TOP 5 resipi kosong tomato hijau untuk musim sejuk di rumah. Kehalusan dan rahsia memasak. Resipi video.
Penyediaan sayur-sayuran bukanlah sesuatu yang eksklusif. Di meja perayaan dan biasa, anda selalu dapat melihat timun acar dan acar, terung, lada … Namun, menyediakan tomato hijau untuk musim sejuk adalah variasi acar dan acar yang paling moden. Selain itu, tomato yang belum masak dalam bentuk mentahnya tidak sesuai untuk makanan, dan hampir tidak ada peminat buah-buahan yang belum masak, yang berbeza dalam rasa dan aroma tertentu. Pada masa yang sama, tomato hijau dalam tin adalah makanan ringan yang indah, yang dibezakan oleh keaslian, rasa, aroma dan sifatnya tidak kalah dengan tomato merah biasa, dan kadang-kadang, sebaliknya, melebihi mereka.
Kehalusan dan rahsia memasak
- Tomato hijau sesuai dengan sayur-sayuran lain: paprika, bawang putih, kubis, labu … Oleh itu, anda boleh menggabungkannya, menjalankan eksperimen masakan dan mencipta pelbagai jenis yang tidak biasa.
- Tomato hijau digunakan untuk menyediakan salad, adjika, kaviar sayur, dan juga jem.
- Untuk semua persiapan, gunakan hanya buah-buahan yang belum masak, kerana mereka akan memberikan rasa istimewa.
- Gunakan buah sederhana hingga besar. Tomato hijau kecil mengandungi bahan beracun - daging kornet, yang berbahaya bagi manusia.
- Untuk mengeluarkan daging kornet sepenuhnya, tuangkan tomato dengan air garam selama 2-3 jam sehingga cecair "mengeluarkan" semua bahan berbahaya.
- Tomato harus utuh, tanpa kerosakan atau bintik-bintik gelap, tegas dengan pulpa yang kukuh.
- Basuh dan keringkan tomato sehingga bersih sebelum dimasak.
- Pilih tomato dengan ukuran yang hampir sama untuk resipi yang menggunakan buah utuh, separuh atau sepotong. Tomato yang sesuai dianggap sebagai ukuran walnut.
- Sekiranya anda menutup buah-buahan utuh ke dalam balang, tusuklah dengan tusuk gigi di bahagian tangkai supaya lebih baik tepu dengan air garam.
- Pastikan mensterilkan balang dengan penutup di atas wap. Untuk melakukan ini, basuh dengan baking soda dan bakar di dalam ketuhar atau di atas wap.
- Untuk salad, kaviar dan adjika, bekas dengan isipadu 0.5 liter lebih sesuai. Tutup bahagian dan seperempat tomato dalam balang 1 liter, dan buah-buahan penuh - dalam balang 2-3 liter.
- Gulung bekas dengan penutup timah, putar penutup terbalik, bungkus rapat dengan selimut hangat dan biarkan sejuk perlahan. Penting untuk menyejukkan pelestarian secara perlahan, tanpa penurunan suhu. Ini akan memanjangkan jangka hayat benda kerja.
- Simpan di tempat yang sejuk. Mereka harus disimpan dari alat pemanas dan pemanasan. Ruang bawah tanah atau almari sejuk yang sejuk sangat sesuai.
- Masa penyimpanan bergantung pada kaedah penyediaan, tetapi biasanya ia adalah 6-12 bulan.
- Memanjangkan jangka masa pemuliharaan tomato ceri burung. Simpan ranting dalam air mendidih selama 5 minit, dan kemudian masukkan ke dalam balang dengan tomato hijau. Kilang ini juga akan menambahkan rasa tambahan pada tomato.
- Menghalang perkembangan mikroorganisma dalam acar tomato - asid asetik. Dan dalam jumlah yang sedikit.
- Pilih rempah untuk dijemput mengikut budi bicara anda. Yang paling sering digunakan adalah bawang putih, biji lada, daun salam, lobak, dill, kemangi, pudina, kayu manis, cengkih, daun currant, ceri dan saderi.
Salad
Menuai salad tomato hijau untuk musim sejuk sangat digemari oleh sayur-sayuran dalam tin. Bergantung pada pilihan anda, jika anda suka makanan ringan pedas, anda boleh menambahkan lebih banyak lada panas ke pengetinan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 159 kcal.
- Hidangan - 2 tin 0.5 l
- Masa memasak - 1 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Tomato hijau - 1 kg
- Gula - 2 sudu besar
- Bawang putih - 1 kepala
- Pasli - sekumpulan
- Lada loceng manis - 1 pc.
- Cuka meja 9% - 50 ml
- Garam - 1 sudu besar
Memasak salad tomato hijau:
- Bilas tomato, keringkan dan potong 4-6 keping.
- Kupas lada bel dari kotak biji, potong partisi dan potong kecil.
- Kupas bawang dan lalui penekan bawang putih.
- Basuh pasli dan potong halus.
- Dalam bekas besar, campurkan semua sayur-sayuran, perasakan dengan garam dan gula, tuangkan cuka dan gaul rata.
- Tutup tomato dengan penutup dan biarkan pada suhu bilik selama sehari.
- Selepas masa ini, salad tomato hijau siap dimakan.
- Untuk menyiapkannya untuk musim sejuk, pindahkan ke balang yang disterilkan, tutup dengan penutup nilon dan simpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.
Dengan bawang putih
Menuai tomato hijau dengan bawang putih adalah makanan lezat yang semestinya disiapkan untuk musim sejuk. Pada musim sejuk, sebarang persiapan tidak akan berlebihan, tetapi sebaliknya akan melengkapkan jadual yang telah ditetapkan.
Bahan-bahan:
- Tomato hijau - 3 kg
- Bawang putih - 120 g
- Pasli - sekumpulan
- Dill - sekumpulan
- Lada panas - 2 biji
- Gula - 140 g
- Garam - 60 g
- Cuka meja 9% - 140 ml
Memasak tomato hijau dengan bawang putih:
- Potong tomato yang telah dibasuh dan kering ke dalam kepingan.
- Kupas dan potong bawang putih dengan penekan atau pengisar.
- Cincang dill dan pasli atau putar dalam penggiling daging.
- Kupas lada panas dan potong separuh cincin. Sekiranya anda mahukan pembalut yang sangat pedas, anda boleh meninggalkan bijinya. mereka mengandungi sebahagian besar keperitan.
- Masukkan semua makanan ke dalam periuk, masukkan gula dan garam, tutup penutup ke dalam periuk dan hantar semuanya ke peti sejuk selama 4 jam.
- Setelah jus muncul dalam sayur-sayuran, hantar ke api dan masak selama 7 minit.
- Keluarkan periuk dari api dan masukkan cuka.
- Isi balang yang disterilkan dengan salad tomato hijau dengan bawang putih dan skru dengan penutup timah.
- Balikkan balang, letakkan di penutup, tutup dengan selimut hangat dan biarkan tomato hijau dan bawang putih kosong hingga sejuk perlahan. Kemudian hantar ke simpanan.
Acar
Penyediaan pedas tomat hijau acar untuk musim sejuk - salad untuk meja perayaan. Salad ini mempunyai banyak rasa. Rasanya manis, enak, pedas dan acar pada masa yang sama.
Bahan-bahan:
- Tomato hijau - 2 kg
- Lada merah - 0,5 kg
- Bawang putih - 2 kepala
- Minyak sayur - 80 ml
- Bawang - 2 biji.
- Cuka meja 9% - 100 ml
- Garam - 30 g
- Gula - 50 g
- Lada panas - 1 biji
- Lada hitam - 10 biji.
- Pasli - sekumpulan
- Dill - sekumpulan
Memasak Tomato Hijau Panas Acar:
- Potong tomato menjadi kepingan yang sama.
- Kupas bawang dan potong separuh cincin.
- Kupas lada manis dan panas dari biji dan potong cincin nipis.
- Kupas dan potong bawang putih.
- Bilas sayur-sayuran, keringkan dengan tuala kertas dan potong halus.
- Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, tuangkan minyak sayuran dan cuka, musim dengan garam dan gula dan campurkan semuanya.
- Tutup bekas dengan filem pelekat dan sejukkan selama 24 jam.
- Kemudian letakkan salad dengan ketat di dalam balang bersih, tutup dengan penutup dan letakkan di dalam periuk air suam.
- Hantarkan bahan kerja untuk disterilkan selama setengah jam selepas mendidih.
- Selepas itu, segera tutup balang dengan penutup, balikkan, tutup dengan selimut dan, setelah sejuk, simpan di tempat yang sejuk.
Jilat salad jari anda
Menuai salad tomato hijau "Anda akan menjilat jari anda" untuk musim sejuk dalam balang berbeza dengan penyediaan tomato merah biasa. Buah-buahan hijau yang lebat, walaupun tidak digunakan untuk makanan dalam bentuk mentahnya, telah berjaya digunakan dalam pemuliharaan.
Bahan-bahan:
- Tomato hijau - 4 kg
- Lobak - 1 kg
- Bawang - 1 kg
- Lada merah - 1 kg
- Minyak sayur - 0,5 l
- Cuka meja 9% - 250 ml
- Garam - 120 g
- Gula - 250 g
- Daun bay - 4 pcs.
- Kacang polong - 10 pcs.
- Lada hitam - 10 biji.
Memasak salad tomato hijau "Jilat jari anda":
- Potong tomato yang telah siap menjadi 8 keping.
- Kupas wortel dan parut pada parut kasar.
- Kupas paprika dari biji dengan bahagian dan potong.
- Kupas bawang dan potong menjadi kiub kecil.
- Masukkan semua bahan ke dalam periuk, masukkan rempah dan garam dan campurkan.
- Biarkan campuran selama 2 jam, sambil mengacau kandungannya setiap 20 minit.
- Selepas beberapa saat, toskan jus yang terbentuk dari tomato, tambahkan minyak sayuran dengan gula ke dalamnya dan bakar.
- Sebaik sahaja jus mendidih, tuangkan cuka, kacau dan tuangkan ke atas sayur-sayuran.
- Bahagikan bahan ke dalam balang yang disterilkan dan letakkan di dalam periuk air panas dengan tuala atau kain tipis di bahagian bawah.
- Tutup dengan penutup dan sterilkan setelah mendidih selama 20 minit.
- Selepas pensterilan, keluarkan balang dari air mendidih dan ketatkan penutupnya.
- Letakkan balang terbalik, tutup dengan tuala tebal dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Kemudian hantar pemuliharaan untuk penyimpanan di pantri atau bilik bawah tanah.
Kaviar
Kaviar tomato hijau adalah cara lain yang mudah dan popular untuk menyediakan acar. Kepelbagaian resipi menunjukkan seberapa besar tomato hijau yang enak, betapa mudahnya dimasak, dan betapa hebatnya makanan itu dengan makanan lain.
Bahan-bahan:
- Tomato hijau - 1.5 kg
- Lobak - 500 g
- Bawang - 600 g
- Lada Bulgaria - 4 pcs.
- Lada merah panas - 1 pc.
- Epal hijau - 2 pcs.
- Bawang putih - 1 kepala
- Minyak sayuran tanpa bau - 2 sudu besar
- Garam - 2 sudu besar
- Gula - 4 sudu besar
- Asid asetik 70% - 2 sudu kecil
Memasak kaviar dari tomato hijau:
- Potong tomato yang dibasuh dan kering menjadi separuh.
- Kupas wortel dan bawang, dan kupas paprika dari kotak biji. Bilas sayur-sayuran dengan air mengalir.
- Keluarkan biji inti dari epal dan potong baji.
- Perahkan sayur-sayuran yang dikupas dengan epal melalui penggiling daging dan tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam periuk.
- Masukkan minyak sayuran, garam dan gula ke dalam makanan dan masak campuran selama 40 minit.
- Kupas, potong dan hantar bawang ke campuran sayur.
- Pada akhir memasak, tuangkan asid asetik, kacau dan letakkan kaviar tomato hijau ke dalam balang yang disterilkan.
- Skru dengan penutup yang disterilkan, tutup balang dengan mereka dan balikkan, letakkan di penutupnya.
- Tutup pengawet dengan selimut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya, simpan di tempat yang sejuk setiap hari.
