Dolma dalam daun anggur akan mengejutkan semua orang yang mencuba hidangan ini untuk pertama kalinya. Sekiranya anda mempunyai resipi langkah demi langkah yang terbukti dengan foto dan cadangan yang tepat, hidangan akan menjadi sangat enak. Resipi video.
Dolma yang terbuat dari daun anggur dalam tin dengan daging babi adalah hidangan tradisional masakan Transcaucasian dan Timur Tengah. Saudara terdekat hidangan ini adalah gulungan kubis. Tetapi tidak seperti mereka, dolma dibuat dalam daun anggur. Oleh itu, rasa makanan memperoleh rasa yang enak dan ternyata lebih lembut daripada rasa kubis.
Daun boleh digunakan segar, acar, beku, atau kalengan. Resipi untuk memetik, membeku dan mengawetkan daun tersebut di rumah boleh didapati di halaman laman web kami. Tetapi jika anda tidak sempat menyediakan daun anggur untuk kegunaan masa depan, maka anda boleh membelinya di kedai. Perkara utama adalah bahawa penuaian dibuat hanya dari daun anggur muda tanpa kerosakan. Kekosongan hijau dipenuhi dengan daging cincang dengan bawang dan nasi. Namun, dalam daging cincang untuk dolma, nasi sering diganti dengan bulgur. Anak domba secara tradisional digunakan sebagai komponen daging untuk dolma. Tetapi kita akan memasak daging babi cincang yang berair dan memuaskan, yang terbaik dilakukan sendiri.
Lihat juga memasak dolma di Azerbaijan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 325 kkal.
- Hidangan - 50
- Masa memasak - 1 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Babi - 1 kg Nasi - 100 g (mentah)
- Cilantro - banyak (resipi ini menggunakan beku)
- Rempah dan rempah secukup rasa
- Bawang - 3 biji. saiz sederhana
- Bawang putih - 4 ulas
- Daun Anggur - 50 biji. (Resipi menggunakan tin)
- Mentega - 25 g untuk menggoreng
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Minum air atau kaldu - untuk rebusan kira-kira 1-1,5 l
Langkah demi langkah penyediaan dolma dari daun anggur dalam tin dengan daging babi, resipi dengan foto:
1. Kupas bawang, basuh dan potong kiub kecil.
2. Basuh daging babi, keringkan dengan tuala kertas, potong filem dengan urat dan putar melalui penggiling daging dengan parut sederhana.
3. Cairkan mentega dalam kuali dengan api sederhana.
4. Masukkan bawang cincang ke dalam periuk dan tumis, kacau sekali-sekala, hingga coklat keemasan.
5. Pindahkan bawang tumis ke dalam mangkuk cincang yang dipintal.
6. Cuci nasi di beberapa perairan untuk membersihkan gluten dan rebus dalam air masin sedikit sehingga separuh masak. Masukkan beras siap, bawang putih cincang, ketumbar cincang halus, garam, lada hitam dan rempah apa pun ke dalam daging cincang. Biasanya, hop suneli dimasukkan ke dalam dolma cincang.
7. Kacau daging cincang dengan baik. Sebaiknya lakukan ini dengan tangan anda, menyebarkannya di antara jari anda.
8. Keluarkan daun anggur dalam tin dari balang dan biarkan di ayak untuk mengalirkan jusnya sedikit.
9. Buka setiap helai kertas dan sejajarkan dengan sekata.
10. Masukkan satu sudu teh daging cincang di tengah daun.
11. Letakkan tepi daun, tutup daging cincang, dan gulung dolma ke dalam gulungan kecil yang ketat.
12. Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, lipat semua dolma erat satu sama lain dan isi dengan air minuman atau kaldu.
13. Tekan bahan kerja ke bawah dengan pinggan.
14. Letakkan berat di atas pinggan supaya gulungan tidak terungkap. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan menggunakan balang air. Letakkan periuk di atas kompor dan rebus, putar suhu ke suhu terendah dan didihkan selama kira-kira satu jam. Dari sisa kaldu, anda boleh menyediakan sos untuk dolma dari daun anggur dalam tin dengan daging babi.
Lihat juga resipi video bagaimana membuat dolma dari daun anggur acar
