Bagaimana memilih minyak sayuran yang paling sihat dengan betul? Jenis produk dan kehalusan pembelian. Kedai-kedai dipenuhi dengan botol minyak sayuran dari pelbagai jenis dan pengeluar. Harganya berbeza dengan minyak. Oleh itu, membeli produk yang murah tetapi berguna adalah masalah sebenarnya. Mari fikirkan cara memilih minyak yang paling sihat.
Minyak sayuran adalah produk yang berharga. Ia diperoleh dari biji, buah dan bahagian tanaman yang lain. Pada masa yang sama, semua jenis minyak kaya dengan nutrien, mempunyai nilai tenaga yang tinggi, mudah dicerna dan merupakan tambahan yang lazat untuk pelbagai hidangan. Namun, kebanyakan dari kita hanya biasa dengan bunga matahari dan minyak zaitun. Tetapi terdapat beberapa lusin jenisnya. Kami akan mengetahui minyak sayuran mana yang lebih baik dan bagaimana memilihnya dengan betul.
Minyak sayuran yang diperhalusi dan tidak dimurnikan
Produk semula jadi - minyak yang tidak ditapis. Ia diekstrak dari bahan mentah tumbuhan dengan cara menekan sejuk (tanpa perlakuan awal) atau panas (menekan selepas memanggang), yang mengekalkan rasa, aroma dan semua nutrien. Agar minyak tidak menjadi tengik, tidak gelap, tidak keruh, tidak merosakkan rasa dan aroma, ia mesti disimpan di tempat yang sejuk (peti sejuk), dan digunakan secara eksklusif untuk saus sos dan salad. Suhu tinggi menyumbang kepada pembentukan bahan toksik. Oleh itu, minyak tidak dipanaskan.
Minyak halus tidak berbahaya. Mereka hanya mengandungi kurang asid lemak dan vitamin. Tetapi pada mereka, anda boleh menggoreng tanpa membahayakan kesihatan, dan bau neutral mereka tidak akan mengganggu rasa hidangan siap. Oleh itu, minyak sayuran yang tidak dimurnikan lebih sihat, dan minyak halus sesuai untuk rawatan haba.
Tekanan minyak sayuran yang sejuk dan panas - apa bezanya
Minyak ditekan sejuk dan panas yang tidak disempurnakan dijual di rak pasar raya. Dingin ditekan - diperoleh dari biji utuh menggunakan penekan. Di bawah pengaruh tekanan tinggi, produk memanas, sementara suhu tidak meningkat di atas 40-42 ° C, yang mengekalkan faedah asalnya. Minyak yang dihasilkan diselesaikan, ditapis dan dibungkus. Dari ini jelas bahawa minyak sayur-sayuran dengan tekanan sejuk yang tidak dimurnikan tidak terdedah kepada suhu tinggi, oleh itu ia tidak mengandungi "bahan kimia" berbahaya.
Dengan penekanan panas, biji diproses dalam brazier (goreng) pada suhu 100-110 ° С, kemudian air ditambahkan ke dalamnya dan proses penekanan dilakukan. Produk ini ternyata lebih gelap, dengan rasa dan bau yang jelas. Oleh kerana pemprosesan berlaku serentak dengan kelembapan dan panas, benih kurang berkualiti; ini tidak mempengaruhi kualiti minyak. Walaupun rawatan haba dan penapisan merosakkan beberapa sifat bermanfaat yang terdapat di dalamnya.
Jelas, minyak tekanan sejuk lebih sihat, dan minyak bertekanan panas yang tidak disempurnakan hanya mengatasi minyak halus.
Minyak sayuran mana yang lebih sihat?
Hari ini terdapat banyak minyak sayuran: bunga matahari, zaitun, biji rami, bijan, kacang tanah dan sukar untuk memilihnya. Bergantung pada hasil yang diinginkan, anda perlu memilih jenis atau jenis yang lain. Oleh kerana semua minyak berbeza sifatnya:
- Sebagai contoh, kekuatan maskulin adalah labu. Minyak biji labu merawat prostatitis dengan baik (baca mengenai sifat bermanfaat Urethramol untuk penyakit lelaki) dan adenoma prostat. Minyak wijen baik untuk kesihatan wanita. Ini melambatkan penuaan sel, mengurangkan risiko terkena barah payudara.
- Produk utama untuk rambut yang cantik, kuat dan sihat adalah minyak biji rami, untuk kulit badan dan muka yang halus dan halus - minyak kacang. Dan minyak biji anggur akan menghilangkan selulit. Ia ditambahkan pada komposisi campuran anti-selulit, yang disapu ke kawasan yang bermasalah.
- Minyak sawi - pencegahan selsema. Mustard merawat penyakit pernafasan, selesema dan kulat. Walnut - mempromosikan penyembuhan lecet, luka, lebam.
- Salah satu minyak utama untuk kesihatan adalah zaitun, ia memberi kesan yang baik kepada semua organ dan sistem. Minyak zaitun disyorkan untuk penyakit sistem pencernaan, pundi hempedu dan pundi hepatic, untuk pencegahan penyakit sistem kardiovaskular dan untuk meningkatkan ingatan.
- Yang paling biasa adalah minyak bunga matahari. Ini adalah asid tak jenuh ganda yang diperlukan untuk sistem imun, pembentukan sel baru, dan sintesis hormon. Ia menguatkan dinding saluran darah, menjadikannya elastik dan kuat.
Dari perkara di atas, kita dapat menyimpulkan bahawa mustahil untuk menentukan minyak sayuran yang paling berguna. Masing-masing berguna dengan caranya sendiri, kerana setiap orang mempunyai faedahnya sendiri. Sebilangan orang memerlukan unsur minyak zaitun, yang lain minyak wijen, dan lain-lain. Perkara utama yang perlu diingat adalah bahawa minyak sayuran akan berguna jika disiapkan mengikut piawaian yang diperlukan, disimpan dalam keadaan yang betul dan tidak kehilangan nilai semasa pemprosesan.
Cara memilih minyak sayuran yang sihat: ciri
- Minyak sayuran yang baik dibungkus dalam bekas kaca. Ini tidak termasuk interaksinya dengan bahan botol. Walaupun minyak bunga matahari tidak dijual dalam bekas kaca, lebih baik memilih minyak zaitun dalam bekas kaca.
- Jangka hayat produk yang pendek adalah petanda yang baik.
- Purata jangka hayat minyak yang tidak dimurnikan adalah dua bulan.
- Anda tidak boleh menggunakan minyak yang rasanya pahit. Lemak teroksidasi berbahaya bagi kesihatan.
- Sedimen di bahagian bawah botol tidak berbahaya, ia terdiri daripada mineral dan fosfolipid.
Lebih banyak maklumat mengenai cara memilih minyak sayuran, anda akan belajar dari plot program "Semuanya akan baik-baik saja":
