Ciri-ciri membuat jem pir. Bahan apa yang dapat meningkatkan rasa pencuci mulut? TOP 6 resipi.
Jem pir adalah produk manis seperti jeli yang mengandungi buah-buahan yang dihancurkan. Ia dimasak dengan agen perasa, pektin dan gula. Pencuci mulut mempunyai warna kuning keemasan atau pucat. Terdapat konsistensi yang berbeza: kedua-dua pir parut dan potongan besar digunakan. Semuanya bergantung pada pilihan pakar masakan. Pencuci mulut ini mampu memberi kesan penyembuhan pada tubuh, kerana pir termasuk dalam komposisi kimianya, kalium, zat besi, vitamin B, A dan C. Kajian menunjukkan bahawa buah adalah antioksidan yang sangat baik dan membantu mengatasi keadaan depresi. Sehingga awal abad ke-19, jem dianggap mewah dan mahal. Keadaan ini telah berubah dengan berlakunya peningkatan kadar gula bit. Kestabilan termal pencuci mulut antara -20 ° C hingga + 200 ° C.
Bagaimana cara membuat jem pir dengan betul?
Jam dan jem sering keliru. Jam berbeza kerana semasa memasak buahnya sangat lembut. Ia digunakan untuk mengisi pai, penkek, ladu, produk tenusu, pai, kek dan ais krim.
Sebilangan besar proses pembuatan jem pir berlaku dalam tin besar (diperbuat daripada aluminium atau keluli tahan karat) dengan pegangan panjang. Sekiranya anda memutuskan untuk memasak di lembangan tembaga, pastikan bahawa tidak ada oksida hijau di permukaannya. Ia semestinya tidak termasuk hidangan enamel, kerana di dalamnya produk itu akan terbakar dan berubah menjadi tengik. Membuat jem dalam periuk perlahan juga semakin popular. Kaedah ini baik untuk mereka yang tidak menggunakan produk dalam jumlah besar dan menjimatkan masa mereka sebanyak mungkin.
Perlu diingat bahawa pir yang merupakan bahagian dari selai mestilah dari jenis lembut. Mereka boleh dimasak secara langsung dengan kulit. Tetapi jika anda memutuskan untuk menambah masa memasak dan menambahkan kesulitan pada diri sendiri, maka anda boleh menggunakan buah-buahan yang padat. Tetapi anda perlu memotong kulit dari mereka. Buahnya mesti masak, berkualiti dan bebas dari kecacatan luaran (tanda-tanda kerosakan, acuan, penyok dan retakan).
Kemudian buah dituangkan dengan sirap gula pekat. Masak sekali gus, pantau intensifikasi api secara beransur-ansur dan kendalikan bahawa jisim buah mendidih secara merata. Penting untuk mengaduk sepanjang masa dengan sudu berlubang dan mengeluarkan busa yang dihasilkan, kerana boleh menyebabkan masam pramatang.
Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk jem pir yang lazat. Kacang, lemon, biji poppy, halia, susu pekat dan juga alkohol sering ditambahkan ke dalam komposisi. Di antara rempah, kapulaga, adas, kayu manis, bunga cengkih kering, vanillin, anise dan pudina akan membantu menekankan aroma. Mereka ditambahkan pada akhir bisul, jika tidak, anda berisiko terlalu pahit. Untuk menjadikan warna pencuci mulut lebih sengit, tambahkan jeruk, kayu manis dan epal.
Ingat bahawa memasak yang berpanjangan dapat menurunkan kualiti produk, menghilangkan sifat berguna dan aroma yang menyenangkan. Masa optimum untuk proses ini adalah sekitar 25-35 minit.
Terdapat beberapa cara di mana anda dapat memeriksa apakah kesesakan itu selesai. Pertama, anda harus menambahkan beberapa tetes ke pinggan: jika mereka menebal dengan cepat, maka anda perlu mengeluarkan lembangan dari api. Kedua, busa tidak akan menyimpang di tepi, tetapi akan mengumpul ke arah pusat. Dan ketiga, kepingan buah tidak akan naik ke permukaan, tetapi akan diedarkan secara merata.
Sebaiknya tuangkan jem ke dalam balang tanah liat. Mereka memelihara khasiat berguna, rasa pucat dan aroma buah tertentu. Apabila produk mengeras, ia mesti ditutup dengan kertas perkamen dan diikat dengan benang.
Resipi jem pir TOP 6
Anda akan berkenalan dengan resipi yang paling popular dan menarik. Selalunya, jem pir dibuat untuk musim sejuk, kerana pada masa ini terdapat kekurangan vitamin. Pencuci mulut ini akan membantu menambah stok komponen aktif secara biologi.
Jem pir dengan cognac
Resipi ini dicirikan oleh rasa masam dan aroma segar. Produk ini akan memberi kesan positif kepada aktiviti sistem kardiovaskular, meningkatkan nada otot, menguatkan imuniti dan memperbaiki keadaan kulit.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 285 kcal.
- Hidangan - 5
- Masa memasak - 1 jam 15 minit
Bahan-bahan:
- Pir - 2 kg
- Vanillin - 10 g
- Cognac - 1 sudu besar
- Asid sitrik - 1 sudu kecil
- Gula - 1 kg
Langkah demi langkah penyediaan jem pir dengan cognac:
- Buah-buahan mesti dibasuh, dikeluarkan dari inti dan dipotong menjadi kepingan sewenang-wenangnya.
- Pir diletakkan di dalam mangkuk dan ditutup dengan gula. Tutup dengan filem pelekat atau tuala dan biarkan hingga sejam. Perlu menunggu sehingga jusnya muncul.
- Kemudian bekas diletakkan di atas api kecil dan isinya diaduk secara berkala. Keluarkan busa secara berkala.
- Apabila jem mendidih, perlu disejukkan dan kemudian didihkan semula.
- Selepas itu, sebungkus vanillin dan asid sitrik ditambahkan ke dalam komposisi.
- Masak lebih kurang setengah jam.
- Kemudian angkat dari api, tuangkan brendi dan pukul sebati dengan pengisar rendam. Ini akan menjadikan konsistensi menjadi lancar. Sekiranya anda ingin meninggalkan kepingan pir, maka tetapkan daya rendah.
- Jem segera dituangkan ke dalam balang yang disterilkan sehingga tidak sempat membeku. Tutup dengan penutup, dan setelah sejuk, letakkan di tempat penyimpanan sejuk.
Jem pir dengan lemon
Makanan pencuci mulut di bawah ini mudah disediakan dan disajikan dengan roti bakar yang renyah pada waktu pagi. Produk ini dapat menggantikan sarapan pagi, kerana mengandungi sejumlah mineral yang diperlukan untuk tubuh.
Bahan-bahan:
- Pir - 500 g
- Gula (putih dan coklat) - 400-500 g
- Saffron - 10 stamen
- Lemon - 1 buah besar
- Rum putih - 100 ml
Langkah demi langkah penyediaan jem pir dengan lemon:
- Lemon dibasuh dengan sempurna dan kemudian dibuang ke dalam air mendidih selama satu minit. Selepas itu, dicurahkan dengan air sejuk. Prosedur diulang sekali lagi. Dan hanya selepas itu buahnya dipotong menjadi cincin nipis.
- Potong pir separuh, angkat intinya. Buah-buahan dicincang menjadi kiub 1 cm.
- Bahan digabungkan, ditutup dengan gula dan dicampur. Tutup dengan pelekat dan biarkan selama 12 jam di tempat yang sejuk.
- Gunakan mortar untuk menghancurkan benang saffron dan tambahkannya ke dalam gelas rum yang dihangatkan. Biarkan selama satu jam.
- Buah sekarang diletakkan di atas api sederhana, direbus dan dikurangkan menjadi api kecil. Jam mesti dikacau dengan kerap. Ini mesti berterusan selama 35-40 minit.
- Selepas itu, api dinaikkan, direbus selama 5-7 minit lagi dan campuran alkohol dicurahkan.
- Jem diaduk dan dituangkan dengan cepat ke dalam bekas yang telah disediakan sebelumnya. Gulung tin, biarkan sejuk, dan simpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.
Jem pir dalam periuk perlahan
Pencuci mulut ini mempunyai tekstur halus dan mengeras dengan cepat. Ia boleh dimasukkan ke dalam diet walaupun untuk anak kecil.
Bahan-bahan:
- Pir - 2 kg
- Gula - 1 kg
- Jus lemon yang baru diperah - 4 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan jem pir dalam periuk perlahan:
- Buah-buahan dibasuh dengan sempurna, diadu, dipotong menjadi kiub dan ditutup dengan gula.
- Buahnya harus dijus (ini akan memakan masa sekitar setengah jam).
- Setelah masa berlalu, bahan-bahan dipindahkan ke mangkuk multicooker.
- Perah jus lemon dan masukkan ke dalam campuran gula-buah. Campurkan semuanya dengan sudu plastik.
- Tetapkan mod "Pemadaman" dan tunjukkan pada pemasa 20 minit.
- Kemudian buka penutup dan biarkan pir selama satu jam sehingga mereka menyerap sirap.
- Hidupkan semula mod "Pemadaman" selama setengah jam.
- Selepas selang masa, prosedur diulang, hanya pir yang tersisa selama 3 jam.
- Sementara itu, anda boleh mensterilkan tin. Jangan lupa mendidih penutupnya juga.
- Dan buat kali terakhir, tetapkan mod "Extinguishing" selama 45 minit. Selepas itu, segera tuangkan jem siap ke dalam balang dan gulung.
Jam dari pir dengan kayu manis
Resipi ini memperlihatkan sejambak aroma dan setiap ramuan saling melengkapi yang lain. Jam boleh dimakan sendiri atau ditambah ke hidangan lain.
Bahan-bahan:
- Pir - 1 kg
- Gula - 500 g
- Gula vanila - 10 g
- Kayu manis - 2 sudu kecil
- Asid sitrik - 0,5 sudu kecil
Langkah demi langkah penyediaan jem pir kayu manis:
- Pertama, mereka membasuh buah, menghilangkan inti dan ekor.
- Kemudian pir dipotong menjadi kepingan sewenang-wenang dan ditutup dengan gula.
- Selepas itu, komponen disalurkan melalui penggiling daging atau pengisar.
- Gula vanila, asid sitrik dan kayu manis ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Gaul hingga sebati.
- Masukkan api sederhana, didihkan.
- Selepas itu, buat api minimum dan masak selama lebih kurang 40-50 minit. Kacau secara berkala agar buah tidak terbakar.
- Seterusnya, jem segera dituangkan ke dalam balang yang disterilkan sehingga tidak sempat membeku.
Jem pir dengan oren
Buah eksotik akan memberi keasidan pada hidangan, aroma dan warna tertentu. Di samping itu, ia mengandungi vitamin C, yang diperlukan oleh tubuh semasa musim sejuk.
Bahan-bahan:
- Pir - 4 kg
- Gula - 600 g
- Jingga - 2 pcs.
Langkah demi langkah penyediaan jem pir dan oren:
- Pertama sekali, anda harus mencuci buah-buahan di bawah air yang mengalir, mengeluarkan biji dan memotong kulitnya. Tetapi jangan tergesa-gesa untuk membuangnya. Zest dilalui parutan kecil.
- Potong oren dan pir menjadi kepingan rawak.
- Zest dan buah parut ditutup dengan gula, ditutup dengan filem pelekat dan diletakkan di dalam peti sejuk selama satu jam.
- Kemudian komponen diletakkan pada api sederhana, didihkan. Selepas itu, api dikurangkan dan direbus selama kira-kira setengah jam.
- Ingatlah untuk mengacau jem secara berkala agar buah tidak terbakar di sisi pinggan.
- Sterilkan balang dan penutup dengan air mendidih.
- Tuangkan jem sebaik sahaja dikeluarkan dari api dan gulung.
Jem pir dengan plum
Di bawah ini anda akan dapati resipi jem pir yang cukup mudah. Memasak tidak akan memakan banyak masa, dan hasilnya akan menggembirakan seisi keluarga anda.
Bahan-bahan:
- Pir - 1 kg
- Plum - 1 kg
- Air yang ditapis - 200 ml
- Gula - 2 kg
Langkah demi langkah penyediaan jem pir dengan plum:
- Pertama sekali, buah-buahan masak dan utuh harus dipilih. Buang segera buah-buahan busuk, mereka akan merosakkan produk.
- Kemudian mereka dibasuh di bawah air yang mengalir, menyingkirkan ekor dan tulang. Potong kecil-kecil.
- Buah ditutup dengan gula dan tuangkan ke semua air. Sebaiknya biarkan campuran menyeduh sehingga buah-buahan mempunyai masa untuk merendam.
- Seterusnya, komponen diletakkan dengan api kecil dan masak selama kira-kira 40 minit.
- Selepas itu, mereka disebat dengan pengisar tangan. Semuanya bergantung pada pilihan anda. Sekiranya anda mahu kepingan buah muncul dalam jem, anda tidak perlu memotongnya.
- Jisim buah dan gula direbus selama 15-20 minit lagi, tidak melupakan pengadukan biasa.
- Apabila jem tebal, segera dituangkan ke dalam balang steril dan digulung.
Resipi video jem pir
Oleh itu, artikel itu membincangkan bagaimana membuat jem pir, apa yang digabungkan dan apa ciri rasa yang ada. Harus diingat bahawa pencuci mulut disimpan selama tidak lebih dari 1, 5 tahun di kawasan yang gelap dan berventilasi baik.
