Bagaimana memasak tomato masin ringan di rumah? TOP 7 resipi dengan foto makanan ringan yang lazat. Petua dan rahsia masakan. Resipi video.
Walaupun pada hakikatnya tomato adalah salah satu sayuran yang paling biasa di masakan dunia, pada musim panas, suri rumah sering memasak timun masin ringan, melupakan tomato masin ringan. Walaupun sayur ini cantik dan enak seperti pesaingnya - timun masin ringan. Terdapat beberapa cara memetik tomato, tk. tomato boleh disumbat dengan tampalan yang berbeza. Tetapi semuanya berubah menjadi pedas, sedap dan sangat sedap. Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda cara membuat tomato yang diasinkan dengan ringan mengikut resipi yang berbeza, serta semua kehalusan penyediaannya.
Rahsia dan petua tukang masak
- Pilih tomato sederhana, tetapi saiznya sama, sehingga masinnya sama rata. Tomato harus tegas dan tegas. Periksa tangkainya, jika warnanya berwarna kehijauan, maka buahnya sudah matang setelah dipetik. Ia akan menjadi baik jika, ketika memilih tomato, anda melihat potongannya. Ia mestilah bebas dari garis putih, berair dan penuh di dalamnya.
- Sekiranya tomato sangat lembut, ini bermakna ia terlalu matang, sukar dimakan, dengan kulit tebal - tumbuh dengan menggunakan nitrat. Bau adalah petunjuk kesegaran dan kematangan yang baik. Tomato masak selalu berbau sedap, tomato yang belum masak mungkin tidak berbau sama sekali atau mempunyai aroma samar.
- Warna tomato boleh berbeza: merah terang, putih, kuning, dll. Nilai pemakanan adalah sama untuk semua orang. Bagi penghidap alergi, lebih baik tidak memakan tomato merah, walaupun mengandungi lycopene antioksidan yang paling berguna.
- Tomato masin hijau memang sedap. Banyak tukang kebun menanam tomato dengan sengaja sehingga tidak mempunyai masa untuk masak, dan mereka boleh digunakan hijau. Tetapi anda tidak boleh makan buah-buahan ini segar, tetapi dengan bawang putih dan bahan tambahan lain dalam bentuk masin, anda mendapat makanan ringan yang indah.
- Untuk tomato yang diasinkan dengan ringan, kulitnya hampir tidak pernah dikeluarkan darinya dan jarang apabila dikupas dari biji. Tetapi kerana kupasnya padat, ia mesti dipotong untuk mendapatkan pengasinan yang baik.
- Tomat boleh diasinkan dengan ringan dalam cecair, iaitu air garam atau kering. Kaedah terakhir adalah ketika tomato disapu dengan campuran garam, rempah dan herba.
- Dengan kaedah memasak apa pun, tomato mesti diletakkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 24 jam hingga garam.
- Oleh kerana tomato disediakan dengan cara pemuliharaan tanpa penggunaan pensterilan dan pengawet, ia mesti dimasak dalam jumlah yang mereka makan dalam 1-2 hari.
- Perlu diingat bahawa tomato mengambil masa lebih lama untuk memetik daripada timun, yang biasanya memakan masa sehari, dan kadang-kadang beberapa jam. Tomat asin rata-rata dari hari ke tiga. Untuk memasak tomato masin segera, ambil tomato ceri kecil, mereka memerlukan lebih sedikit masa untuk mengasinkan.
- Caper boleh ditambah ke pemadat pemadat. Mereka akan menambah kecanggihan makanan ringan.
- Jangan buang bahagian atas tomato, tetapi gunakannya sebagai hiasan dalam bentuk "penutup" semasa menghidangkan.
- Ambil sayur untuk pengisian, mengikut citarasa anda.
- Purata kadar garam dikira kira-kira 0.25 sudu kecil. untuk sebiji tomato. Tetapi ini adalah minimum jika tomato kecil dan sedikit pulpa dipotong. Oleh itu, anda boleh memasukkan 0,5 sudu kecil.
Tomato Korea
Pembuka selera pedas dan beraroma - tomato gaya Korea - akan menarik minat para pecinta tomato acar. Ternyata agak masin dan pedas, mereka disediakan dengan sederhana dan cepat, dan semua ramuan tersedia.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 93 kcal.
- Hidangan - 10
- Masa memasak - 1-2 hari
Bahan-bahan:
- Tomato - 10 pcs.
- Lobak - 2 pcs.
- Pasli - sekumpulan
- Garam - secukup rasa, 2 sudu besar. untuk air garam
- Gula - 2 sudu besar
- Bawang putih - 1 kepala
- Kubis putih - 0,5 kepala kubis kecil
- Dill - sekumpulan
- Air (rebus sejuk) - 1 l
Tomato memasak dalam bahasa Korea:
- Untuk pengisiannya, basuh kubis, buang perbungaan atas, keringkan dan potong dengan jalur nipis. Kupas wortel, basuh dan parut pada parut kasar. Basuh sayur, keringkan dan potong halus. Kupas bawang dan masukkan penekan. Satukan semua produk dan kacau hingga sebati.
- Basuh tomato, keringkan dan buat potongan yang mendalam di dalamnya, tanpa membawa pisau hingga akhir. Anda boleh membuat satu sayatan, atau membuat salib.
- Letakkan pengisian pada potongan ini dan tekan sedikit ke bawah sehingga pengisiannya tidak jatuh.
- Masukkan tomato yang disumbat ke dalam mangkuk enamel, saling menekan dengan kuat. Pengisian harus menghadap ke atas.
- Untuk air garam, rebus air, larutkan garam dan gula di dalamnya dan sejukkan hingga suhu bilik. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam sehingga sejuk.
- Tuangkan tomato dengan air garam sejuk dan letakkan sedikit penindasan di atasnya sehingga tidak hancur.
- Biarkan tomato gaya Korea pada suhu bilik selama sehari. Kemudian sejukkan selama 3 hari.
Tomato hijau untuk musim sejuk
Sekiranya anda ingin mengejutkan keluarga dan tetamu anda dengan makanan ringan yang luar biasa - masak tomato hijau dengan bawang putih. Ini adalah resipi paling sedap yang boleh dimakan selepas 10 hari atau ditinggalkan pada musim sejuk.
Bahan-bahan:
- Tomato hijau - 1, 2 kg
- Pasli - 120 g
- Bawang putih - 2 kepala
- Lada panas - 1/2 biji
- Air - 1 l
- Garam - 2 sudu besar
Memasak tomato hijau untuk musim sejuk:
- Basuh tomato, keringkan dan potong di tengahnya, tanpa membawa pisau hingga akhir. Anda boleh membuat potongan silang atau memotong tiga buah. Kaedah memotong hanya mempengaruhi keindahan hidangan siap.
- Untuk membuat acar air garam klasik, tuangkan air ke dalam periuk, tambah garam dan rebus. Kemudian sejukkan ke suhu bilik.
- Kupas bawang, kupas lada merah dari kotak biji. Basuh sayur-sayuran bersama pasli, potong halus dan kacau.
- Isi tomato potong dengan garpu atau satu sudu teh dengan pengisian hijau pedas.
- Masukkannya ke dalam balang atau periuk dan tutup dengan air garam yang sejuk sehingga ditutup sepenuhnya dengan cecair.
- Sekiranya mereka berada di dalam periuk, tutup tomato dengan piring di atas, letakkan muatan dan biarkan di dapur selama 3 hari untuk ditapai. Kemudian pindahkan mereka ke tempat yang sejuk. Tomato hijau akan memerah dan siap dimakan dalam 10 hari. Untuk memakannya sepanjang musim sejuk, simpan makanan ringan di ruang bawah tanah atau peti sejuk anda.
Tomato cepat Armenia
Tomato isian acar ala Armenia agak pedas, kuat dan cantik. Pembuka selera menggabungkan rasa pedas dan aroma yang menyenangkan. Ini akan menggembirakan anda bukan sahaja dengan rasanya, tetapi juga dengan penampilannya yang cerah.
Bahan-bahan:
- Tomato - 2 kg
- Kubis - 1 garpu sederhana
- Lada Bulgaria - 4 pcs.
- Lobak - 2 pcs.
- Dill - sekumpulan
- Saderi - 2 tangkai
- Cilantro - sekumpulan
- Lada pahit - 1 pc.
- Garam - secukup rasa, 2 sudu besar. untuk air garam
- Gula - 2 sudu besar
- Horseradish - 1 helai
- Bawang putih - 1 kepala
- Air - 1 l
Tomato memasak di Armenia:
- Basuh tomato, keringkan dan potong tepi merah dan ketat dari sisi tangkai untuk membuat penutup. Gunakan sudu untuk mengeluarkan inti dari tomato. Garam rongga kosong dalaman dan musim dengan gula.
- Potong kubis nipis, garam dan tekan dengan tangan anda. Kupas paprika dari kotak biji, wortel dari kulitnya. Cincang lada halus, parut wortel pada parut kasar. Cincang halus dill yang telah dibasuh dan kering dan lada panas yang dikupas. Satukan sayur dan gaul.
- Masukkan tomato dengan ketat dengan sayur cincang.
- Letakkan kepingan lobak merah di bahagian bawah kuali, dan letakkan tomato yang disumbat di atas. Letakkan daun saderi, daun dill dan ketumbar di atasnya. Perah bawang putih melalui penekan dan masukkan lapisan tomato lagi. Ulangi makanan sandwic.
- Potong pulpa yang diekstrak dari tomato dengan pisau, campurkan dengan bawang putih yang masih tinggal dan tambahkan air garam masin panas. Untuk air garam, rebus air dan larutkan garam di dalamnya.
- Tuangkan tomato dengan air garam panas dan letakkan penindasan di atas. Biarkan pada suhu bilik semalaman, kemudian sejukkan selama 4 hari.
Tomato masin ringan yang diisi dengan dill
Tomato masin ringan cepat. Dalam sehari mereka akan rasa sedikit masin. Mereka ternyata enak, beraroma dan pedas.
Bahan-bahan:
- Tomato - 1 kg
- Garam - 20 g
- Dill - 60 g
- Bawang putih - 2 ulas
Memasak tomato masin ringan yang diisi dengan dill:
- Tomato masak dan berdaging tanpa bintik dan lembik, basuh dan keringkan dengan tuala kertas. Potong bahagian atas dengan tangkai, tetapi jangan dibuang, tetapi gunakan dalam air garam atau sup. Buat beberapa luka yang mendalam tanpa membawa pisau ke hujungnya.
- Basuh daun dill nipis dengan air yang mengalir dan potong halus, atau lebih baik, hancurkan dengan pengisar bersama bawang putih. Jangan buang batangnya, ia akan berguna kemudian.
- Musim dill cincang dengan bawang putih dengan garam halus, campurkan dan masukkan tomato segera, menyebarkan daging dengan sudu kecil.
- Letakkan tomato dengan ketat di dalam periuk dan tutup dengan air garam masin pada suhu bilik.
- Biarkan mereka di bawah tekanan pada suhu bilik selama 4 hari.
Tomato masin ringan yang diisi dengan bawang putih
Tomato pedas dan sedikit masin yang diisi dengan bawang putih, di sebuah syarikat dengan ramuan, akan mendapat permintaan tidak kurang daripada timun.
Bahan-bahan:
- Tomato - 1 kg
- Bawang putih - 1 kepala
- Cilantro - sekumpulan
- Garam - 1 sudu kecil dalam pengisian, ditambah 1 sudu kecil.
- Gula - 1 sudu kecil
- Air - 1.5 l
Memasak tomato masin ringan yang diisi dengan bawang putih:
- Basuh dan keringkan tomato dengan baik. Potong kerucut di atas tomato, tetapi jangan buang bahagian atasnya, gunakannya sebagai "penutup" semasa memasukkan tomato.
- Untuk pengisiannya, potong cengkih bawang putih yang dikupas halus dan ketumbar yang dibasuh dengan pisau. Bawang putih boleh dihiris atau ditekan. Di ketumbar, potong tangkai sekecil mungkin. Masukkan bawang putih dengan ramuan herba ke dalam mangkuk, masukkan garam dan kacau.
- Tuangkan gula dan garam ke dalam mangkuk kecil dan tuangkan campuran ke dalam tomato. Gula sangat penting untuk menyeimbangkan rasa.
- Masukkan ketumbar dan bawang putih yang telah siap di dalam lubang dan tutup dengan "penutup", tekan sedikit ke bawah.
- Letakkan tomato dengan isian menghadap ke atas dalam satu lapisan, cukup rapat di dalam pinggan yang dalam di mana ia akan masin. Dalam proses pengasinan, mereka akan memberikan jus, jadi bahagiannya pasti diperlukan.
- Tutup tomato yang disumbat dengan piring atau penutup yang akan bertindak sebagai beban. Jangan meletakkan apa-apa di atas pinggan, beratnya cukup untuk menekan "penutup" dengan ringan.
- Biarkan tomato di dalam bilik semalaman. Kemudian sejukkan untuk pengasinan lebih lanjut selama 24 jam.
Tomato Georgia
Tomato Georgia diisi dengan lobak merah, bawang putih dan ramuan. Rasa pembuka selera yang luar biasa akan menggembirakan dan mengejutkan semua pemakan.
Bahan-bahan:
- Tomato - 1.5 kg
- Lobak - 2 pcs.
- Cilantro - 100 g
- Dill - 50 g
- Bawang putih - 2 kepala
- Lada panas - 0.5 biji
- Air - 1 l
- Garam - 2 sudu besar
Tomato memasak dalam bahasa Georgia:
- Basuh tomato dengan air sejuk, keringkan dengan tuala kertas dan di atasnya, di seberang tangkai, buat potongan berbentuk silang di tengahnya. Jangan habiskan pisau hingga akhir.
- Untuk pengisian, kupas dan parut lobak merah. Masukkan cengkih bawang putih yang telah dikupas melalui penekan. Basuh ketumbar dan dill, keringkan dengan tuala kertas dan potong halus. Kupas lada merah dari kotak biji dan potong halus. Satukan semua sayur, garam dan campurkan.
- Sudu tomato yang dihiris dengan isian pedas dan masukkan ke dalam periuk.
- Untuk air garam, tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam dan rebus. Sejukkan larutan ke suhu bilik dan tuangkan ke atas tomato sehingga ditutup sepenuhnya.
- Tutup tomato dengan pinggan di atas, letakkan beban di atasnya dan biarkan pada suhu bilik selama 3 hari hingga fermentasi. Kemudian letakkan makanan ringan di tempat yang sejuk, seperti ruang bawah tanah atau peti sejuk, di mana ia akan siap dimakan setelah 10 hari.
Pengisian bawang dan herba
Bawang akan menambahkan rasa ringan dan pedas pada pembuka selera tomato. Terima kasih kepadanya, tomato akan memperoleh bukan sahaja rona yang sedikit masin, tetapi juga rasa pedas.
Bahan-bahan:
- Tomato - 10 pcs.
- Bawang - 4 biji.
- Bawang putih - 1 kepala
- Dill - sekumpulan
- Garam - secukup rasa, 2 sudu besar. untuk air garam
- Gula - 2 sudu besar
- Air (rebus sejuk) - 1 l
Tomato memasak yang diisi dengan bawang dan herba:
- Untuk pengisian, kupas, basuh, keringkan dan potong bawang menjadi cincin separuh nipis. Basuh sayur, keringkan dan potong halus. Kupas bawang dan masukkan penekan. Satukan sayur dan gaul.
- Basuh tomato, keringkan, potong separuh tanpa membawa pisau hingga akhir, dan masukkan pengisiannya pada potongan ini. Tekan sedikit ke bawah supaya pengisiannya tidak jatuh.
- Letakkan tomato yang diisi rapat ke dalam periuk dengan isian menghadap ke atas.
- Sediakan air garam. Untuk melakukan ini, rebus air dan larutkan garam dan gula di dalamnya. Sejukkan larutan ke suhu bilik dan tuangkan ke atas tomato. Letakkan penindasan di atas agar tomato tidak dihancurkan.
- Biarkan tomato diisi dengan bawang dan herba hingga garam pada suhu bilik selama sehari. Kemudian sejukkan selama 3 hari.
