TOP 6 resipi untuk tomato hijau acar. Bagaimana memasak dengan betul dan apa yang boleh digabungkan?
Tomato hijau acar adalah hidangan khas yang melibatkan rendaman sayur-sayuran dalam campuran cuka, garam, bawang putih, bawang, herba dan pelbagai rempah. Mereka biasanya digulung dalam balang disterilkan untuk musim sejuk, ketika vitamin dan mineral sangat diperlukan. Asid yang dihasilkan dalam cecair melindungi tomato daripada membusuk dan pertumbuhan patogen. Kaedah pemuliharaan ini telah terbukti dengan baik di negara-negara CIS. Hari ini kita hanya akan membincangkan bagaimana anda boleh mempelbagaikan resipi memasak tomato.
Bagaimana cara memasak tomato hijau acar dengan betul?
Telah diketahui bahawa tomato hijau segar tidak dimakan. Mereka mesti dilayan dengan cara tertentu. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa komposisi kimia sayuran termasuk solanine - racun khas yang boleh menyebabkan keracunan dan menambah kepahitan yang berlebihan pada rasa. Dan kemudian pengawetan datang untuk menyelamatkan. Air masin dapat membuang toksin dan memberi rasa tomato yang tidak biasa.
Jadi bagaimana anda mengasinkan tomato hijau? Perhatikan air yang anda gunakan semasa memasak. Adalah wajar ia disaring atau dibotolkan.
Tomato tidak boleh besar. Jauh lebih senang kerana ada tomato rapi yang tidak memerlukan kunyah lama. Di samping itu, mereka kelihatan cantik di atas meja.
Semua jenis tomato sesuai, kecuali salad dan sos. Semasa pemprosesan, ini akan kehilangan bentuk dan sifat berguna. Pastikan sayur-sayuran berukuran sama dan bebas dari sebarang cacat. Produk mesti segar.
Sebelum memetik tomato, basuh di bawah air yang mengalir. Seterusnya, tangkai dipotong dengan teliti agar tidak mencederakan tomato. Kemudian tempat-tempat ini ringan. Ini akan membolehkan cecair masin menyebar secara merata ke seluruh buah.
Harus diingat bahawa balang harus disterilkan dengan teliti. Untuk melakukan ini, anda perlu mendidih air dalam periuk besar dan, dengan menggunakan tong kuliner, turunkan bekas ke dalamnya. Rebus perkakas selama kira-kira 15 minit. Selepas itu, balang diletakkan dengan leher ke bawah tuala bersih, dan penutup terbalik diletakkan di sebelahnya.
Catatan! Jangan panaskan penutup logam di dalam ketuhar gelombang mikro.
Tomato digabungkan dengan bawang putih, dill, pasli, kacang polong, daun salam, lada hitam, lobak, mustard, saderi, cengkih dan bawang. Sebilangan besar resipi untuk tomato hijau acar yang lazat termasuk komponen ini. Sebelum memasukkan ke dalam balang, sayur juga mesti dicuci dengan teliti dan pastikan tidak ada tanda-tanda jangkitan busuk atau jamur di atasnya.
Tomato dalam tin boleh disimpan sehingga 3 tahun. Penting agar bilik gelap dan berventilasi dengan baik.
Tomato hijau yang diasinkan di dalam balang kelihatan seperti makanan istimewa untuk anda pada musim sejuk. Dan ini bukan hanya kerana semua yang ada di kebun ditutup dengan salji. Rasa dan penampilan mereka yang menyelerakan dihargai oleh banyak gourmet. Juga penting untuk diperhatikan bahawa setelah pemuliharaan, mereka mengekalkan strukturnya dan tetap elastik yang sama.
TOP 6 resipi untuk tomato hijau acar
Berikut adalah resipi paling terang dan paling menarik untuk membuat tomato hijau acar untuk musim sejuk. Pemeliharaan dapat disajikan baik pada hidangan perayaan, kerana hidangan ini berfungsi sebagai makanan ringan yang sangat baik untuk minuman beralkohol, dan pada makan malam keluarga, sebagai tambahan untuk daging atau lauk.
Tomato hijau yang diasinkan dengan lada bel
Resipi ini klasik. Hidangan tidak mempunyai kepahitan yang kuat. Tomat hanya memperoleh sedikit rasa pedih.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 52 kcal.
- Hidangan - 10
- Masa memasak - 7 hari
Bahan-bahan:
- Tomato hijau - 3 kg
- Lada Bulgaria - 3 pcs.
- Horseradish - 20 g
- Lobak - 2 pcs.
- Gula - 2 sudu besar.
- Bawang putih - 8 ulas
- Air secukup rasa
- Cuka - 2 sudu besar.
- Aspirin - 2 g
- Garam - 1 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan tomato hijau acar dengan paprika:
- Pertama sekali, anda perlu mensterilkan balang dan mencuci sayur-sayuran. Biarkan mereka kering sendiri.
- Kemudian kupas wortel dan lalui parutan kasar.
- Lada belang dipotong separuh, dikeluarkan dari biji-bijian dan dicincang menjadi kepingan kecil.
- Lobak dipotong menjadi kiub kecil, dan cengkih bawang putih disalurkan melalui mesin penekan.
- Sayuran cincang dituangkan ke bahagian bawah balang, dan kemudian tomato diletakkan.
- Tuangkan air mendidih ke atas bahan dan tutup dengan penutup selama 20 minit.
- Kemudian air yang telah diselesaikan dicurahkan ke dalam periuk yang terpisah. Garam dan gula ditambah di sana.
- Apabila cecair mendidih, cuka dituangkan ke dalamnya dan dikeluarkan dari dapur.
- Tablet Aspirin diletakkan di atas balang sayur yang disiapkan dan dituangkan dengan air garam.
- Seterusnya, tin digulung dengan sepana kelim, terbalik, ditutup dengan tuala hangat dan menunggu mereka sejuk. Dan barulah pemuliharaan itu diletakkan di tempat yang sejuk.
Potongan tomato hijau acar
Hidangan ini kelihatan sangat tidak biasa dan mempunyai beberapa kelebihan. Pertama, tomato mudah dimakan, kedua, palet rasa yang luar biasa mereka terungkap, dan ketiga, setiap ramuan tepu dengan air garam sebanyak mungkin. Makanan istimewa yang disiapkan tidak akan memberi peluang kejayaan malah makanan ringan yang paling popular.
Bahan-bahan:
- Tomato hijau - 3 kg
- Dill - 1 tandan
- Biji sawi - 2 sudu besar
- Saderi - 3 tandan
- Bawang putih - 6 ulas
- Cuka meja - 100 ml
- Pasli - 1 tandan
- Garam meja - 1, 5 sudu besar
- Lada cili - 2 biji.
- Gula tebu - 2 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan irisan tomato hijau acar:
- Tomato dibasuh dengan sempurna, dikeringkan dan dipotong menjadi kepingan nipis. Terima kasih kepada struktur tomato yang elastik, cincin tidak akan berantakan.
- Sebaiknya gulung sayur dalam balang setengah liter. Sterilkan mereka.
- Semua sayur hendaklah dicincang dan dicampurkan ke dalam pinggan. Cengkih bawang putih dipotong menjadi kepingan nipis.
- Kemudian masukkan satu sudu hijau pelbagai jenis di bahagian bawah tin. Tomato hijau disusun di atas. Mereka harus bergantian dengan serpihan bawang putih. Sebarkan baki hijau di atas.
- Seterusnya, cili dipotong dan beberapa cincin dilemparkan ke dalam balang.
- Rebus air dalam periuk, tambahkan jumlah garam dan gula yang ditentukan ke dalamnya. Kemudian mereka mematikan api, masukkan biji sawi dan tuangkan cuka.
- Air garam dituangkan ke dalam tin, dipasteurisasi selama kira-kira 7-10 minit dan digulung dengan penutup timah.
Tomato hijau acar ala Korea
Dalam resipi di bawah, perap tomato hijau dengan rempah panas. Hidangan ini tidak hanya enak, tetapi juga menyihatkan, kerana lada mempercepat metabolisme dalam badan dan mencegah pembentukan tumor ganas.
Bahan-bahan:
- Tomato hijau - 1 kg
- Lada Bulgaria - 2 pcs.
- Gula - 50 g
- Bawang putih - 5 ulas
- Dill - 1 tandan
- Cuka sari apel - 50 ml
- Minyak bunga matahari - 50 ml
- Lada cili merah - 0.5 biji
- Garam meja - 1 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan tomato hijau acar Korea:
- Dill, paprika dan tomato dicuci di bawah air yang mengalir dan dikeringkan dengan tuala kertas.
- Hijau dihancurkan. Tomato dan paprika dipotong menjadi jalur nipis.
- Cengkih bawang putih yang dikupas disalurkan melalui mesin cetak.
- Potong lada cili merah menjadi kepingan kecil.
- Semua bahan dicampurkan. Minyak sayur, cuka dituangkan ke dalamnya, garam dan gula ditambah.
- Komponennya dibentangkan dalam balang steril.
- Kemudian mereka dimasukkan ke dalam oven pada suhu 100 darjah selama 20 minit.
- Selepas itu, pemeliharaan digulung dengan penutup dan disimpan di tempat yang sejuk.
Tomato Hijau yang disumbat
Pencinta bawang putih akan menyukai resipi ini. Rupa hidangan yang tidak biasa akan segera menarik perhatian dirinya di atas meja perayaan dan menarik dengan ciri rasanya.
Bahan-bahan:
- Tomato hijau - 700 g
- Air yang ditapis - 600 ml
- Gula tebu - 260 g
- Bawang putih - 2 biji.
- Asid asetik (9%) - 300 ml
- Garam meja - 2 sudu besar
- Pasli - 1 tandan
- Dill - 1 tandan
- Horseradish - 40 g
Memasak Tomat Hijau yang Diisi Langkah demi Langkah:
- Tomato hijau dibasuh, dikeringkan dan dipotong hingga tengah.
- Bawang putih dikupas, dipotong menjadi kepingan nipis dan dimasukkan ke dalam potongan. Pastikan bahawa mereka tidak jatuh. Isi dengan lembut.
- Tomato dibiarkan merendam jus bawang putih dan air garam disiapkan.
- Kacau garam dan gula ke dalam air. Rebus selama kira-kira 5-7 minit sehingga kristal larut sepenuhnya. Kemudian kuali dikeluarkan dari kompor dan asid asetik ditambahkan 9%.
- Tomato yang disumbat diletakkan di dalam balang steril. Pastikan bahawa mereka tidak menghancurkan satu sama lain atau cacat.
- Dill, pasli dan akar lobak yang dicincang halus diedarkan di antara tomato.
- Semua bahan dituangkan dengan air garam dan dibiarkan ditutup dengan penutup selama 20-25 minit.
- Tuangkan sedikit air ke dalam periuk yang terpisah, letakkan tuala di bahagian bawah, dan tekan di atas dengan balang tomato. Rebus selama 15 minit.
- Kemudian gulung kaleng, balikkan dan balut dengan tuala.
- Setelah balang telah sejuk, ia boleh diletakkan di dalam pantri.
Tomato hijau acar dengan epal
Resipi ini dicirikan oleh warna yang tidak biasa dan rasa manis dan masam.
Bahan-bahan:
- Air yang ditapis - 1.5 l
- Tomato hijau - 500 g
- Garam meja - 1 sudu besar
- Gula pasir - 4 sudu besar
- Asid asetik (6%) - 100 g
- Epal - 200 g
- Beets - 1 pc.
Langkah demi langkah penyediaan tomato hijau acar dengan epal:
- Pertama, basuh bahan di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas.
- Kemudian tomato dan epal dipotong menjadi kepingan kecil, diletakkan di dalam balang steril.
- Bit dicincang menjadi bulatan nipis dan juga dibuang ke dalam balang.
- Komponen dituangkan dengan air mendidih, ditutup dengan penutup dan dibiarkan menyeduh selama kira-kira 15-20 minit.
- Kemudian air dituangkan ke dalam periuk, garam, gula dan asid asetik ditambahkan. Ia mesti direbus selama kira-kira 5 minit.
- Air garam yang disiapkan dituangkan ke atas tomato hijau dengan epal dan balang digulung.
Tomato hijau acar dengan kubis
Hasil panen dicirikan oleh kemudahan penyediaan dan rasa tertentu yang dibawa oleh kubis. Hidangan ini mengandungi banyak mineral dan vitamin berguna.
Bahan-bahan:
- Air yang ditapis - 2.5 l
- Garam meja - 100 g
- Aspirin - 2 tablet
- Gula tebu - 200 g
- Asid asetik (6%) - 125 ml
- Dill - 1 tandan
- Pasli - 1 tandan
- Lada manis - 1 pc.
- Kubis kecil - 1 pc.
Langkah demi langkah penyediaan tomato hijau acar dengan kubis:
- Sayuran dicuci bersih dan kemudian dibiarkan kering. Kubis dengan tomato hijau dipotong menjadi baji kecil dan diedarkan dalam balang steril.
- Masukkan sayur cincang dan lada yang dihiris di atas.
- Kemudian bahan-bahan dicurahkan dengan air mendidih, ditutup dengan penutup dan dibancuh selama setengah jam.
- Selepas itu, tuangkan air ke dalam periuk, rebus selama beberapa minit bersama dengan garam, gula dan asid asetik.
- Penyelesaiannya dituangkan sekali lagi ke dalam tin, tablet aspirin dilemparkan ke dalam setiap kaleng, digulung ke atas dan terbalik.
- Bank perlu ditutup dengan selimut tebal. Biarkan sehingga sejuk. Dan barulah pemuliharaan itu diletakkan di ruang bawah tanah untuk simpanan.
Resipi video untuk tomato hijau acar
Oleh itu, anda telah membiasakan diri dengan resipi popular dan tidak biasa untuk membuat tomato hijau acar. Mereka boleh dianggap baik sebagai tambahan hidangan sampingan, dan sebagai hidangan bebas.
