Teknologi dan rahsia memasak terung pedas dengan wortel dan bawang di rumah. Nilai pemakanan dan kandungan kalori. Resipi langkah demi langkah dengan resipi foto dan video.
Jadi masa yang ditunggu-tunggu telah tiba, ketika banyak terung yang disayangi masak. Pelbagai jenis kaserol, salad, lauk yang enak dan enak disediakan dari mereka … Saya mencadangkan untuk membuka musim dengan penyediaan makanan ringan sejuk pedas - terung yang diasinkan dengan wortel dan bawang. Terung agak serupa dengan sayur-sayuran gaya Korea, cukup pedas dan pedas, dalam perapan asam manis dan dengan rasa bawang putih. Peminat hidangan pedas pasti menyukainya. Oleh itu, jika anda peminat hidangan pedas seperti itu, tambahkan resipi lazat ini ke piggy bank masakan anda. Pembuka selera mungkin tidak disukai hanya oleh orang yang tidak menyukai hidangan dengan rasa asam-pedas yang terang. Orang lain pasti akan menyukainya.
Terung masin dengan wortel dan bawang putih dapat disiapkan bukan hanya untuk makanan sehari-hari sebagai makanan ringan untuk hidangan daging dan ikan. Mereka akan menjadi hiasan yang indah untuk setiap pesta perayaan, kerana selamat minum minuman keras. Hidangan disediakan dengan sederhana, yang akan menggembirakan setiap tukang masak. Ia disimpan lama, berkat penambahan pengawet - cuka. Walaupun terung sangat enak, pedas dan pedas sehingga anda hanya menjilat jari, yang bermaksud ia dimakan dengan segera.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 78 kcal.
- Hidangan - 1
- Masa memasak - 1 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Terung - 2 biji.
- Bawang - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Hijau (mana-mana) - beberapa cawangan (pilihan)
- Garam - 0,5 sudu kecil atau secukupnya cuka meja - 1-2 sudu kecil.
- Kicap - 3-4 sudu besar
- Minyak sayuran halus - 4-5 sudu besar
- Gula - 1 sudu kecil tanpa slaid
- Rempah dan rempah (ketumbar, lada hitam) - secukup rasa
Langkah demi langkah memasak terung dengan wortel dan bawang:
1. Sediakan terung terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, basuh dan masukkan ke dalam periuk air garam. Potong ekor kuda jika mahu. Hantar ke dapur, rebus dan masak dengan api kecil selama 10-15 minit sehingga lembut. Serentak dengan merebus buah-buahan, kepahitan yang terdapat pada sayur ini akan keluar dari mereka.
Biasanya, rasa pahit tidak terdapat pada pulpa, tetapi pada kulit. Oleh itu, kadang-kadang cukup sekadar mengupas terung untuk menghilangkan rasa pahit. Ini tentu saja dapat dilakukan, tetapi jika tidak bertentangan dengan resepinya. Dalam kes ini, kaedah ini tidak akan berfungsi, kerana terung yang dikupas berubah menjadi puri selepas rawatan panas.
Sebagai alternatif, terung boleh digoreng dalam kuali atau dibakar di dalam ketuhar. Pilihan pertama akan lebih tinggi kalori, kerana terung menyerap banyak minyak semasa menggoreng. Di dalam ketuhar, mengurangkan penggunaan minyak sayuran dengan ketara. Pada prinsipnya, terserah anda untuk menentukan kaedah penyediaan terung mana yang lebih baik. Mana-mana ini sesuai untuk makanan ringan ini. Tetapi pilihan dengan memanggang dan memanggang di dalam ketuhar memerlukan lebih banyak masa, kerana terung mesti direndam selama satu jam dalam air masin atau kiub mentah mesti ditutup dengan garam untuk menghilangkan kepahitan dari mereka.
Terung rebus, bakar atau goreng sejuk hingga suhu bilik.
2. Kupas wortel, basuh dan parut dengan gaya Korea. Saya tidak mempunyai parutan seperti itu, jadi saya menggunakan yang biasa dengan gigi besar.
Kupas bawang, basuh dan cincang menjadi cincin seperempat nipis dengan pisau tajam.
Hantar sayur ke mangkuk di mana hidangan akan diperap.
3. Potong terung yang telah disejukkan menjadi cincin, setengah cincin atau kiub (pilihan anda) dan hantar ke mangkuk dengan sayur-sayuran.
4. Sediakan pengasam dalam bekas yang berasingan. Campurkan kicap, garam, gula, cuka, minyak sayuran dan sebarang rempah dan herba. Tidak perlu banyak garam, agar tidak terlalu berlebihan, kerana perapan mengandungi kicap, yang sudah masin. Anda boleh menambah ketumbar, bumbu wortel Korea, bawang putih cincang, lada hitam tanah, ketumbar cincang, atau kemangi di dalam pengasam. Campurkan bahan-bahan dengan baik dan perasakan sayur-sayuran yang telah disediakan.
Campurkan semuanya dengan lembut dan rasa. Sekiranya tidak cukup garam, tambahkan secukup rasa.
Hantar terung dengan wortel dan bawang untuk diperap di dalam peti sejuk selama 1 jam.
