Komposisi dan kandungan kalori bunga dandelion. Apa sifat berguna yang mereka ada, boleh berbahaya. Penggunaan tanaman dalam memasak - salad, jem, anggur. Seperti yang anda lihat, potensi penyembuhan bunga dandelion sangat besar, dan oleh itu ia mendapat tempat terhormat dalam perubatan rakyat di seluruh dunia. Sebagai contoh, di Eropah, produk ini terkenal sebagai agen diuretik, koleretik dan hemostatik, dan di China disyorkan terutamanya untuk rawatan selesema dan penyakit kulit. Tetapi, satu atau lain cara, semua bangsa percaya pada sifat penyembuhannya.
Kontraindikasi dan bahaya bunga dandelion
Namun, walaupun terdapat banyak khasiat bermanfaat yang mengagumkan, tidak semua orang ditakdirkan untuk merasakan kekuatan penyembuhan bunga dandelion pada diri mereka sendiri. Faktanya ialah produk ini, seperti yang lain, mempunyai kontraindikasi.
Bunga dandelion tidak digalakkan:
- Menghidap penyakit teruk sistem pencernaan. Sekiranya terdapat disfungsi gastrointestinal ringan, produk ini berguna, tetapi jika terdapat penyakit serius, seperti ulser, bahan biologi yang kuat di dalamnya boleh memberi kesan menjengkelkan pada membran mukus yang mudah terdedah dan hanya memperburuk keadaan.
- Dengan penyakit jantung. Kesan tonik dalam kes ini boleh membawa kepada hasil yang tidak dapat diramalkan.
- Dengan penyumbatan saluran empedu. Dan di sini kesan koleretik dapat memainkan kerugian, memprovokasi pergerakan batu dan menyebabkan serangan.
Dengan berhati-hati, perbungaan harus dimasukkan ke dalam makanan untuk penderita alergi, kerana terdapat kemungkinan intoleransi individu terhadap komponen tersebut. Bunga dandelion juga boleh membahayakan wanita hamil dan menyusui, jadi wanita dalam kedudukan istimewa tidak boleh bereksperimen dengan produk ini.
Juga harus dikatakan bahawa tidak ada yang boleh menyalahgunakan bunga dandelion, jika tidak, gejala yang tidak menyenangkan dari saluran gastrointestinal dalam bentuk cirit-birit dan muntah mungkin berlaku.
| Dilarang | Dengan berhati-hati | Peraturan untuk semua orang |
| Untuk penyakit sistem pencernaan | Mengandung dan menyusu | Jangan digabungkan dengan alkohol |
| Untuk penyakit saluran empedu | Anak yang lebih muda | Jangan makan berlebihan |
| Sekiranya anda mempunyai penyakit jantung | Penghidap alergi | Jangan digabungkan dengan merokok |
Peraturan penting lain ialah anda tidak boleh menggabungkan penggunaan makanan dan minuman dari bunga dandelion dengan tabiat buruk. Faktanya ialah minuman nikotin dan alkohol sangat buruk dengan beta-karoten, yang, seperti yang kita katakan di atas, kilang ini mengandung jumlah yang sangat baik.
Catatan! Sekiranya anda mempunyai penyakit yang tidak kita bicarakan di atas, sebelum memasukkan perbungaan ke dalam diet, berjaga-jaga dengan doktor anda tentang faedah dan bahaya bunga dandelion untuk mengelakkan akibat negatif.
Resepi Bunga Dandelion
Dalam masakan, dan juga dalam perubatan rakyat, bunga dandelion telah digunakan sejak zaman kuno, dan di seluruh dunia - di Barat, dan di China, dan di benua Amerika, dan, tentu saja, di Rusia.
Hari ini, menggunakan dandelion di dapur adalah amalan yang jarang berlaku, tetapi setelah anda mengetahui betapa bermanfaatnya produk ini, anda hanya perlu mencuba menggunakannya dalam menyediakan pelbagai hidangan. Sudah tentu, bunga terbaik dilengkapi dengan salad segar, meningkatkan faedahnya dan memberikan nota asli. Tetapi mereka juga boleh ditambahkan ke sup dan hidangan panas sebagai perasa dan bahkan membuat pencuci mulut dari mereka.
Mari kita lihat beberapa kegunaan dalam resipi bunga dandelion:
- Salad Hijau Dandelion … Bongkar bunga dandelion (20 keping) ke dalam kelopak dan bilas hingga bersih, biarkan kering. Bilas dan potong daun selada halus (30 gram) - tanaman selada dengan kepahitan rendah adalah yang terbaik, kerana kelopak dandelion akan menambahkannya tanpa itu. Sediakan pembalut: Campurkan minyak sayuran (3 sudu besar) dengan jus lemon (2 sudu besar). Campurkan bahan-bahan, perasakan salad, garam dan kacau jika mahu. Hidangan boleh dimakan.
- Salad telur dengan kuah asli … Ambil bunga dan daun muda tanaman (masing-masing 1 genggam), bulu bawang (3-4 keping) - bilas semua sayur dengan bersih, setelah sebelumnya membongkar bunga ke kelopak. Potong timun (1 keping) menjadi jalur nipis, potong bawang putih (1 ulas). Campurkan semua bahan. Sediakan pembalut: Satukan cuka sari apel (3 sudu besar) dengan gula (1/2 sudu teh), mustard (1 sudu teh), secubit garam dan lada hitam. Secara beransur-ansur mula menambah minyak zaitun (4 sudu besar) sambil memakaikan pembalut. Tuangkan salad dengan sos yang dihasilkan, campurkan, atas dengan telur dipotong menjadi 4 bahagian (1 bahagian).
- Jem dandelion … Rendam bunga dandelion (400 keping) di dalam air semalaman, toskan air pada waktu pagi, bilas lagi. Masukkan bunga ke dalam periuk, tutup dengan air dingin bersih (1 liter), tambahkan lemon cincang kasar, nyalakan api. Apabila air mendidih, matikan api, biarkan "infusi" selama 2-3 jam. Selepas masa ini, tapis sirap, bunga dan lemon tidak diperlukan lagi. Masukkan gula (1 kg) ke sirap, letakkan di atas dapur, masak selama 40 minit. Sekiranya tidak cukup pekat, masak lebih lama. Konsistensi mestilah madu kental, ini, salah satu cara mengapa jem dandelion juga disebut madu.
Seperti yang anda lihat, sangat mudah memasukkan bunga dandelion ke dalam makanan anda: mereka mudah ditambahkan ke salad seperti "hijau" biasa, dan mudah membuat selai dari mereka. Sekiranya anda menyukai produk ini, anda boleh terus bereksperimen dan menyediakan hidangan asli yang lebih canggih.
Catatan! Untuk menghilangkan kepahitan, bunga mesti direndam dalam air garam. Namun, perlu diingat bahawa kepahitan di kilang sangat bermanfaat, jadi fikirkan dua kali jika perlu dilakukan.
Resepi Minuman Bunga Dandelion
Bunga Dandelion dapat digunakan untuk menyiapkan bukan hanya pinggan mangkuk, tetapi juga minuman - infus yang sihat dan anggur ringan yang mengejutkan, yang sangat popular di England. Dan Ray Bradbury yang terkenal bahkan mengabadikannya dalam judul salah satu karyanya - buku mengenai masa kecil dua bersaudara yang santai disebut Dandelion Wine.
Mari kita fikirkan bagaimana membuat wain ini dan bagaimana membuat penyediaan bunga dengan betul:
- Wain Dandelion … Kumpulkan bunga (balang liter) dan masukkan ke dalam air semalaman, bilas pada waktu pagi, keringkan dan taburkan dengan gula (0,5 kg). Selama 2-3 hari mereka akan memberikan jus, pada masa ini anda perlu menambahkan air sejuk (1 gelas) dan biarkan "fermentasi" selama tiga hari lagi, kemudian tapis. Perah jus jeruk (2 keping) dan lemon (2 keping), tuangkan ke dalam infusi, juga tambahkan kismis (1, 5 cawan). Tuangkan wain masa depan ke dalam balang tiga liter, tambahkan air sejuk ke leher dan tutup dengan kain kasa atau sarung tangan getah dengan lubang di jari anda. Apabila penapaian selesai, tuangkan wain dengan teliti ke atas botol agar tidak menggegarkan sedimen. Selepas 3-6 bulan, anda boleh meminumnya.
- Infusi bunga dandelion … Tuangkan satu sudu kelopak kering atau segar ke dalam gelas, tuangkan air mendidih (200 ml). Tutup kuahnya dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10-15 minit. Anda boleh meminumnya sendiri, menambah madu untuk rasa manis, atau menambah sedikit teh biasa.
Catatan! Sekiranya anda akan menyediakan makanan dan / atau minuman dari dandelion, anda mesti mematuhi peraturan untuk mengumpulkan tanaman. Pertama, ini mesti dilakukan di kawasan yang bersih dari segi ekologi. Kedua, perkara penting adalah bermain musim - lebih baik mengadakan koleksi pada musim bunga dan musim luruh. Ketiga, pentingnya cuaca kering. Dan, tentu saja, perlu menilai kualiti bahan mentah - jangan memilih bunga yang rosak.
Fakta menarik mengenai dandelion
Nama bunga di negara kita berasal dari kata kerja "pukulan". Oleh itu, dengan nama tanaman, nenek moyang kita ingin menekankan ciri penanamannya yang berlebihan setelah berbunga dengan biji tanpa berat, yang mudah terbang dari sedikit nafas.
Tanaman ini mengandungi getah, dalam beberapa jenis kandungannya mencapai 14%. Pada masa ini, kerja sedang dilakukan di Amerika Syarikat untuk membuat getah dari getah bunga susu.
Di China, dandelion disebut sayur kerana bunga dan daunnya sering digunakan dalam salad dan hidangan lain.
Mereka sangat menggemari dandelion di Itali, hidangan dari itu bahkan disajikan di restoran sebagai gourmet. Di samping itu, sebuah pepatah lahir di negara ini: "Sekiranya anda makan dandelion, penyakit itu akan menular di rumah anda."
Tumbuhan ini secara aktif dimakan oleh peneroka pertama di benua Amerika, dan Inggeris mencipta anggur dandelion pada zaman dahulu.
Di Caucasus, anda boleh menemui jenis dandelion dengan bunga ungu.
Tonton video mengenai bunga dandelion:
Bunga Dandelion adalah produk yang luar biasa. Di negara kita, tanaman ini diperlakukan seperti rumpai dan sangat pupus, tetapi ternyata sangat berguna dan membantu meningkatkan tubuh dengan ketara. Oleh itu, apabila anda memikirkan untuk menghancurkan bunga yang rendah hati, fikirkan apakah lebih baik menyiapkannya untuk musim sejuk, dan tidak membuangnya. Walau bagaimanapun, keputusan untuk menggunakan bunga dandelion ini hanya akan betul jika harta benda anda terletak jauh dari landasan dan tidak terdedah kepada bahan pencemar tertentu. Di samping itu, sebelum memakan tanaman untuk makanan, pastikan bahawa anda tidak dikenakan kontraindikasi produk.
