Hidangan Georgia yang lazat. Resipi langkah demi langkah dengan foto chakhokhbili ayam tradisional. Semua nuansa dan kehalusan memasak.
Kandungan resipi dengan foto:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak chakhokhbili ayam
- Resipi video
Chakhokhbili adalah hidangan tradisional Georgia, yang paling sering dibuat dari ayam. Pada mulanya, bahan utamanya adalah burung liar, dan namanya sendiri berasal dari nama burung ini - hohobi.
Seperti semua resipi lama, yang satu ini mempunyai beberapa pilihan, misalnya, anda boleh menggunakan ayam rebus atau goreng, ayam tembakau, tetapi ketika daging rebus, rasanya lebih kaya. Chakhokhbili, seperti kebanyakan masakan Georgia, lebih lemah daripada mendidih, iaitu, dimasak dengan api kecil dalam jumlah sedikit cecair, paling sering dalam jusnya sendiri.
Untuk menyediakan hidangan, anda perlu mengambil kuali atau kuali, anda boleh menggunakan kuali angsa.
Untuk chakhokhbili dari ayam di Georgia, tomato segar atau tomato buatan sendiri digunakan, jika produk ini tidak tersedia, maka pasta tomato yang dicairkan juga akan pergi, kira-kira dua atau tiga sudu besar.
Hijau terdapat dalam hampir semua resipi Georgia. Di chakhokhbili, anda boleh meletakkan pasli sebagai ganti ketumbar, dan lebih baik menggunakan selasih ungu. Bawang putih dan rempah lain biasanya tidak dimasukkan ke dalamnya, jika anda mahu, kemudian tambahkan, tetapi tidak lebih dari satu cengkih. Rasa pedas kering hanya boleh digunakan jika anda tidak mempunyai ramuan segar. Kemudian masukkan sebilangan hop-suneli atau setengah sudu teh biji ketumbar tanah kering.
Ramai orang keliru kerana menganggap bahawa semua masakan Georgia pedas. Chakhokhbili belum tergolong dalam kategori ini. Adjika dan lada panas ditambahkan dalam jumlah minimum. Ini lebih diperlukan untuk rasa, bukan rasa pedih.
Menarik! Sebelumnya, sebelum tomato mula digunakan dalam masakan Georgia, saus delima atau kvatsarahi (jus rebus tkemali liar plum) digunakan sebagai gantinya sebagai sebahagian daripada resipi ayam chakhokhbili. Mereka memberi makanan sedikit masam dan warna yang indah.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 120 kcal.
- Hidangan - 8-10
- Masa memasak - 55 minit
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 pc.
- Bawang - 800 g
- Tomato - 700 g
- Telur - 3 biji.
- Adjika - secukup rasa
- Mentega - 50 g
- Cilantro, basil, dill - 2-3 tangkai
- Lada panas - 1/2 biji,
- Garam secukup rasa
Langkah demi langkah memasak chakhokhbili ayam
1. Kupas bawang, potong kecil, tetapi tidak terlalu kecil, reneh dalam kuali dalam mentega atau minyak sayuran, kacau sekali-sekala sehingga bawang menjadi lut. Ini akan mengambil masa kira-kira lima minit. Anda tidak perlu menggorengnya terlalu banyak, kerana ia masih akan direbus pada masa akan datang, ia juga akan menebal piring.
2. Potong ayam menjadi kepingan dan hantar ke kuali, menekan bawang. Potongan terbaik dibentangkan dengan kulit ke bawah. Tutup dan reneh, kepingan daging akan memberikan jusnya, dan ayam akan layu hingga masak. Sekiranya jus anda sendiri tidak mencukupi, ia akan direbus sebelum daging siap, maka anda perlu mencurahkan sedikit air mendidih.
3. Basuh tomato dan pisahkan dari kulit, sediakan jisim seperti puri dari mereka. Cara terbaik untuk melakukannya ialah memotong tomato menjadi dua bahagian dan menggosok parut kasar. Anda juga boleh menggunakan pilihan lain: buat potongan ringan melintang di hujung sayur, rebus dengan air mendidih, tuangkan di sana dan letakkan di bawah air sejuk. Kulit akan mudah terlepas. Potong tomato menjadi kepingan.
4. Apabila ayam berkeringat dengan bawang, tambahkan tomato tumbuk ke dalamnya, masukkan lada panas cincang, adjika, garam, campurkan. Tutup rapat sekali lagi, semuanya mesti direbus pada suhu rendah selama 15 minit. Dalam tempoh ini, aroma bawang dan tomato akan memenuhi daging.
5. Cincang hijau dan masukkan ke dalam pinggan, mengikut resipi langkah demi langkah untuk chakhokhbili ayam.
6. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok sedikit dengan garpu, campurkan dengan satu gelas air suam rebus dan tuangkan ke dalam chakhokhbili, mereka akan memberikan rasa dan kelikatan halus. Tidak semestinya kuah terlalu pekat, semestinya cukup jus di dalamnya, anda mendapat sesuatu yang serupa dengan konsistensi dengan rebusan. Sekiranya tidak ada cukup cairan, maka perlu menambahkan air panas, tetapi makanan tidak boleh menyerupai sup.
7. Sebaik sahaja isi mendidih, matikan api dan hidangkan.
Sudah menjadi kebiasaan untuk memakan hidangan ini, mencelupkan roti ke dalamnya, ia sesuai dengan shoti Georgia, tetapi juga akan sangat enak dengan hidangan biasa. Dalam penampilan, chakhokhbili adalah hidangan yang sangat terang dan menyelerakan, tidak memerlukan lauk, daging ayam di dalamnya ternyata lembut dan berair.
Resipi video chakhokhbili ayam
1. Cara memasak chakhokhbili ayam:
2. Resipi ayam chakhokhbili dalam bahasa Georgia:
