Chakhokhbili adalah hidangan selamat datang di banyak meja di Eropah dan Asia. Pada masa yang sama, tidak banyak suri rumah yang tahu memasaknya, kerana menganggapnya sebagai ciptaan masakan yang kompleks. Tetapi resipi ini akan menghilangkan mitos seperti itu dan memberitahu anda cara memasaknya dengan cepat dan enak.
Foto kandungan Resipi chakhokhbili ayam siap:
- Kehalusan memasak
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Chakhokhbili adalah hidangan Georgia yang berkongsi tempat terhormatnya dengan kharcho dalam populariti. Ia semestinya termasuk dalam menu semua restoran yang pakar dalam masakan Georgia. Chakhokhbili biasanya disediakan dari ayam, lebih kerap dari ayam. Walau bagaimanapun, terdapat resipi dengan ayam belanda, daging lembu, dan domba. Dalam buku masakan kuno, hidangan ini disebut "hokhobi", dan ia disediakan dari daging burung, kerana burung itu dianggap burung kebangsaan Georgia. Tetapi ayam yang dimasak dengan betul sama sekali tidak kalah dengan daging pegar. Dan apabila digabungkan dengan produk-produk lain, ini akan menjadi makan malam keluarga yang indah.
Untuk penyediaan chakhokhbili, disarankan menggunakan ayam muda dan segar. Ia dapat dibezakan dengan warna kulit putihnya dengan jerawat yang berbeza, dan sisik kecil yang tidak melekat pada kaki bawah. Burung tua berwarna kuning dengan kulit kasar, sisik besar dan pertumbuhan keras. Ayam dalam bentuk beku juga boleh diterima, tetapi kemungkinan besar rasa dan aroma yang menakjubkan.
Kehalusan memasak chakhokhbili
- Mana-mana bahagian ayam boleh digunakan: paha, sayap atau keseluruhan bangkai.
- Dagingnya dipotong besar, kerana secara tradisional pada masa dahulu hidangan itu dimakan dengan tangan.
- Tomato tidak akan merosakkan makanan anda. Mereka akan memberikan hidangan rasa yang enak dan memberikan jusnya. Sekiranya kuantiti mereka mencukupi, anda tidak perlu menambahkan air mendidih.
- Senamrobik mencapai konsistensi ideal chakhokhbili adalah memasak tanpa menambahkan air.
- Pada masa lalu, makanan disediakan dari daging berlemak tanpa minyak. Tetapi jika ayam rendah lemak, minyak bunga matahari digunakan untuk menggoreng.
- Semua rempah ditambah terakhir. memasukkannya lebih awal akan menjadikan hidangan pahit.
- Anggur boleh digunakan, tetapi ia akan menambahkan sedikit asam pada makanan.
- Anda tidak perlu memasak lauk untuk chakhokhbili, ia boleh menjadi hidangan bebas.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 74 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 50 minit
Bahan-bahan:
- Ayam - 0.5 bangkai
- Lada merah manis - 2-3 pcs.
- Lada panas merah - 0.5 biji
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Tomato - 3 biji.
- Wain putih kering - 150 ml
- Cilantro - sekumpulan
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Saffron - 1 sudu kecil
- Pala tanah - 1 sudu kecil
- Marjoram - 1 sudu kecil
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
Memasak chakhokhbili: resipi langkah demi langkah
1. Basuh ayam dan bahagikannya menjadi kepingan besar dengan pisau dapur atau kapak. Letakkan separuh ayam di dalam peti sejuk untuk hidangan lain, dan keringkan separuh lagi dengan tuala kertas.
2. Sediakan semua sayur-sayuran. Kupas bawang dan bawang putih. Keluarkan batang dan biji dari lada. Selepas itu, basuh dan potong semuanya: bawang dan lada - menjadi kepingan, tomato - dalam kiub besar, bawang putih dan lada panas dalam kepingan kecil, potong sayur.
3. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan goreng ayam dengan api kecil hingga kekuningan.
4. Dalam kuali lain, tumis bawang dalam minyak sayuran.
5. Kemudian masukkan bawang ke dalam pinggan dan goreng paprika dalam minyak yang sama.
6. Masukkan semua produk ke dalam kuali dengan daging, kecuali ramuan dan rempah.
7. Kacau bahan dan reneh di atas api selama kira-kira 5-7 minit. Kemudian tuangkan wain dan masukkan semua rempah.
lapan. Didihkan pinggan mendidih, kurangkan suhu, tutup periuk dan reneh selama 20 minit sehingga semua sayur lembut dan daging lembut.
9. Pada akhir memasak, masukkan ketumbar cincang, garam, reneh selama 2-3 minit dan angkat dari dapur. Hidangkan chakhokhbili panas. Letakkan pinggan di pinggan besar di tengah meja.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak chakhokhbili ayam:
