Musim panas menjelang, yang bermaksud bahawa hari-hari panas semakin hampir, ketika anda ingin bersantai dengan sesuatu. Salah satu kaedah terbaik untuk melakukan ini adalah dengan makan satu hidangan popsicle. Dan agar tidak mengejarnya ke kedai, saya cadangkan membuat ais krim buatan sendiri.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Ais krim adalah pencuci mulut musim panas yang paling popular. Ini adalah makanan yang menggemaskan bukan sahaja untuk kanak-kanak, tetapi juga untuk orang dewasa. Kini dijual terdapat banyak pilihan pencuci mulut moden. Ais krim asli, semula jadi dan sihat tidak boleh mengandungi produk selain susu, krim, mentega dan gula. Kadang-kadang semua jenis bahan perasa dan aromatik ditambahkan ke dalamnya. Walau bagaimanapun, dalam teknologi perindustrian, pengeluar yang tidak bertanggungjawab sering kali menambahkan E-aditif, perisa, penstabil dan bahan berbahaya lain pada komposisi, yang memanjangkan jangka hayat dan meningkatkan rasa produk. Oleh itu, banyak suri rumah mula memilih untuk membuat ais krim sendiri di rumah.
Ais krim buatan sendiri mengandungi semua mineral bermanfaat, asid amino, serat makanan, protein dan lipid. Pencuci mulut yang masuk ke dalam badan meningkatkan mood dan membantu mengatasi tekanan. Oleh itu, disyorkan untuk menggunakan ais krim sekiranya mengalami tekanan mental dan keletihan. Ais krim yang diperbuat daripada bahan semula jadi menguatkan sistem imun, menguatkan tulang dan menstabilkan tekanan darah. Walau bagaimanapun, ia mempunyai kandungan kalori yang tinggi, oleh itu berbahaya bagi pesakit diabetes mellitus, dengan karies, aterosklerosis dan penyakit jantung koronari.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 270 kkal.
- Hidangan - 700 g
- Masa memasak - 30 minit untuk memasak, ditambah 5-6 jam untuk penyejukan
Bahan-bahan:
- Susu - 250 ml
- Krim dengan peratusan tinggi kandungan lemak - 250 ml
- Telur - 3 biji.
- Gula - 200 g
- Vanillin - sachet
Langkah demi langkah penyediaan ais krim berkrim:
1. Pisahkan putih dari kuning telur. Masukkan putih ke dalam bekas yang bersih dan kering dan ketepikan, dan segera masukkan kuning telur ke dalam periuk dan tambahkan gula ke dalamnya. Ini akan menjadikannya lebih mudah untuk menyediakan ais krim, kerana kita akan segera merebus jisim dalam periuk.
2. Ambil pengadun dan pukul kuning telur hingga warna lemon dan gandakan jisimnya.
3. Tuangkan susu ke dalam kuning telur dan kacau dengan pengadun untuk mengedarkan produk dengan sekata. Letakkan periuk di atas kompor dan di atas api kecil, kacau berterusan, biarkan campuran mendidih. Apabila gelembung pertama muncul, segera keluarkan kuali dari dapur, jika tidak, kuning telur akan melengkung.
4. Biarkan campuran sehingga sejuk hingga sekitar 80 darjah dan tuangkan krim.
5. Letakkan semula di atas dapur dan panaskan jisim hingga 95 darjah, iaitu. jangan sampai mendidih. Pada masa yang sama, jangan lupa untuk selalu mengaduk makanan supaya tidak ada ketulan dan jisim tidak melekat pada dinding dan bahagian bawah.
6. Keluarkan periuk dari kompor dan sisihkan, sambil mengerjakan tupai. Pukul mereka dengan pengadun sehingga jumlahnya meningkat sebanyak 4 kali, dapatkan warna putih dan jisim stabil yang berbuih.
7. Apabila produk tenusu telah sejuk sedikit, hingga 60-70 darjah, tambahkan protein yang disebat ke jisim.
8. Kacau makanan ke satu arah dengan gerakan perlahan agar protein setebal dan gebu mungkin.
9. Tuangkan kandungannya ke dalam bekas peti sejuk beku, seperti bekas plastik, dan letakkan di dalam peti sejuk beku.
10. Simpan ais krim di dalam peti sejuk sehingga sejuk sepenuhnya, sambil mengacau jisim setiap jam. Apabila ais krim memperoleh konsistensi yang padat, anda boleh menghidangkannya ke meja.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat ais krim di rumah.
