Pate ini ternyata sangat halus, dan cognac memberikannya rasa istimewa. Hidangkan dengan roti bakar, keropok, atau sepotong roti segar.
Foto pate siap untuk meja perayaan dalam bentuk gulungan kandungan Resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Pate selalu makanan ringan yang hebat. Kadang-kadang, dari produk yang paling berpatutan dan sederhana, anda dapat menghasilkan hasil yang sangat lazat. Sandwic pate liver adalah makanan ringan yang berkhasiat dan enak untuk sarapan atau minum petang, pilihan yang baik untuk meja bufet mini, dan ini hanya makanan yang enak. Anda boleh memasak pate dari mana-mana hati: daging babi, daging lembu, ayam, daging sapi muda, angsa, dll.
Pates, seperti banyak hidangan lain yang dibuat dari hati, mengandungi banyak nutrien. Walau bagaimanapun, pakar pemakanan menasihatkan untuk tidak terbiasa dengan mereka, dan menggunakannya secara berkala, kerana mengandungi banyak lemak, terutama foie gras pâté Perancis kebangsaan.
Pelbagai jenis pate hati membolehkan anda membuatnya, memerhatikan bukan sahaja resipi klasik, tetapi juga meletakkan pelbagai produk: sayur-sayuran, cendawan, ramuan, herba, rempah. Cognac telah ditambahkan pada resipi ini. Minuman beralkohol juga merupakan sebahagian daripada makanan hati. Praktis tidak ada rasa alkohol dalam produk, dan darjah menguap ketika dipanaskan. Cognac boleh diganti dengan wain putih, rum, wiski, atau hanya jus buah masam. Rahsia untuk menambahkan alkohol pada makanan cukup mudah. Ia mempunyai kesan pelembutan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 143 kcal.
- Hidangan - 2 gulungan
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Sebarang hati - 700 g
- Lobak - 2 pcs.
- Bawang - 2 biji.
- Bawang putih - 3 ulas
- Telur - 4 pcs.
- Mentega - 200 g
- Lada babi - 50 g
- Cognac - 50 mg
- Minyak sayuran halus - untuk menggoreng
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit atau secukup rasa
Memasak hidangan perayaan dengan cognac
1. Sayuran (bawang, bawang putih dan wortel), kupas, basuh dan potong dengan saiz apa pun, tetapi tidak terlalu besar, sehingga makanan dapat menggoreng di dalam.
2. Bersihkan hati dari filem, keluarkan saluran empedu, basuh di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan baik. Kemudian potong menjadi kepingan bersaiz sederhana.
3. Masukkan periuk di atas dapur, masukkan minyak dan masukkan sayur-sayuran untuk digoreng. Tumiskan dengan api sederhana hingga coklat keemasan.
4. Masukkan kepingan hati ke dalam kuali.
5. Terus menggoreng makanan dengan api sederhana hingga lembut, yang boleh diperiksa seperti berikut. Buat sayatan di hati dengan pisau, jika cairan keluar merah, teruskan memasak, jika telus, maka produk sudah siap. Kesediaan sayur-sayuran ditentukan oleh kelembutannya.
Musim makanan siap dengan garam, lada dan tuangkan brendi. Didihkan dengan api kecil selama kira-kira 3 minit.
6. Letakkan penggiling dengan rak dawai halus dan masukkan bahan goreng ke dalamnya. Putar juga bacon.
7. Untuk pate yang lembut dan lembut, putar bahannya lagi.
8. Rebus telur dengan keras. Untuk melakukan ini, celupkan ke dalam air sejuk dan letakkan di atas dapur. Didihkan, reneh dan reneh selama 10 minit. Pindahkan ke air sejuk hingga sejuk, kupas dan asingkan putih dari kuning telur.
9. Protein dalam resipi ini tidak diperlukan, anda boleh menggunakannya untuk menyediakan hidangan lain. Dan lap kuning telur melalui ayak halus.
10. Masukkan mentega yang dilembutkan ke dalam pemproses makanan.
11. Pada putaran tinggi, pukul putih dan lapang.
12. Masukkan kuning parut.
13. Pukul makanan lagi. Proses ini juga boleh dilakukan dengan pengadun atau pengisar.
14. Pada kertas perkamen, sebarkan pate ke lapisan segi empat tepat, ketatkan dengan ketat, setebal sekitar 5-7 mm.
15. Di atas, sapukan lapisan kecil berjisim berkrim.
16. Dengan menggunakan perkamen, gulung perlahan-lahan pate ke dalam gulungan.
17. Balut gulungan yang dihasilkan dengan kertas yang sama dan biarkan merendam selama 1 jam.
18. Kemudian buka gulungan dan potong ke dalam kepingan 1 cm. Hidangkan pinggan pada sekeping roti, roti bakar, keropok, atau gunakan sendiri.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat pate hati ayam dengan bawang karamel dan cognac:
