akan baik dengan segelas bir, atau rebus sup ikan dari dalamnya.
2. Tuangkan garam, gula ke dalam bekas dan gaul rata. Ambil bekas plastik atau bekas lain di mana anda akan garam ikan dan taburkan bahagian bawahnya dengan campuran garam dan gula.
3. Letakkan sekeping ikan di dalam bekas ini.
4. Masukkan salmon dengan baik dengan baki garam dan gula.
5. Tutup salmon dengan kulit dan hantar ke garam di dalam peti sejuk selama 2 jam. Anda tentu saja boleh membuang kulit. Tetapi jika anda tidak berjaya mengeluarkannya dengan hati-hati, dan kepingan ikan tetap ada di atasnya, maka garamlah lebih baik. Apabila ikan sudah siap, bilas di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas dan simpan dalam bekas kering yang baru. Sekiranya anda terus menyimpannya di dalam bekas sebelumnya, maka ikan akan diasinkan lebih jauh dan tidak lagi sedikit masin. Sebelum menghidangkan salmon, kirimkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit sehingga ikan membeku sedikit, maka akan senang memotongnya menjadi kepingan nipis.
Lihat juga resipi video mengenai cara memberi garam pada ikan.
