Alternatif yang baik untuk makanan ringan sejuk klasik adalah timun masin ringan di dalam beg di rumah. TOP 7 resipi dengan gambar memasak. Petua dan rahsia masakan. Resipi video.
Timun masin ringan adalah makanan ringan musim panas kegemaran. Rasa masin segar dari timun muda tidak akan meninggalkan orang yang acuh tak acuh. Musim untuk persiapan mereka adalah Jun-Julai. Pembuka selera menggabungkan kesegaran sayur-sayuran dengan rasa pedas, pedas dan masin. Resipi untuk timun masin ringan dalam bungkusan telah menjadi sangat popular di kalangan suri rumah yang berpengalaman dan baru. Kaedah mengeringkan kering tidak memerlukan banyak masa dan usaha khas, air garam dan pinggan mangkuk. Ia lebih sederhana daripada versi klasik, sementara gherkin masin enak dan rangup. Dalam artikel ini, kami menawarkan resipi TOP-7 untuk memasak timun masin ringan dalam bungkusan.
Rahsia dan petua tukang masak memasak timun masin ringan dalam bungkusan
- Untuk pengasinan, pertama anda perlu memilih timun. Buah-buahan yang ideal mestilah berukuran kecil dan sama sehingga pengawetan berlangsung secara merata. Pada masa yang sama, mereka seharusnya tidak terlalu kecil. Jika tidak, mereka tidak akan berubah menjadi undersalted, tetapi lebih tinggi.
- Gherkin berkualiti tinggi berwarna hijau pekat, gelap dan kulit nipis, yang akan diasinkan lebih cepat. Jangan mengambil buah-buahan yang lembap untuk masin, dengan bintik manja, bintik kuning dan putih.
- Salah satu faktor utama yang mengesahkan bahawa timun adalah jenis acar, dan bukan salad, adalah adanya jerawat hitam atau putih (tuberkel yang kerap). Lebih baik tidak mengambil gherkins yang halus untuk dijerit, mereka akan sesuai untuk salad.
- Lebih baik mengambil timun yang baru dipetik hanya dari kebun. Kemudian mereka tidak perlu direndam. Sebaik-baiknya, mereka mesti dikumpulkan pada waktu pagi sebelum matahari terbit, sebelum sinar mempunyai waktu untuk mengeringkannya dan menguap kelembapan dari mereka. Sekiranya ini tidak dapat dilakukan, rendam timun terpilih di dalam air sejuk selama 1-2 jam sehingga menjadi elastik, kuat dan garing.
- Jangan mengambil garam beryodium dan laut untuk pengasinan, tetapi hanya garam batu besar. Garam halus akan melembutkan sayur-sayuran.
- Timun akan menjadi lebih aromatik dan enak jika anda menambah ramuan dan rempah. Senarai universal: dill, daun salam dan biji lada (hitam, allspice). Juga, sahabat acar yang setia adalah daun kismis hitam atau merah (mereka bertanggung jawab atas kekacauan yang menyenangkan) dan daun lobak (mereka membasmi kuman dan melindungi dari jamur).
- Setelah menguasai resipi klasik timun masin ringan dalam bungkusan, anda boleh melakukan eksperimen. Contohnya, masukkan hirisan epal, kismis hitam atau merah. Mereka akan menambah aroma dan rasa masam yang menarik. Tetapi masukkan sedikit sahaja, jika tidak, rasa klasik timun masin ringan mungkin berubah.
- Selain rempah tradisional, akar halia, cabai cincang, biji ketumbar, serpihan paprika, campuran rempah, cuka meja, mustard, minyak sayuran, dan lain-lain.
- Untuk mempercepat proses memasak, pasang timun dengan garpu, potong sama rata, pinggan nipis, potong hujungnya, dll.
- Timun masin tidak disimpan dalam jangka masa yang lama. Oleh itu, jangan tambah banyak garam sekaligus. Jika tidak, dari masa ke masa, secara harfiah dalam 3 hari, mereka akan berubah menjadi masin. Simpan gherkin di dalam peti sejuk. Ini akan melambatkan proses penapaian.
- Timun masin ringan disajikan dengan hidangan panas daging, ayam, ikan, atau hanya dengan kentang rebus, atau anda boleh dengan roti hitam. Anda boleh mengambil makanan ringan ini di luar rumah atau untuk berkelah.
Resipi klasik
Resipi asli timun masin cepat dalam 5 minit di rumah sangat mudah disediakan. Bahan-bahan sederhana, sedikit usaha pada waktu pagi dan untuk makan tengah hari atau makan malam, timun yang enak dan rangup sudah siap.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 45 kcal.
- Hidangan - 2 kg
- Masa memasak - 5-6 jam
Bahan-bahan:
- Timun - 1 kg
- Garam - 1 sudu besar
- Bawang putih - 1 kepala sederhana
- Gula - 1 sudu kecil
- Dill - sekumpulan
Memasak timun masin cepat mengikut resipi klasik:
- Basuh timun segar sehingga bersih dan keringkan dengan baik. Sekiranya anda mahu mereka cepat masin, buat potongan secara rawak.
- Masukkan timun kering dalam beg plastik dan masukkan garam dan gula.
- Masukkan herba bawang putih dan dill yang dicincang halus.
- Ikat beg dan letakkan di dalam beg lain untuk keselamatan.
- Goncangkan isi dengan teliti selama 5 minit untuk mengedarkan garam dengan baik.
- Biarkan timun masin cepat di atas meja selama 2 jam, kemudian sejukkan selama 2 jam lagi.
Dengan minyak sayuran
Sedap, cepat dan cantik - timun masin makanan ringan pedas dalam beg dengan minyak sayuran. Gherkins secara praktikal tidak mengubah warnanya, tetapi tetap sama hijau dengan yang segar. Kami menikmati makanan vitamin yang lazat tanpa rawatan haba.
Bahan-bahan:
- Timun - 2 kg
- Bawang putih - 2 ulas
- Dill - 1 tandan
- Payung Dill - 2 pcs.
- Daun currant - 3 pcs.
- Minyak bunga matahari - 5 sudu besar
- Cuka - 1 sudu besar
- Garam - 1 sudu besar
- Gula - 1 sudu besar
Memasak timun masin ringan dalam beg dengan minyak sayuran:
- Keringkan buah-buahan yang telah dicuci dengan tuala kertas, potong hujungnya di kedua-dua belah dan potong memanjang menjadi 2 bahagian. Letakkannya di dalam beg zip (yang lebih senang) atau gunakan beg plastik biasa.
- Cincang dill, cengkih bawang putih yang dikupas dengan pisau dan hantar juga ke dalam beg.
- Basuh daun currant dan payung dill, keringkan dan masukkan bahan-bahan lain.
- Kemudian hantar cuka, minyak sayuran, garam dan gula.
- Tutup beg dengan kuat dan campurkan semuanya dengan baik dan goncang beberapa kali.
- Hantar timun dalam beg dengan minyak sayuran ke garam di dalam peti sejuk selama 5 jam.
- Semasa masin, goncangkan gherkin setiap jam sehingga masinnya merata.
Dengan sawi
Timun masin ringan dalam beg dengan mustard sangat sedap dan rangup. Resipi segera menggunakan serbuk mustard kering. Timun masin ringan rasanya sangat enak dan mengekalkan sebilangan vitamin.
Bahan-bahan:
- Timun - 1 kg.
- Bawang putih - 3 ulas
- Lada panas - 0, 5 pcs.
- Dill - sekumpulan
- Pasli - sekumpulan
- Mustard kering - 1/2 sudu kecil
- Kacang polong - 5 pcs.
- Minyak bunga matahari - 5 sudu besar
- Cuka wain atau 6% - 2 sudu besar
- Garam biasa kasar - 1 sudu besar. tanpa bahagian atas
- Gula - 1 sudu besar
Memasak timun masin ringan dalam beg dengan mustard:
- Untuk timun yang dibasuh dan dikeringkan, potong ekor di kedua sisi dan potong menjadi 4 bahagian supaya proses pengasinan berjalan lebih cepat dan lebih sekata. Masukkan ke dalam beg.
- Kupas bawang, potong ramuan dan masukkan ke dalam beg bersama lada panas dan payung dill. Pastikan tangkai dill yang tajam tidak menembusi plastik.
- Tuangkan mustard ke dalam makanan, tambahkan minyak sayuran dan cuka apa pun, atau anda sama sekali tidak boleh menggunakannya.
- Masukkan gula dan garam dan ikatkan bungkus plastik, tinggalkan sedikit ruang untuk isinya bebas bercampur.
- Sebagai jaring pengaman, letakkan beg di dalam mangkuk dan biarkan pada suhu bilik selama 1 jam. Kemudian goncangkan beg dan sejukkan selama 2 jam.
Dengan cuka
Timun masin ringan dalam beg cuka boleh dimasak hanya dalam 5 minit. Resipi menggunakan cuka, yang boleh menjadi sari apel, anggur, atau biasa. Dan jumlahnya dapat dikurangkan atau ditingkatkan secukupnya.
Bahan-bahan:
- Timun - 2 kg
- Cuka meja 9% - 1 sudu besar
- Daun kismis hitam segar - 3 pcs.
- Minyak bunga matahari halus - 5 sudu besar.
- Gula - 1 sudu besar
- Garam - 1 sudu besar
- Dill - 2 roset hijau
- Dill segar - 1 tandan
- Bawang putih - 2 ulas
Memasak timun masin ringan dalam beg cuka:
- Bilas timun dengan air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas, potong hujungnya dan potong memanjang.
- Letakkan timun dalam beg plastik yang ketat.
- Masukkan cengkih bawang putih yang dicincang halus dengan dill ke dalam timun.
- Kemudian masukkan rosette dill, daun currant yang dibasuh dan dikeringkan, garam dan gula.
- Tuangkan minyak bunga matahari dan cuka tanpa wangi.
- Ikat beg timun dan goncangkan isinya.
- Masukkan timun masin di dalam peti sejuk selama 5-6 jam, goncang sekali-sekala.
Dalam jusnya sendiri
Timun masin ringan dalam beg jus anda boleh dimasak sendiri dengan mudah. Mereka sangat senang dimasak pada waktu petang dan akan siap menjelang pagi.
Bahan-bahan:
- Timun - 1 kg
- Garam - 2 sudu besar
- Gula - 1 sudu besar
- Bawang putih - 2 ulas
- Dill - 1 tandan
- Daun lobak - 2 biji.
- Kacang polong - 2 biji.
Memasak timun masin ringan dalam beg dengan jus mereka sendiri:
- Basuh timun, keringkan, potong hujungnya dan masukkan ke dalam beg.
- Masukkan semua bahan di sana: dill cincang halus dan cengkih bawang putih yang dikupas.
- Masukkan daun lobak merah yang telah dibasuh dan dikeringkan dan kacang polong.
- Ikat beg, goncangkan dengan baik dan sejukkan selama 10 jam.
Timun rangup
Timun masin ringan dan rangup dalam bungkusan - makanan ringan sederhana dan bajet yang disediakan dalam beberapa minit dari ramuan yang ada. Pembuka selera ternyata aromatik dan enak.
Bahan-bahan:
- Timun - 600 g
- Dill - 30 g
- Bawang putih - 3 ulas
- Lada panas - 5 g
- Garam - 15 g (2/3 sudu besar)
- Daun currant - 1 pc.
- Gula - 4 g
Memasak timun masin ringan dalam beg:
- Basuh timun, keringkan, tusuk kulitnya dengan garpu di sepanjang perimeter sehingga gigi mencapai inti buah.
- Kupas cengkih bawang putih dan potong menjadi kepingan nipis.
- Kupas lada panas dari biji dan potong cincin nipis 2-3 cm.
- Basuh dan keringkan daun currant dan dill. Potong yang terakhir dengan halus.
- Masukkan timun yang disusun secara rawak ke dalam beg yang bersih dan kuat.
- Masukkan dill cincang, bawang putih, lada panas, daun currant, dan garam dan gula.
- Ikat beg dan hancurkan semua bahan untuk mengeluarkan udara berlebihan dan sebarkan semua perasa secara merata.
- Biarkan beg pada suhu bilik selama 1 jam. Goncangkannya 3-4 kali selama ini.
- Apabila jus timun telah terkumpul di dalam beg, masukkan beg ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam.
Dengan bawang putih dan dill
Timun masin ringan dalam beg dengan bawang putih dan dill adalah salah satu pilihan memasak paling mudah, cepat dan paling mudah. Sebaiknya sajikan timun renyah dan aromatik segera ke meja, dan simpan tidak lebih dari 1 hari.
Bahan-bahan:
- Timun - 1 kg
- Dill - 4 cawangan
- Bawang putih - 3 ulas
- Lada hitam - 5 biji.
- Garam - 1 sudu besar
- Gula - 1/2 sudu kecil
Memasak timun masin ringan dalam beg dengan bawang putih dan dill:
- Basuh timun dengan air yang mengalir, keringkan ringan dengan tuala kertas dan potong hujungnya.
- Letakkannya di dalam beg plastik yang ketat.
- Basuh tangkai dill, keringkan dengan bersih, hamparkan pada tuala kertas, dan potong kasar.
- Kupas, potong dan tumis bawang putih dengan dill cincang.
- Masukkan dill dan bawang putih yang telah disediakan ke dalam beg ke timun.
- Hancurkan lada dalam mortar dengan alu dan gosokkan dengan garam dan gula. Kemudian tambah ke produk.
- Ikat beg dengan kuat dan goncang selama 3 minit.
- Biarkan timun menjadi garam pada suhu bilik selama 1 jam, goncang sekali-sekala. Kemudian sejukkan selama 3 jam.
