Biasanya kita membeli herring yang sudah masin ringan dan tidak ramai suri rumah yang berani mencabutnya dengan tangan mereka sendiri. Tetapi anda tidak perlu takut dengan ini, tk. membuat herring masin pedas sangat mudah di dapur anda sendiri.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Di laman web ini, saya telah menyiarkan resipi bagaimana memberi garam herring. Hari ini saya ingin berkongsi satu lagi pilihan untuk mengasinkan ikan hering dengan masin pedas. Selepas percubaan pertama, saya menyedari bahawa proses ini tidak sukar dan sukar. Pada masa yang sama, hasilnya tidak kurang enak daripada produk yang dibeli.
Herring pedas boleh disediakan dari ikan segar dan beku. Tetapi di lintang kami, hampir mustahil untuk mencari ikan hering segar, jadi anda boleh mengambil produk sejuk beku dengan selamat. Dalam memasak, terdapat 6 karangan bunga GOST utama. Saya lebih suka memilih salah satu daripadanya, di mana campurannya merangkumi bukan sahaja garam, tetapi juga lada hitam, allspice, daun salam, cengkeh, gula, ketumbar, biji dill. Tetapi jika anda mahu, anda boleh mengembangkan senarai ini dengan menambahkan buah pelaga, daun pudina, kayu manis, paprika, anise dan rempah lain secukupnya. Anda boleh menggunakan pelbagai komposisi perasa. Contohnya, sage, jintan, anise, pala juga bagus untuk rempah di atas. Perkara utama ialah semua rempah segar. Kemudian mereka akan memberikan semua minyak aromatik untuk herring pedas.
Perlu juga diperhatikan bahawa cara klasik mengasinkan ikan adalah dengan bangkai keseluruhan. Tetapi dengan cara ini masin akan lebih lama. Terdapat juga pilihan lain untuk pengasinan: degreased, half-gutted, decapitated, fillet atau potong-potong. Sebilangan pilihan ini akan memendekkan masa pengambilan garam dengan ketara.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 217 kkal.
- Hidangan Setiap Bekas - 1 Bangkai
- Masa memasak - 3-5 hari
Bahan-bahan:
- Herring segar beku - 1 pc.
- Carnation - 3-4 tunas
- Garam - 3 sudu besar
- Gula - 1 sudu kecil
- Daun bay - 2-3 daun
- Lada hitam - secubit
- Kacang polong - 4-5 kacang polong
- Ketumbar - 3 biji
- Benih Dill -? sudu kecil
Cara memasak herring masin pedas:
Oleh kerana kita paling kerap menggunakan herring beku untuk pengasinan, pertama sekali ia mesti dicairkan sepenuhnya. Anda tidak boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro atau air panas untuk ini. Cairkan ikan di dalam peti sejuk. Proses ini mungkin memerlukan anda sehari, tetapi kualiti bangkai tidak akan merosot. Adalah wajar untuk memilih ikan bersaiz sederhana, jadi ia akan dimasak lebih cepat. Dalam resipi ini, saya akan memasak keseluruhan ikan, jadi apabila cair, bilas di bawah air yang mengalir dan lap dengan tuala kertas. Juga, pastikan membuang insang sebelum diasinkan.
1. Oleh itu, apabila ikan sudah siap sepenuhnya, pilih bekas yang sesuai untuk garam ikan dan masukkan semua rempah dan rempah, garam dan gula ke dalamnya. Sebaiknya masin herring dalam mangkuk plastik atau enamel.
2. Tuangkan air minuman suam ke dalam bekas dan kacau hingga larut garam dan gula sepenuhnya. Kemudian masukkan ikan ke dalam cecair sehingga semuanya direndam dalam air garam.
3. Tetapkan penindasan di atas herring, misalnya, letakkan piring dengan diameter yang sesuai, di mana letakkan bekas dengan air. Biarkan ikan pada suhu bilik selama sehari, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 hari. Selepas waktu ini, anda boleh mencubanya, ikan haring akan sedikit masin. Sekiranya anda lebih suka ikan masin, simpan dalam air garam selama 2 hari lagi. Perhatikan juga bahawa ikan hering akan memasak lebih cepat pada suhu bilik daripada di dalam peti sejuk.
Apabila ikan sudah siap, simpan secara eksklusif di dalam peti sejuk. Dan gunakannya dengan sempurna untuk hidangan dan makanan ringan yang biasa anda gunakan untuk menggunakan produk yang dibeli.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak herring masin pedas di rumah.
