Sekiranya anda menganggap bahawa hodgepodge adalah hidangan yang sukar untuk disediakan, maka ini adalah salah tanggapan yang besar. Ia disediakan tidak lebih rumit daripada salad "Olivier". Tidak percaya? Kemudian cuba masak mengikut resipi ini.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Solyanka mahal, panjang, sukar … Kebanyakan suri rumah berpendapat demikian, jadi hidangan pertama ini tidak pernah disediakan. Namun, ini hanya menakutkan pada mulanya, sebenarnya, tidak ada yang sukar di sini. Dan jika anda membuat persiapan untuk menyediakan hidangan ini terlebih dahulu, maka bajet hodgepodge akan menelan belanja sejumlah wang.
Ini adalah koleksi barang-barang sisa dan sisa produk daging, dan semakin banyak dari mereka dan pelbagai jenis, makanan akan lebih enak. Itulah sebabnya stok produk daging terlebih dahulu. Bagaimana? Sangat ringkas! Contohnya, masak sup daging babi, potong kecil dan hantar ke peti sejuk beku. Selepas seminggu, masak rebusan ayam, ulangi perkara yang sama: masukkan sebahagian kecil ke dalam peti sejuk. Anda juga boleh membekukan sosej sisa, ham, daging asap dan jeroan yang anda gunakan untuk sandwic atau membuat salad. Dengan cara yang mudah ini, anda secara bijaksana mengambil sejumlah daging yang berlainan, dari mana anda memasak gudang wangi.
Menurut kanun masakan, terdapat senarai produk wajib untuk membuat hodgepodge. Yang pertama adalah buah pinggang. Kedua, daging salai mesti ada: balyk, sosej, ayam atau produk daging lain. Ketiga - timun acar, masin ringan atau acar. Keempat - menghidangkan hodgepodge, masukkan potongan lemon dan zaitun di bahagian tersebut. Tetapi dari pengalaman saya sendiri, saya akan mengatakan bahawa zaitun tidak memberikan sebarang rasa, tetapi hanya menghiasi hidangan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 254 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 1 jam 15 minit
Bahan-bahan:
- Ginjal babi - 3 pcs.
- Bawang - 1 pc.
- Babi - 200 g
- Timun acar - 2 pcs.
- Lobak - 1 pc.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Ham salai - 200 g
- Pes tomato - 1 sudu besar
- Daun bay - 2 pcs.
- Kacang polong - 4 biji.
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
Memasak hodgepodge dengan buah pinggang dan acar:
1. Langkah pertama adalah menyediakan buah pinggang. mereka mengambil masa paling lama untuk memasak. Oleh kerana mereka mempunyai bau yang tidak menyenangkan, basuhlah, masukkan ke dalam periuk dan isi dengan air minuman. Biarkan merendam selama 3 jam, lebih baik semalaman. Dalam kes ini, ubah air 3 kali.
2. Setelah mereka mencuci, isi dengan air bersih dan rebus hingga masak lebih kurang 45-50 minit. Tukar air tiga kali selepas mendidih, dan hingga lembut, masukkan air terakhir. Potong saluran dalaman dari tunas selesai dan potong menjadi kiub.
3. Basuh daging babi, buang lemak berlebihan, bilas dan potong seperti di Olivier. Masukkan ke dalam periuk dan masukkan daun daun salam yang telah dikupas. Anda tentu saja boleh memasaknya secara keseluruhan, tetapi dagingnya tidak akan dipotong, tetapi terkoyak di sepanjang serat, yang kelihatan jelek pada hidangan siap. Selain itu, apabila sudah mendidih, sudah dipotong, maka tidak perlu dikeluarkan dari kuahnya, tetapi meletakkan bahan-bahannya dan terus memasak pinggan.
4. Isi daging dengan air minuman dan rebus kuahnya selama 40 minit. Setelah mendidih, keluarkan buih yang dihasilkan. Pada akhir memasak, angkat bawang daun salam dan buang. Mereka tidak diperlukan dalam pinggan, hanya perlu mereka merasainya.
5. Kupas wortel dan potong dadu. Potong acar dengan saiz yang sama dengan lobak merah.
6. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan wortel dan timun. Goreng pada api sederhana, kacau sekali-sekala hingga coklat keemasan.
7. Sementara itu, potong ham salai menjadi kiub.
8. Dalam kuah yang sudah siap, hantar timun goreng dengan wortel.
9. Letakkan ham cincang seterusnya.
10. Masukkan buah pinggang rebus dan cincang di sana.
11. Masukkan pes tomato ke dalam periuk, musim dengan garam dan lada tanah.
12. Kacau hodgepodge, rasa dan tambahkan rempah dan herba mengikut keperluan. Rebus makanan bersama selama lebih kurang 10 minit dan angkat loyang dari dapur. Tuangkan hodgepodge yang sudah siap ke dalam pinggan bahagian dan hidangkan.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak hodgepodge daging pasang siap.
