Ulasan ini sangat lazat dan berkhasiat, jadi resipi ini tidak akan berfungsi untuk hari puasa. Saya tidak akan melakukan intrik, tetapi saya akan memperkenalkan wira hari ini - pai Tart Taten dengan pir. Mari bakar?
Kandungan resipi:
- Pear tart: rahsia, kehalusan dan petua
- Tart taten dengan pir pada pastri serbuk pendek
- Tart taten dengan pir dan sos karamel
- Tart dengan pir, karamel dan kayu manis
- Resipi video
Tart taten dengan pir adalah pai flip-flop asli yang lazat yang terbuka. Ini bukan sekadar pencuci mulut, tetapi benar-benar karya seni. Terdapat banyak resipi yang serupa, tetapi peraturan utama untuk semua pilihan adalah hidangan pencuci mulut yang asli - terbalik. Di sinilah terletaknya keseluruhan rahsia produk.
Pear tart: rahsia, kehalusan dan petua
Saya perhatikan bahawa makanan yang dipanggang dibakar dengan isian yang berbeza, tetapi pilihan yang paling berjaya dan menang-menang adalah pir. Produk ini, seperti banyak pencuci mulut yang indah, dicipta oleh orang Perancis. Kek lapis ini selalu disusun dalam bentuk dengan pengisian. Keistimewaan resipi klasik - taten disediakan dengan karamel. Ia direbus segera dalam bentuk tart yang disiapkan atau dicurahkan setelah membakar produk.
- Buah pir biasanya dikupas. Potong dengan kasar. Lapik dalam satu lapisan atau bertindih.
- Doh roti pendek untuk taten klasik dengan pir. Walau bagaimanapun, penggunaan lapisan berlapis dibenarkan. Terdapat juga resipi dengan adunan.
- Mana-mana doh harus menutup karamel sepenuhnya dengan pir. Lebar tepi tersisip ke dalam.
- Pai siap ditutup dengan pinggan rata dan dibalikkan dengan lembut. Oleh itu, pencuci mulut secara bergurau disebut "dari dalam" atau "terbalik".
- Sebelum memanggang, buah mesti dimasak terlebih dahulu dalam kuali dengan mentega dan gula. Dan hanya selepas itu mereka dihantar ke borang. Ini adalah satu lagi ciri utama pai - pengisiannya karamel. Sekiranya ini tidak dilakukan, anda akan mendapat charlotte dengan pengisian di bahagian atas.
- Tart Taten dipanggang pada suhu 180 ° C selama tidak lebih dari 45 minit.
- Untuk rasa, pir boleh ditambah atau diganti sepenuhnya dengan buah-buahan lain: epal, aprikot, pic, plum.
- Untuk menjadikan karamel lebih enak, tambahkan alkohol: cognac, wain putih, minuman keras.
Tart taten dengan pir pada pastri serbuk pendek
Resipi Perancis terkenal Tart Taten dengan pir pada pasta serbuk pendek adalah klasik pai gourmet Perancis. Mari cari cara memasaknya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 685 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 1 Pai
- Masa memasak - 1 jam 15 minit
Bahan-bahan:
- Mentega - 70 g untuk doh, 80 g untuk pengisian
- Gula - 1 sudu besar dalam adunan, 150 g dalam pengisian
- Tepung - 150 g
- Garam - secubit
- Telur - 1 pc.
- Pir - 7 pcs.
Langkah demi langkah penyediaan tart taten dengan pir pada pasta serbuk pendek:
- Kisar tepung dengan mentega hingga hancur.
- Taburkan gula dan garam, tuangkan telur dan uli adunan.
- Bentuknya menjadi gumpalan dan sejukkan selama 20-30 minit.
- Dalam mangkuk yang dalam di mana kek akan dibakar, panaskan minyak di atas dapur sehingga gelembung muncul.
- Masukkan gula dan biarkan karamel masak hingga keperangan sehingga gula larut sepenuhnya.
- Kupas pir, angkat pusatnya dan potong baji besar dan letakkan di karamel. Hantar mereka ke oven selama setengah jam pada suhu 200 ° C.
- Gulungkan doh sedikit di atas saiz acuan dan letakkan di atas pir yang telah dibakar.
- Buat beberapa tusukan di atas dan masukkan pai ke dalam ketuhar selama 20 minit. Bakar sehingga adunan berwarna perang keemasan.
- Setelah tart, biarkan sejuk selama 5 minit pada suhu bilik dan balikkan ke pinggan.
Tart taten dengan pir dan sos karamel
Karya masakan - pir berair dan lembut dalam adunan renyah dan ditutup dengan sos karamel. Pencuci mulut yang lazat dan asli, yang tidak memakan masa lebih dari setengah jam untuk disiapkan, sementara hasilnya melebihi semua jangkaan.
Bahan-bahan:
- Pear - 2 pcs.
- Pastri puff tanpa ragi - 1 helai
- Gula - 2 sudu besar
- Mentega - 30 g
- Cognac - 2 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan tart taten dengan pir dan sos karamel:
- Kupas pir yang telah dibasuh, potong separuh, kupas dan potong.
- Cairkan kuali dengan minyak sayuran dan gula dan masukkan pir karamel. Goreng pada kedua-dua belah di atas api sederhana. Pada akhir memasak, tuangkan cognac ke atasnya. Keluarkan pir dan masukkan ke dalam loyang. Teratas dengan karamel yang tinggal.
- Gulungkan doh dan tutup pir dengannya, seolah-olah menekan ke dalamnya sehingga memeluk pir. Potong doh yang berlebihan.
- Hantar kek ke oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C dan bakar selama kira-kira 15-20 minit, hingga coklat keemasan.
- Keluarkan kek yang telah siap dari loyang dan biarkan sejuk sedikit. Kemudian masukkan ke dalam pinggan, balikkan ke seberang.
Tart dengan pir, karamel dan kayu manis
Pai terbalik Perancis yang terkenal dengan pir dan rasa kayu manis tidak akan meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh.
Bahan-bahan:
- Doh tart - 300 g
- Mentega - 4 sudu besar
- Gula - 4 sudu besar
- Pir - 4 sudu besar
- Kayu manis - secubit
Langkah demi langkah penyediaan tart dengan pir, karamel dan kayu manis:
- Masukkan mentega ke dalam loyang dan taburkan sekata dengan gula dan kayu manis.
- Gulungkan adunan sepanjang diameter bentuk, tambah 2 cm. Pilih dengan garpu dan hantar ke peti sejuk selama 30 minit.
- Tuang gula ke dalam kuali dan masukkan baji pir yang telah dikupas dan dicincang. Hantar mereka ke dapur dengan api sederhana. Panaskan sehingga gelembung muncul dan sirap. Kemudian keluarkan kuali dari api.
- Masukkan pir ke dalam loyang mentega dan tuangkan sirap di atas.
- Sudu doh keluar dan lipat tepi di bawah pir.
- Bakar produk selama setengah jam hingga coklat keemasan pada suhu 180 ° C. Sejukkan dan balikkan pai ke pinggan sebelum dihidangkan.
Resipi video:
