Semua orang suka memanjakan diri, saudara-mara dan tetamu dengan gula-gula yang lazat. Saya mencadangkan resipi ringkas untuk pemenang simpati penonton - eclairs, yang boleh diisi dengan pelbagai krim manis atau pengisian masin.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Eclairs adalah keturunan profiteroles yang indah, dan di negara kita mereka lebih dikenali sebagai pastri choux. Pengarang pencuci mulut adalah seorang chef Perancis - Antonin Karem. Eclair adalah kek lapis kecil yang dibuat dari pastri choux. Pencuci mulut yang lapang ini hanya diciptakan untuk godaan dan hanya pada pandangannya terdapat selera yang tidak dapat dilupakan. Tidak sukar untuk membakar kek seperti itu sendiri di rumah, perkara utama adalah mengetahui rahsia masakan tertentu.
Perkara yang paling penting adalah bahawa tempat kosong lapang dan lembut. Untuk menyediakan pasta choux, anda tidak memerlukan banyak produk - anda perlu berhati-hati dan rajin. Pada masa yang sama, penjelmaan resipi akan berada di bawah kuasa suri rumah muda yang baru. Perkara utama yang perlu diberi perhatian adalah satu perkara - semasa membakar ekar, jangan sekali-kali membuka pintu ketuhar, jika tidak, doh akan menetap, dan kemudian anda akan mendapat penkek. Dan dalam semua aspek lain, patuhi dengan teliti resipi, dan kemudian anda akan mendapat kuih lezat dan lembut.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 260 kcal.
- Hidangan - 20
- Masa memasak - 1 jam 20 minit
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - 200 g
- Air minuman - 100 ml
- Mentega - 100 g
- Telur - 2 biji.
- Garam - secubit
Gerai memasak
1. Potong mentega menjadi kepingan dan masukkan ke dalam mangkuk, yang diletakkan di atas periuk berisi air.
2. Tuangkan air minum ke dalam mentega, tambahkan sedikit garam dan panaskan makanan di atas api sederhana-tinggi dalam mandian wap sehingga mendidih sehingga konsisten cecair homogen.
3. Masukkan sedikit tepung ke dalam air panas dan terus menguli doh dengan kuat dengan spatula kayu yang lebar sehingga tidak ada gumpalan.
4. Anda akan mempunyai ketulan tepung. Kemudian letakkan pinggan dengan doh di mandian wap sekali lagi dan kisar doh ke jisim yang halus dan berkilat. Ia mesti bebas ketinggalan di bahagian bawah dan sisi peralatan memasak. Biarkan jisim sejuk.
5. Tuangkan telur ke dalam mangkuk yang dalam.
6. Pukul sebati untuk mencampurkan putih dengan kuning telur. Anda tidak perlu mengalahkan dengan pengadun.
7. Jisim telur 2-3 sudu besar. masukkan adunan sejuk dan kacau hingga rata.
8. Lakukan ini dengan semua jisim telur sehingga konsistensi doh menjadi seperti krim masam pekat. Doh siap hendaklah licin, berkilat dan cukup tebal.
9. Tutup loyang dengan bungkusan untuk dibakar dan sebarkan doh dengan sudu pada jarak 2-3 cm. eclairs apabila dipanggang akan meningkat dua kali ganda. Doh pada loyang tidak boleh merebak, tetapi tetap bentuknya dengan stabil. Anda juga boleh mengalirkan doh dari beg pastri.
10. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah dan hantarkan eclairs untuk bakar selama 15-20 minit. Jangan buka pintu brazier, jika tidak, mereka tidak akan naik. Kemudian kurangkan api hingga 150 darjah dan keringkan barang selama 15 minit lagi. Kemudian matikan oven, buka pintu dan biarkan eclair sejuk sepenuhnya.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat eclairs.
