Resipi langkah demi langkah untuk membuat daun anggur dalam tin dengan foto. Ketahui semua selok-belok dan rahsia proses penuaian daun anggur dan masak Dolma Timur sepanjang tahun. Resipi video.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah penyediaan daun anggur dalam tin untuk dolma
- Resipi video
Dolma adalah hidangan lazat yang serupa dengan roti kubis yang disumbat kami. Tetapi perbezaan antara hidangan ini di bungkus, daun kubis digunakan untuk kubis yang disumbat, dan daun anggur digunakan untuk dolma. Dan jika untuk kubis yang disumbat, anda boleh membeli kubis sepanjang tahun, untuk daun anggur dolma hanya pada awal musim panas. Oleh kerana hanya daun muda yang digunakan untuk hidangan oriental. Dan untuk dapat menikmati hidangan oriental, daun anggur mesti disediakan untuk kegunaan masa depan. Untuk melakukan ini, mereka dibekukan, acar, asin dan kalengan. Dalam resipi ini, anda akan belajar cara menjaga daun anggur di rumah dengan betul.
Pertama sekali, mari kita cari yang mana yang lebih baik menggunakan anggur untuk dolma. Daun anggur putih sangat sesuai. Walaupun daun dari pelbagai jenis anggur dapat digunakan untuk pengetinan, yang utama bukanlah baka liar, kerana mereka rasa tidak enak, kasar dan sukar. Daun harus dipilih bersih, muda, dengan permukaan berkilat dan tanpa urat besar. Daunnya boleh mempunyai warna yang berbeza: hijau terang, gangsa dan emas cerah. Ia bergantung pada varieti, tetapi tidak mempengaruhi kegunaan tanaman. Lagipun, daun anggur mempunyai banyak khasiat yang berguna, jadi ia aktif digunakan dalam perubatan oriental untuk merawat penyakit buah pinggang dan jantung. Sebagai tambahan kepada khasiat perubatan, daun anggur mempunyai rasa yang berharga, itulah sebabnya ia digunakan dalam memasak. Tekstur daun anggur yang menyegarkan dan segar adalah tambahan yang bagus untuk isi daging atau sayur-sayuran.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 93 kcal.
- Hidangan - 60 pcs.
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Daun anggur - 60 pcs.
- Garam - 1, 5 sudu besar
- Air - 1 l
Langkah demi langkah penyediaan daun anggur dalam tin untuk dolma, resipi dengan foto:
1. Pilih daun anggur dari jenis yang boleh dimakan yang muda, hijau muda dan lembut. Jemput mereka kurang lebih sama dengan ukuran, keseluruhan, tidak ada kerosakan. Koyakkan tidak lebih dari 6 daun dari sulur hujung dahan. Kemudian keluarkan ekor dari setiap daun.
2. Letakkan daun di dalam saringan dan bilas di bawah air yang mengalir.
3. Pindahkan ke bekas yang dalam dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan selama 2-3 minit. Selama ini, daun akan berubah warna dan memperoleh warna yang lebih gelap.
4. Keringkan daun dengan serbet kertas dan tumpukan 10 helai di atas satu sama lain.
5. Gulungkan daun ke dalam gulungan dengan bahagian depan yang berkilat ke dalam.
6. Letakkan gulungan yang digulung dengan ketat di dalam balang kaca yang disediakan. Basuh dengan baking soda dan sterilkan di atas wap.
7. Larutkan garam dalam air mendidih, kacau hingga larut sepenuhnya dan tuangkan ke atas daun anggur.
8. Letakkan balang ke dalam periuk air dan tutup. Untuk mengelakkannya retak, letakkan tuala yang digulung beberapa kali di bawah bekas. Disterilkan daun anggur di atas api sederhana setelah air mendidih selama setengah jam. Sekiranya air mendidih, tambahkan air mendidih sahaja. Lakukan ini supaya jet air langsung tidak memukul balang, jika tidak, ia boleh pecah. Kemudian tutup balang dengan penutup yang disterilkan, balikkan dan letakkan di penutupnya. Balut dalam selimut hangat dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya. Simpan daun anggur dolma dalam tin pada suhu bilik.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak daun anggur dalam tin.
