Penerangan mengenai rempah. Apakah komposisi kimia dan kandungan kalori thyme kering. Ciri-ciri pertumbuhannya. Sifat penyembuhan. Adakah risiko bahaya pada tubuh jika dikonsumsi secara berlebihan. Resipi masakan dengan rempah. Selain itu, thyme kering mempunyai sifat penenang dan mengawal aktiviti antihipoksik. Juga, rempah mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan mata, melegakan kemerahan dan memperbaiki tempat tinggal, menghilangkan kesan bintik buta dan mengawal gambar stereoskopik.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan thyme kering
Thyme, seperti semua makanan lain, jika termasuk dalam diet, dapat menimbulkan rasa sakit, memperburuk aktiviti hati, dan menyebabkan reaksi alergi. Penyakit dan perubahan tekanan darah mungkin berlaku.
Akibat penggunaan thyme kering yang berlebihan:
- Keracunan makanan … Muntah berulang, mual, air liur meningkat, degupan jantung yang cepat, najis berair, tinja dengan serpihan makanan yang tidak dicerna, pengeluaran gas yang banyak, kelambatan pergerakan usus, ada kemungkinan botulisme.
- Peningkatan suhu badan … Oleh kerana komponen rempah mempunyai sifat pemanasan, kesejahteraan umum mungkin merosot, akan ada keadaan demam.
- Tindak balas alahan … Epidermis ditutup dengan jerawat, jerawat, meradang, selaput lendir saluran gastrointestinal terjejas, mata kering, mialgia, kegagalan metabolik, sakit dan sakit otot berlaku.
- Kejutan beracun … Muncul mikroflora patogen, sistem kekebalan tubuh melemah, sakit kepala, muntah, tekanan darah rendah, blepharitis, cirit-birit, sepsis, kulit mengelupas, kuku pengelupasan, rambut gugur, suhu badan meningkat.
- Sensasi menyakitkan semasa haid … Perasaan menarik di dada dan perut bawah, perubahan mood, kemurungan, mudah marah, sembelit, berpeluh meningkat.
Kerana peratusan serat yang tinggi dalam rempah, sakit kepala, sembelit, kolitis, ketidakseimbangan nutrien dan ruam alergi pada epidermis boleh berlaku.
Kontraindikasi mutlak untuk thyme kering:
- Tekanan darah tinggi … Sakit kepala, keletihan, perubahan hormon, sakit jantung, berdebar-debar, krisis hipertensi.
- Kegagalan jantung … Kemerosotan peredaran darah, sesak nafas, orthopnea, batuk nokturnal, keletihan, pengumpulan cecair di rongga perut, kemerosotan aktiviti mental, edema periferal.
- Ulser perut … Sering bersendawa, penurunan berat badan yang berlebihan, sembelit, melambatkan proses metabolik, plak putih pada lidah, peningkatan pembentukan gas, pendarahan dalaman.
- Kehamilan dan penyusuan … Komponen rempah boleh memberi kesan negatif kepada anak dan menimbulkan reaksi alergi pada dirinya, ada kemungkinan besar kelahiran sukar dan juga keguguran.
- Pyelonephritis … Mual, disertai dengan muntah, malaise dan kelemahan umum, demam, selera makan hilang, sakit di kawasan ginjal, takikardia, kejutan bakteremia, dehidrasi.
Sebelum menambahkan thyme ke dalam diet, perlu diperiksa oleh profesional yang berkelayakan untuk menentukan apakah produk tersebut akan menyebabkan reaksi alergi.
Resipi thyme kering
Thyme kering sering digabungkan dengan sup, makanan dalam tin, sos, acar, sosej, produk roti, keju, sayur-sayuran dan hidangan ikan. Ia juga ditambahkan ke minuman beralkohol. Ciri aroma rempah lebih baik dinyatakan semasa rawatan panas, jadi ia ditambahkan pada awal memasak.
Resipi berikut untuk thyme kering dibezakan, dicirikan oleh kelajuan penyediaan, kandungan kalori rendah dan rasa yang menyenangkan:
- Salmon chum masin … Dalam pinggan, gabungkan 3 sudu garam, 2 sudu teh gula dan secubit thyme kering. Setengah kilogram salmon chum dipotong dan dikeluarkan dari tulang belakang. Kemudian ikan dicelupkan dari semua sisi ke dalam campuran pengawetan. Fillet ditekan ke bawah dengan penutup dan dibiarkan selama beberapa jam pada suhu bilik. Selepas itu, ia dipindahkan ke peti sejuk selama 2-3 hari. Sebelum dihidangkan, disarankan untuk memotong salmon chum menjadi kepingan dan hiaskan dengan irisan lemon.
- Sos Bechamel … Dalam periuk, panaskan 300 ml susu. Kemudian masukkan 2 bawang cincang dan secubit pasli. Kacau, didihkan, sisihkan selama 1 jam. Seterusnya, jisim yang dihasilkan digiling melalui ayak. Dalam bekas lain, cairkan 30 gram mentega dan secara beransur-ansur tambahkan 30 gram tepung gandum, kacau selama 3 minit. Selepas itu, kuali dikeluarkan dari kompor dan campuran susu dituangkan ke dalam. Masukkan lagi dengan api kecil hingga mendidih. Kemudian 2 bawang dicincang menjadi cincin, digoreng dalam kuali dan disapu melalui ayak. Kemudian semuanya dicampur, masin, lada, secubit thyme kering dan pala ditambah.
- Sos tomato … Bawang cincang dan tumis dalam minyak zaitun hingga coklat keemasan. Kemudian 3 ulas bawang putih disalurkan ke sana melalui mesin basuh. Sementara itu, tomato dalam tin dikupas, dipotong dan dituangkan ke dalam kuali bersama jus dari balang. Bahan-bahannya mendidih, masin, kemangi, lada hitam tanah dan secubit thyme kering ditambahkan. Tutup sos dan biarkan mendidih selama 10-12 minit lagi dengan api kecil.
- Crouton dalam kuali … Cengkih bawang putih disalurkan melalui penekan dan dicampur dengan thyme kering. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali, panaskan dan goreng bahan-bahannya, perasakan dengan lada hitam dan garam. Kemudian baguette dipotong menjadi kepingan nipis dan dibentangkan dalam kuali. Di setiap sisi, kepingan roti digoreng hingga garing.
- Linguini … Panaskan kuali dan tuangkan 2 sudu minyak zaitun. Sementara itu, potong 2 bawang, masukkan 2 ulas bawang putih melalui penekan, gosokkan 2 lobak merah dan musim dengan secubit saderi. Kemudian bahan-bahan tersebut dicampurkan dengan 500 gram daging lembu dan disebarkan dalam kuali. Potong 2 tomato ke dalam kepingan dan tambahkan 3 sudu besar pes tomato ke dalam bahan-bahan lain. Musim sos dengan secubit thyme kering dan biarkan mendidih selama 7-10 minit lagi. Kemudian tuangkan 200 ml wain semi-manis merah dan 300 ml kaldu. Tutup dan reneh selama 10-15 minit. Sementara itu, spageti direbus. Selepas itu, semua bahan dicampurkan dan ditaburkan dengan keju parut di atasnya.
- Pes Carbonara … Rebus air dalam periuk, tuangkan 50 ml minyak zaitun, garam dan masukkan 150 gram Tagliatelle. Kacau secara berkala. Setelah mendidih selama 8 minit, pasta dibuang ke dalam saringan. Sementara itu, bawang cincang, 100 gram daging cincang, bawang putih melewati penekan dan secubit thyme kering digoreng dalam wajan. Kemudian tuangkan 30 ml wain putih kering dan sejat. Kemudian masukkan 250 ml krim berat. Sos direbus dalam kuali selama 5-7 minit dengan api kecil. Kemudian masukkan pasta ke dalamnya dan masak selama 2-3 minit. Kuning dimasukkan ke dalam piring sehingga dimasak, dan ditaburkan dengan keju parut.
Dianjurkan untuk menggabungkan thyme kering dengan makanan berlemak, sejak itu saluran gastrointestinal diaktifkan dan tidak akan ada rasa berat berikutnya.
Fakta menarik mengenai thyme kering
Campuran rempah yang paling popular yang merangkumi thyme kering adalah Herba Provencal dan Bouquet Garni, yang biasa di Perancis selatan; Zakhtar, terkenal di negara-negara Arab dan digunakan untuk kambing barbeku; Dukka, yang diminati di Mesir; "Piring Creole" digunakan di Amerika.
Ahli falsafah Yunani kuno Theophrastus menggambarkan sifat penyembuhan thyme dan berpendapat bahawa ia dapat meningkatkan pertahanan imun manusia.
Rempah ini pertama kali disebut pada milenium ke-3 SM. Ia digunakan secara aktif oleh penduduk Mesopotamia Selatan sebagai antiseptik. Di Mesir kuno, thyme digunakan untuk membalsem individu berpangkat tinggi. Ahli farmakologi Yunani kuno dan naturalis Pedanius Dioscorides mengesyorkan agar tentera mandi mandian aromatik dengan thyme untuk menegangkan badan, menghentikan pendarahan dan mempercepat pertumbuhan semula kawasan kulit yang luka.
Thyme menjadi meluas di Eropah selepas abad ke-11. Ia diusahakan secara aktif oleh para sami Katolik dari Ordo St. Benedict.
Pada Zaman Pertengahan, para ksatria ditenun menjadi selendang dengan daun thyme. Ini membuktikan keberanian, keberanian dan keberanian mereka.
Dalam mitologi Ireland, dipercayai bahawa thyme membolehkan anda melihat makhluk ajaib. Untuk melakukan ini, seseorang harus mencuci pada waktu subuh selepas Walpurgis malam dengan embun yang dikumpulkan di daun tanaman.
Di Rusia Kuno, dianggap bahawa rempah-rempah itu mampu memulihkan kesihatan dan bahkan menghidupkan orang mati. Para imam melemparkan thyme ke dalam api dan berusaha menyenangkan dewa-dewa mereka dengan aroma yang menyenangkan. Di kampung-kampung hari ini, rumah-rumah ternakan diasak dengan asap thyme untuk melindungi mereka dari penyakit dan parasit.
Dalam psikoterapi moden, dikatakan bahawa thyme bertindak sebagai ubat penenang, membantu orang yang rentan dan tidak selamat untuk menyedari diri mereka dalam masyarakat, untuk mengungkap bakat dan kemahiran komunikasi mereka. Batang dan daun thyme ditambahkan ke dalam teh untuk aroma yang lebih kuat. Minyak pati rempah ditambahkan pada ubat gigi, sabun tandas dan krim.
Di Iceland, rempah-rempah ditambahkan ke susu masam untuk mendapatkan minuman penyembuh yang menyegarkan badan.
Tonton video mengenai thyme:
Penggunaan thyme kering secara meluas disebabkan oleh banyaknya sifat berguna, kemudahan pengangkutan dan ciri aromatik yang unik.
