Penerangan dan komponen madu dandelion, komposisi dan kandungan kalori. Sifat berguna dan kontraindikasi untuk digunakan. Resipi untuk jem dandelion dari bakul bunga, lemon dan ramuan perubatan. Madu Dandelion adalah produk sihat dan semula jadi yang senang dibuat di rumah. Memiliki aroma bunga yang tidak biasa, praktikalnya tidak kalah dengan "senama" nya dalam ketepuan vitamin dan antioksidan, mengekalkan rasa musim panas untuk waktu yang lama. Di samping itu, hidangan ini dapat mengejutkan rakan dan keluarga, mempelbagaikan diet, menggunakannya dalam hidangan yang lebih kompleks (contohnya, roti bakar, sos, gula-gula).
Penerangan dan komponen jem dandelion
Dandelion Blossom Jam, juga disebut madu, tidak mempunyai banyak bahan. Sebilangan besar terdiri tepat dari corolla tanaman, tanpa batang dan daun. Untuk rasa, jus lemon, sedikit buah sitrus lain, herba aromatik dan perasa (vanila, kayu manis, kapulaga, dan sebagainya, secukup rasa) boleh ditambah. Selebihnya terdiri daripada gula dan air.
Sekiranya anda melihat lebih dekat komponen jem, ia akan menjadi jelas mengapa madu dandelion sangat enak dan sihat:
- Madu adalah alternatif gula yang menarik, mempunyai rasa, aroma, dan sumber nutrien yang menyenangkan. Ia mengandungi banyak vitamin B2, B3, B5, B6, B9, asid askorbik, kalsium, magnesium, zat besi dan fosfor.
- Manfaat bumbu yang ditambahkan pada madu dandelion bergantung pada jenisnya. Tidak ada sekatan di sini, semuanya bergantung pada citarasa dan citarasa peribadi. Untuk selai perbungaan, serutan halia, sedikit cengkeh, vanila, kayu manis atau juga lada cili sangat sesuai untuk pencinta rasa pedas. Kesemuanya meningkatkan pertahanan imun badan, mempunyai kesan antimikrob, pemanasan dan merangsang.
- Herba penyembuhan sering disyorkan untuk ditambahkan ke madu dandelion. Antaranya adalah jarum muda atau kerucut musim bunga "mekar", akar licorice, daun ceri atau currant, pudina, balsem lemon dan spesimen lain. Bergantung pada keperluan, anda dapat mencapai kesan terapeutik yang diinginkan - misalnya, mempercepat penghapusan batu ginjal, menyembuhkan bronkitis atau mengurangkan gejala asma.
Komposisi dan kandungan kalori madu dari bunga dandelion
Lebih mudah menyediakan madu seperti itu daripada jem biasa, kerana "pengisian" tidak perlu dikeluarkan dari biji atau kulit, dan dalam resipi tertentu bahkan mendidih.
Kandungan kalori madu dandelion ialah 191 kkal per 100 g, di antaranya:
- Protein - 0.6 g;
- Lemak - 0.14 g;
- Karbohidrat - 48 g;
- Serat makanan - 2.9 g;
- Air - 89.8 g;
- Abu - 1, 2 g.
Makronutrien per 100 g:
- Kalium - 232 mg;
- Kalsium - 140 mg;
- Fosforus - 42 mg;
- Magnesium - 24 mg;
- Natrium - 44 mg
Unsur mikro setiap 100 g:
- Zat besi - 1.8 mg;
- Mangan - 0.23 mg;
- Zink - 0.28 mg;
- Tembaga - 0, 12 mcg;
- Selenium - 0.3 mcg.
Komposisi vitamin setiap 100 g:
- Vitamin A - 342 mcg;
- Vitamin B1 - 0.13 mg;
- Vitamin B2 - 0.18 mg;
- Vitamin B5 - 0,06 mg;
- Vitamin B6 - 0.16 mg;
- Vitamin B9 - 13 mcg;
- Vitamin C - 18 mg;
- Vitamin E - 2.44 mg;
- Vitamin K - 551.4 mcg;
- Vitamin PP - 0,% 1 mg;
- Kolin - 25 mg;
- Beta Karotena 3940 mg
Mari kita perhatikan ciri-ciri komponen jem dandelion yang paling penting:
- Vitamin C - antioksidan nombor satu, bertanggungjawab untuk pembentukan dan fungsi normal tulang dan tisu penghubung.
- Vitamin A bertanggungjawab untuk pembaharuan penglihatan dan epitel (iaitu kulit yang sihat dan anjal).
- Vitamin B2, bersama dengan komponen sebelumnya, mengawal pertumbuhan dan perkembangan pada tahap sel, juga memberikan tindakannya dalam pembentukan sel darah merah, penghasilan hormon dan banyak fungsi penting lainnya.
- Vitamin E adalah antioksidan berkesan lain yang meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pembentukan sel barah, melindungi fungsi pembiakan dan mengawal perkembangan sistem saraf, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh secara keseluruhan.
- Vitamin PP terlibat dalam metabolisme enzim, menurunkan kadar kolesterol, kekurangannya mengancam perkembangan demensia awal, serta kerosakan pada kulit, rambut dan kuku.
- Zat besi adalah penyusun utama hemoglobin, yang membawa oksigen dalam aliran darah ke seluruh badan.
- Kekurangan mangan dapat menampakkan diri dalam keletihan, mengantuk, kemurungan, dan gangguan selera makan yang cepat.
- Kalsium bertanggungjawab untuk pembekuan darah, pengecutan otot, dan pertumbuhan tulang.
- Fosfor adalah unsur enamel gigi yang menguatkan tulang.
- Bahan pektin bertindak sebagai penyerap, menyerap bahan toksik, menyelimuti residu yang tidak dicerna dan memperbaiki pencernaan.
- Karoten menguatkan sistem imun.
- Phytoncides merangsang sistem pencernaan dan kardiovaskular, mempunyai kesan pencegahan.
- Rutin memberikan perlindungan terhadap sinaran UV yang agresif.
- Flavonoid menguatkan saluran darah, melindungi dari sinaran matahari.
- Asid Galacturonic bertanggungjawab untuk fungsi membran mukus badan.
Menarik! Akar dandelion, bersama dengan chicory, mempunyai pelbagai khasiat berguna dan mempunyai kesan merangsang pada tubuh manusia, seperti kopi.
Khasiat Madu Dandelion
Di atas, kami mengkaji secara terperinci faedah yang dimiliki oleh setiap komponen jam dandelion. Walau bagaimanapun, produk siap mempunyai kesan yang kompleks dan lebih jelas pada tubuh, berkat gabungan dan penyediaan teliti semua yang paling berguna yang ada di alam semula jadi. Atas sebab inilah madu dandelion tidak direbus atau direbus untuk waktu yang lama - hanya pemanasan jangka pendek sebelum diletakkan di dalam balang yang membolehkan anda mengekalkan vitamin maksimum.
Penggunaan madu dari bakul bunga yang enak, dikumpulkan dengan penuh kasih sayang, di kawasan yang bersih dari segi ekologi, menjamin hasil berikut:
- Mengurangkan tekanan darah;
- Membantu melawan insomnia;
- Menormalkan selera makan, meningkatkan pencernaan;
- Mengikat dan membuang toksin;
- Melawan kekurangan vitamin;
- Mempunyai kesan pencahar yang sedikit;
- Mengatasi migrain, membantu melegakan;
- Menguatkan sistem imun dan menentang penyakit mikroba;
- Menenangkan sistem saraf dan memberi kekuatan;
- Membantu pulih dari kerja berlebihan;
- Mencegah gangguan usus, menormalkan perkembangan mikroflora dalaman;
- Mengurangkan tahap kolesterol;
- Menguatkan sistem kardiovaskular;
- Pada musim sejuk, ia melindungi daripada selesema;
- Berfungsi untuk pencegahan osteochondrosis;
- Memperbaiki keadaan kulit, kuku dan rambut (juga boleh digunakan dalam kosmetik dan prosedur di rumah);
- Ia mempunyai kos yang rendah dan tersedia untuk semua orang;
- Mengagumkan dengan suasana hati yang baik berkat warna ambarnya yang menyenangkan, rasa dan aroma bunga musim panas yang luar biasa.
Dandelion tersebar luas di seluruh dunia, jadi di mana sahaja anda berada, membuat madu dari bakulnya tidak akan menjadi kesulitan sedikit pun.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan madu dandelion
Dalam beberapa kes, makanan lazat ini harus ditinggalkan. Kami akan membincangkan kemungkinan larangan dan kontraindikasi dengan seberapa terperinci yang mungkin. Manfaat dan keburukan madu dandelion adalah berkaitan - ia ditentukan oleh komposisi dan resepinya.
Kontraindikasi penggunaan madu dandelion:
- Reaksi alahan … Malangnya, madu dan debunga dari dandelion itu sendiri boleh menjadi alergen yang kuat. Perkara yang sama berlaku untuk pelbagai rempah, akar dan ramuan yang mungkin ingin anda tambahkan pada resipi peribadi anda. Sekiranya anda menyediakan hidangan sedemikian untuk pertama kalinya, jangan tergesa-gesa untuk menyimpannya untuk kegunaan masa depan. Walaupun anda tidak mengalami alahan, lebih baik anda mencuba jem bunga siap pakai di hujung sudu dan menilai kesannya dengan mendengar badan. Sekiranya anda alah kepada madu, debunga atau komponen lain yang terdapat dalam sirap dandelion, penggunaan pencuci mulut sangat dilarang.
- Diabetes … Dalam semua bentuk diabetes, yang terbaik adalah memastikan gula-gula minimum. Sekiranya terdapat keperluan mendesak, gunakan gula-gula dengan pengganti yang disetujui.
- Obesiti atau masalah berat badan yang lain … Walaupun madu dandelion membantu mengawal selera makan dan menormalkan pencernaan, lebih baik tidak mengambilnya untuk orang yang berlebihan berat badan. Semasa diet, pembersihan, prosedur yang bertujuan untuk menurunkan berat badan dan pembetulan badan, "meja manis" harus ditinggalkan sama sekali. Ini akan membantu mengembangkan motivasi dan sikap yang betul terhadap makanan, tidak akan membiarkan anda merosot dan membatalkan hasil kerja anda sendiri untuk peningkatan kesihatan.
- Keramahan persekitaran … Semasa menuai madu dandelion, awasi dengan teliti di mana dan bagaimana bunga tumbuh. Kumpulkan hanya tunas yang paling sihat, cantik, berkembang sepenuhnya, tidak disentuh oleh perosak atau penyakit. Elakkan memilih ramuan untuk dijadikan makanan jika tumbuh di dekat lebuh raya, landasan kereta api, bandar besar atau saluran elektrik. Padang atau hutan yang terpencil, jauh dari sumber pencemaran, adalah tempat terbaik untuk mengumpulkan bahan-bahan yang akan memberi faedah maksimum.
- Penyakit dan gangguan saluran gastrousus … Madu Dandelion dikontraindikasikan untuk orang yang menderita ulser perut atau usus, dengan gastritis akut atau kecenderungan pencernaan yang kerap.
Resipi madu dandelion
Kelezatan ini boleh disediakan dengan cara yang sama sekali berbeza, dan ini adalah kelebihannya yang tidak dapat dipertikaikan. Anda boleh memilih resipi yang paling anda sukai dan menambahnya dengan ramuan anda sendiri. Membuat jem dandelion juga mendapat manfaat daripada fakta bahawa ia tidak memerlukan banyak masa. Dan harganya agak sepeser pun.
Cara memasak madu dandelion dengan lemon
Resipi yang paling popular untuk jem dandelion adalah menambahkan pulpa dan kadang-kadang kulit sitrus, khususnya lemon, ke dalamnya. Yang terakhir ini memancarkan rasa manis pencuci mulut yang manis, dan pada masa yang sama menawarkan cara universal untuk menguatkan sistem imun, berkat kandungan asid askorbik yang mengejutkan.
Sediakan madu dandelion dengan lemon seperti berikut:
- Kami memilih bahan-bahan: 300 g bunga dandelion, 1 lemon besar, 1 kg gula, 2 gelas air (dengan kapasiti sekitar 250 ml).
- Kami memeriksa "syarat" perbungaan - kami mengeluarkan semua hijau, jika ada, serta spesimen yang rosak akibat penyakit atau serangga.
- Kami mencuci dandelion, meletakkannya di tuala bersih hingga kering.
- Kami memasukkan bunga ke dalam periuk dan mengisinya dengan separuh air - satu gelas.
- Didihkan dan masak tidak lebih dari 3 minit.
- Kupas dan biji lemon, potong kecil dan tambahkan ke air ke dandelion.
- Kami membiarkan bahan kerja menyuntik selama 6-8 jam (lebih mudah untuk menyiapkan bunga pada waktu pagi, dan meneruskan pengetinan pada waktu petang).
- Masak sirap dari segelas air dan gula yang tinggal.
- Saring cecair ini dengan lemon dan dandelion melalui beberapa lapisan kain kasa, campurkan dengan sirap.
- Sekarang kita meletakkan madu masa depan dengan api kecil dan panas selama kira-kira setengah jam.
- Kami mencurahkannya ke dalam balang yang telah disterilkan dan menggulung penutupnya.
Kami menyimpan seperti pengawet biasa - di tempat yang gelap dan kering. Tidak dianjurkan untuk meninggalkan kemanisan dalam bekas lutsinar di bawah pengaruh cahaya matahari langsung. Manfaat madu dandelion dalam kes ini mungkin menjadi kurang, kerana vitamin terurai lebih cepat dari sinaran ultraviolet.
Madu dandelion dengan ramuan di rumah
Resipi ini tidak lebih rumit daripada yang sebelumnya. Perbezaan utama ialah semasa memasak, koleksi ramuan ubat, lebih baik segar, ditambahkan ke dalamnya.
Prosesnya seperti ini:
- Kami mengambil: 2 gelas air, 300 g bunga, 1 kg gula, setengah lemon, beberapa daun kismis (sebagai alternatif, raspberi atau ceri), beberapa tangkai balsem lemon.
- Kami memasak sirap biasa dari air dan gula.
- Kami membersihkan dandelion dari hijau, menambah esen saya ke dalam sirap.
- Masak selama kira-kira 20 minit, pada akhirnya tambahkan jus lemon yang diperah dari separuh yang telah dikupas sebelumnya.
- Bersama-sama dengannya, masukkan cairan beberapa "bintang" cengkih kering, 4-5 daun kismis bersaiz sederhana, balsem lemon.
- Tapis madu yang telah disejukkan dan tutup dalam balang air bersih, kukus atau rebus.
Membuat jem dandelion dengan madu lebah
Kaedah memasak ini paling hampir dengan perkataan "sayang". Gula akan diganti di sini dengan produk yang lebih berguna dan aromatik, dan proses memasak akan dipermudahkan sehingga batasnya.
Ciri memasak:
- Jumlah bunga dandelion dan madu lebah siap pakai akan ditentukan "mengikut mata", bergantung pada keinginan anda dan jumlah jisim tanaman.
- Corolla, seperti sebelumnya, dibersihkan dari bakul hijau pahit, dibasuh dan dikeringkan dengan baik.
- Kisar ke dalam pengisar atau penggiling daging, masukkan ke dalam bekas yang disediakan.
- Isi dengan madu cair, gaul rata dan simpan dengan cara yang sama seperti madu lebah biasa.
Fakta menarik mengenai jem dandelion
Sejak sekian lama di Timur, khususnya di negara-negara Asia, dandelion terkenal sebagai tanaman yang boleh dimakan dan dimakan. Keadaan Slavia juga tidak terkecuali.
Berkat sejarah yang panjang dan perhatian dari seseorang, dandelion dan produk yang dihasilkan daripadanya telah memperoleh sejumlah fakta menarik, dan kadang-kadang bahkan takhayul. Jadi, pada masa lalu, perbungaan dandelion dan madu, dicampur dengan koleksi pelbagai ramuan, merupakan komponen ramuan cinta yang kuat.
Selain madu, dandelion digunakan untuk membuat jem, salad dan anggur. Yang terakhir begitu popular di Britain sehingga penulis fiksyen sains terkenal R. Bradbury menamakan keseluruhan buku untuk menghormatinya.
Perbungaan dandelion dan bahagian-bahagian lain adalah bahagian yang tidak terpisahkan dari masakan Itali, jadi mereka tidak dapat dituai jika perlu, tetapi ditanam di ladang dandelion khas. Orang Belgia juga sepadan dengan dandelion, membuat bukan sahaja jem dan madu dari mereka, tetapi juga bir dan pate yang sangat baik.
Dandelion sangat popular sebagai makanan sehingga beberapa negeri di Amerika Syarikat mempunyai hari istimewa yang dikhaskan untuk tanaman ini. Pada hari Sabtu pertama pada bulan Mei, orang Amerika yang tidak peduli dengan penciptaan karya masakan menyediakan semua jenis hidangan dandelion dan saling melayannya.
Cara membuat jem dandelion - tonton videonya:
Madu Dandelion adalah kelezatan sederhana, berpatutan, enak dan sihat, rasanya tidak biasa, dengan aroma bunga musim panas yang cerah. Jumlah nutrien di dalamnya sangat kecil. Berkat ini, produk siap membolehkan anda mengatasi kekurangan vitamin, menguatkan sistem imun dan kardiovaskular, dan berfungsi untuk mencegah pelbagai penyakit saluran gastrousus. Ia mudah disediakan dan disimpan, kos menghasilkan madu seperti itu sangat rendah, dan faedah kesihatannya sangat tinggi.
