Resipi langkah demi langkah dengan foto perut ikan merah masin di rumah. Rahsia memasak, kandungan kalori dan resipi video.
Semua orang tahu bahawa ikan merah sangat sedap. Ramai orang membelinya di kedai yang sudah masin, tetapi ia boleh diasinkan di rumah sendiri. Sebagai tambahan, jika anda merancang untuk menyediakan salad dari ikan merah, tidak perlu menggunakan keseluruhan fillet untuk ini. Lebih baik meletakkannya dalam bentuk potongan di atas pinggan, dan perut sangat sesuai untuk salad. Oleh itu, saya mencadangkan untuk mengetahui cara memberi garam pada ikan merah di rumah. Mereka ternyata berair, masin ringan, sangat enak, tanpa bahan kimia dan bahan pengawet! Untuk memasak perut ikan merah masin, anda harus mempertimbangkan petua berguna untuk mengasinkan.
- Beli perut segar, kerana apabila masin, mereka tidak dimasak.
- Semasa memilih perut, bau mereka. Ikan yang baik tidak mempunyai bau apak yang tidak menyenangkan. Kulit mesti berwarna putih, tanpa kekuningan dan plak.
- Variasikan jumlah garam dan gula mengikut keinginan anda. Anda boleh menambah lebih kurang. Tetapi lebih baik tidak membuang gula sama sekali, ia membetulkan rasa dengan baik, menjadikannya lebih kaya. Selain itu, gula adalah pengawet yang mencegah ikan merosakkan.
- Semasa mengasinkan, selain garam, anda boleh menambah rempah. Ini boleh menjadi paprika, halia tanah kering, biji sawi …
- Sekiranya anda tidak mahu menyediakan campuran garam itu, beli rempah khas "Untuk mengasin ikan merah" di kedai.
- Semasa masin, anda boleh menambah 1 sudu besar. cognac untuk 1 kg ikan.
- Sekiranya anda suka masam, tambahkan cuka ke pengasam. Lebih baik menggunakan cuka sari apel, rasanya lebih lembut.
- Tambahkan perut masin ke salad atau sajikan sebagai makanan ringan sejuk dengan segelas bir.
Perut boleh digunakan untuk ikan salmon dan ikan trout, salmon atau jenis ikan lain. Keluarga salmon merangkumi banyak spesies. Walau bagaimanapun, mereka sangat serupa antara satu sama lain. Oleh itu, resipi boleh digunakan untuk ikan merah apa pun.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 326 kcal.
- Hidangan - 0.5 kg
- Masa memasak - 8 jam
Bahan-bahan:
- Perut ikan merah - 0,5 kg
- Gula - 1 sudu kecil
- Garam - 1 sudu besar
- Lada hitam tanah - secubit
Langkah demi langkah memasak perut ikan merah masin, resipi dengan foto:
1. Bilas perut ikan merah dengan baik di bawah air sejuk yang mengalir.
2. Letakkan ikan di atas tuala kertas dan tepuk hingga kering. Letakkan tuala yang masih bersih di atas untuk mempercepat proses pengeringan.
Catatan: jika dikehendaki, sebelum mengasinkan, anda boleh membersihkan perut yang bersisik. Walaupun boleh dilakukan selepas memasak. Lebih-lebih lagi, harus diperhatikan bahawa ikan di kulit dan di bawah kulit mengandungi gudang lemak dan vitamin "baik"! Oleh itu, lebih baik memakan kulit juga.
3. Satukan garam, gula dan lada hitam dalam bekas kecil.
Catatan: Jangan gunakan bekas untuk mengasinkan ikan yang terbuat dari bahan tidak stabil seperti aluminium dan plastik, kerana garam dan gula mewujudkan persekitaran yang agresif. Ini boleh merosakkan pinggan mangkuk dan menghasilkan produk yang berbahaya. Oleh itu, ambil bekas yang tidak mengoksidakan: keluli (keluli tahan karat), kaca, enamel. Juga, jangan mengambil pinggan yang luas, jika tidak, air garam akan tersebar di atasnya dan ikan tidak akan masin.
4. Kacau campuran garam dengan baik.
5. Tuangkan campuran garam di bahagian bawah bekas di mana anda akan garam ikan.
6. Letakkan perut ikan merah di atas.
7. Masukkan ikan dengan campuran yang masih dimasak.
8. Kemudian letakkan lapisan perut seterusnya dan taburkan dengan gula, garam dan lada hitam. Tidak perlu kacau. Sekiranya anda mahu, anda boleh meletakkan biji lada di atasnya. Letakkan penutup pada bekas dan sejukkan ikan selama 8 jam. Selepas masa ini, air garam membentuk dalam mangkuk, sebagaimana mestinya. Basuh perut ikan dari garam, keringkan dengan tuala kertas dan gunakan seperti yang diarahkan.
Sekiranya anda perlu masin ikan dengan cepat, tekan ke bawah dengan beban di atas. Beratnya mestilah 2-3 kali lebih besar daripada ikan. Kemudian perut ikan merah masin akan diasinkan selama 2-3 jam.
Lihat juga resipi video mengenai cara mengambil perut ikan salmon.
