Komposisi jem pir, sifatnya yang bermanfaat dan kontraindikasi untuk digunakan. Bagaimana ia dimakan dan anda boleh memasaknya di rumah? Resipi ringkas menggunakan produk.
Jem pir adalah jem manis dengan kepadatan yang meningkat. Beberapa jenis makanan boleh dipotong dengan pisau, seperti roti. Kelezatan dimakan dalam bentuk tulennya atau ditambahkan pada makanan panggang dan pencuci mulut. Ia kaya dengan karbohidrat dan vitamin, oleh itu ia memberi kesan yang baik kepada tubuh manusia. Pengambilan produk secara berkala dalam dos yang besar dapat menyebabkan peningkatan berat badan yang cepat.
Komposisi dan kandungan kalori jem pir
Komposisi tradisional jem pir merangkumi buah-buahan dan gula. Terdapat resipi dengan penambahan semua jenis rempah: kayu manis, vanillin, dll.
Untuk penyediaan makanan enak di perusahaan, pir dipilih terutama yang terlalu masak dan tidak berkualiti (dengan busuk, bentuk asimetri, dll.). Buah-buahan ini mengandungi rasa manis dan jus.
Pengilang moden tidak selalu mematuhi piawaian negara ketika membuat jem buah. Selalunya, pemekat, penstabil rasa, dan perisa juga ditambahkan ke pir dan gula. Kes penggunaan pewarna dan pelbagai rasa tidak dikecualikan. Oleh itu, pakar mengesyorkan membeli jem hanya dari syarikat yang dipercayai dengan reputasi yang sempurna.
Catatan! Sekiranya anda melihat produk dengan warna yang terlalu terang di kaunter kedai, pastikan untuk memeriksa komposisinya.
Kandungan kalori jem pir setiap 100 g ialah 215 kkal, di antaranya:
- Protein - 0.1 g;
- Lemak - 0.1 g;
- Karbohidrat - 56, 8 g;
- Serat makanan - 0 g;
- Abu - 0, 42 g;
- Air - 0.3 g.
Vitamin per 100 g:
- Vitamin A - 0, 003 mg;
- Vitamin PP - 0,0466 mg;
- Vitamin H - 0,03 mcg;
- Vitamin B1 - 0, 006 mg;
- Vitamin B2 - 0,01 mg;
- Vitamin B5 - 0,02 mg;
- Vitamin B6 - 0, 009 mg;
- Vitamin B9 - 0,6 mcg;
- Vitamin C - 0,7 mg;
- Vitamin E - 0.1 mg.
Mineral setiap 100 g:
- Rubidium (Rb) - 15.4 mcg;
- Nikel (Ni) - 6 μg;
- Kobalt (Co) - 3.5 mcg;
- Silikon (Si) - 2.1 mg;
- Vanadium (V) - 1.8 mcg;
- Boron (B) - 45.5 mcg;
- Molibdenum (Mo) - 1.8 μg;
- Fluorin (F) - 3.5 mcg;
- Mangan (Mn) - 0,0228 mg;
- Tembaga (Cu) - 42 mg;
- Iodin (I) - 0,4 mcg;
- Zink (Zn) - 0,0665 mg;
- Besi (Fe) - 1 mg;
- Sulfur (S) - 2.1 mg;
- Klorin (Cl) - 0,4 mg;
- Fosforus (P) - 5.4 mg;
- Kalium (K) - 57 mg;
- Natrium (Na) - 5.5 mg;
- Magnesium (Mg) - 4.1 mg;
- Kalsium (Ca) - 7, 7 mg.
Pada nota! Satu sudu teh berisi 12 g jem, dan di ruang makan - 36 g.
Ciri-ciri berguna jem pir
Pir adalah antara buah yang paling bermanfaat untuk kesihatan manusia. Tetapi dengan rawatan haba yang berpanjangan, mereka kehilangan sebahagian besar vitamin mereka. Dalam kesesakan, kira-kira 30% nutrien tetap ada, dibandingkan dengan pir segar.
Pada masa yang sama, buah segar dalam jumlah besar tidak digalakkan untuk digunakan oleh orang tua dan kanak-kanak. Kategori pengguna ini mungkin mengalami cirit-birit dan sakit perut walaupun selepas makan sebilangan buah. Tetapi dalam bentuk jem, pir lebih mudah dicerna dan berasimilasi. Oleh itu, para pakar tidak meletakkan batasan umur pada penggunaan jem jenis ini.
Manfaat jem pir dinyatakan dalam sifat produk berikut:
- Meningkatkan metabolisme … Buah pir mengandungi sejumlah besar vitamin yang mengambil bahagian dalam proses metabolik tubuh, secara umum diterima bahawa pengambilan sesudu jem setiap hari membantu mengoptimumkan penyerapan makanan.
- Menyingkirkan lebihan garam dan toksin dari badan … Pir mempunyai kesan diuretik ringan dan kadang-kadang diresepkan untuk orang yang mempunyai batu ginjal.
- Meremajakan kulit … Untuk ini, pir mengandungi banyak unsur mikro berguna yang mencegah penuaan awal kulit, menjadikannya tegang dan elastik.
- Mengoptimumkan saluran pencernaan dan cepat memberi rasa kenyang kepada tubuh … Lebih daripada 60% jisim jem adalah serat, ia membantu meningkatkan pencernaan, cukup memuaskan, sedangkan ia tidak disimpan dalam tubuh dalam bentuk simpanan lemak.
- Meningkatkan imuniti … Produk ini mengandungi pektin dan pelbagai asid yang dapat melawan jangkitan dan kuman.
Menarik! Pada zaman dahulu, dalam perubatan rakyat, jem pir memainkan peranan sebagai agen antipiretik dan ubat untuk melawan selesema.
Kontraindikasi dan bahaya jem pir
Buah pir dianggap sebagai produk alahan, jadi orang yang mempunyai intoleransi terhadap buah ini harus menahan diri daripada makan jem.
Dalam beberapa kes, penggunaan rawatan pir boleh mencetuskan dysbiosis.
Produk ini mengandungi banyak gula, yang bermaksud memberi kesan negatif terhadap bentuk dan keadaan email gigi, meningkatkan kadar glukosa darah dan tidak digalakkan untuk pesakit diabetes.
Pada masa yang sama, bahaya jem pir adalah kabur dan relatif. Pir itu sendiri dianggap sangat bermanfaat bagi manusia dan membantu menormalkan kadar gula dalam darah. Oleh itu, jika jem yang sudah siap tidak mengandungi gula pasir, ia boleh disyorkan untuk digunakan oleh pesakit diabetes.
Sebilangan suri rumah membuat jem di rumah dan menambah madu sebagai ganti gula. Rawatan buah seperti itu dianggap lebih sihat. Ia harus dimasak mengikut resipi khas, kerana jika anda merebus jisim pir dengan madu, semua nutrien akan menguap dari produk lebah.
Bagaimana memasak jem pir?
Terdapat banyak resipi untuk kemanisan ini. Anda juga boleh memasak jem pir untuk musim sejuk di dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, lebih baik memilih buah pir yang sedikit busuk dan terlalu masak - seperti yang disebutkan sebelumnya, buah-buahan seperti itu mengandungi jumlah gula semula jadi terbesar dan menjadikan jemnya manis dan beraroma.
Sebilangan suri rumah lebih suka jem yang tidak terlalu ketat, yang serupa dengan konsistensi dengan jem. Ketebalan produk bergantung pada tempoh memasaknya. Sekiranya anda mahu setebal mungkin, masak selama beberapa jam.
Kami mengemukakan beberapa resipi jem pir tradisional dan paling sederhana untuk musim sejuk:
- Resipi klasik … Sediakan pir: untuk ini, pilih 2.5 kg buah masak, basuh buah-buahan, potong kotak biji dan tempat dengan busuk dari mereka. Mengelupas kulit adalah pilihan. Kisar buah dengan pengisar atau penggiling daging. Campurkan jisim yang dihasilkan dengan 1 kg gula dan didihkan. Kacau api dan renehkan jem selama satu setengah jam. Kacau makanan secara berkala agar tidak terbakar. Masa penyediaan makanan mungkin berbeza-beza bergantung pada rasa segar buah dan keperluan ketebalan produk siap.
- Jem tebal dengan rempah … Sediakan dan kisar 1kg pir seperti yang dijelaskan dalam resipi sebelumnya. Campurkan kentang tumbuk dengan 0,5 kg gula pasir. Masak jisim buah di atas api sederhana sehingga anda mendapat konsistensi jem yang diingini. Ini biasanya memakan masa 1 hingga 2 jam. 20 minit sebelum akhir memasak, tambahkan 1/4 sudu kecil ke dalam buah. asid sitrik dan secubit vanillin. Jem siap digulung!
- Jam dalam periuk perlahan … Potong 2 kg pir yang telah dibasuh menjadi kepingan sederhana. Perahkan kulit oren melalui penggiling daging (1 atau 2 kulit sudah cukup). Pindahkan bahan yang dihasilkan ke mangkuk multicooker. Tutupnya dengan gula (2 gelas berbilang) dan tambahkan 5 g asid sitrik ke dalamnya. Hidupkan mod "Stew" dan, kacau, masak jem selama 2 jam.
Nota kepada tuan rumah! Cara mudah untuk mensterilkan balang jem: basuh bekas dalam larutan soda, tuangkan 150 ml air ke dalam setiap balang dan kukus piring dalam ketuhar gelombang mikro selama 5-7 minit.
Resipi jem pir
Anda boleh memakan jem pir dengan memotongnya dan meminumnya dengan teh, atau menyebarkannya ke atas roti. Tetapi tambahkan beberapa sudu makanan istimewa ini ke dalam roti bakar, dan anda akan mendapat karya masakan!
Resipi TOP 3 menggunakan jem pir:
- Puffs … Untuk menyediakan makanan, anda memerlukan 0.5 kg pastri puff. Untuk memudahkan anda, anda boleh membeli doh siap di kedai yang dibekukan. Cairkan doh dan potong menjadi kepingan - setiap helai hendaklah dibahagikan kepada 3 bahagian membujur. Gulung setiap helai sedikit dan potong 3 keping lagi. Isi segi empat tepat yang dihasilkan dengan jem dan bentuknya menjadi segi empat tepat padat. Sikat dengan kuning telur. Buat 3-4 potongan di atas setiap puff. Ini perlu supaya semasa pembakar, jus yang dikeluarkan dari jem keluar melalui potongan di bahagian atas produk. Berkat ini, kepingan tidak akan terbakar dari bawah dan akan memperoleh bahagian atas yang kemerahan. Bakar pencuci mulut tidak lebih dari 18 minit. Selamat menjamu selera!
- Pukal Pukal dengan Jam Jam … Lumurkan 250 g marjerin mentega dan gabungkan dengan 2 sudu besar. tepung. Pukul 2 telur ayam ke dalam adunan dan masukkan 1 sudu besar. Sahara. Musim semuanya dengan 1/2 sudu kecil. soda, secubit vanillin dan garam. Campurkan jisim yang dihasilkan dengan teliti dan uli adunan daripadanya. Bahagikan doh yang dihasilkan menjadi 3 bahagian yang sama. Masukkan kedua-duanya kembali, membentuk kerak dari adunan dan letakkan di dalam loyang. Sebarkan 1 sudu besar di atas adunan. jem dan setengah lemon, potong kiub. Terima kasih kepada lemon, kek akan keluar dengan rasa masam dan aroma asli. Campurkan sisa adunan dengan 1 sudu besar. tepung dan gosok sehingga serbuk muncul. Taburkan kek dengan serbuk dan bakar di dalam oven selama 40 minit.
- Gulung … Pukul 1 telur dengan 120 g gula sehingga busa muncul dan jisimnya bertambah dalam jumlah kira-kira 3 kali. Masukkan 125 g tepung, 1 sudu kecil ke telur. soda, dipadamkan dengan cuka, dan uli adunan. Jangan terkejut bahawa ia jarang berlaku dan melekit di tangan anda - ini disediakan oleh resipi. Griskan penaik dengan minyak sayuran dan tuangkan adunan ke atasnya. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan kertas perkamen. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama lebih kurang 20 minit. Apabila biskut berwarna keperangan dan dibakar, salutkan dengan jem dan gulung menjadi gulung. Perkara utama adalah jangan terlalu banyak membuat kek di dalam ketuhar, jika tidak, ia tidak akan membungkus dalam bentuk yang diinginkan. Anda boleh menghias gulung siap dengan topping, coklat parut dan banyak lagi.
Nasihat berguna! Periksa kesediaan biskut dengan sepadan. Tumbuk kek dengannya - jika adunan sudah siap, koreknya akan tetap kering.
Fakta menarik mengenai jem pir
TOP 3 fakta menarik mengenai jem pir:
- Ia biasanya dipanggil jar amber kerana warna orennya yang terang dan jisim homogen.
- Jam yang digulung dalam balang kaca disimpan lebih lama (2 tahun) daripada dalam bekas besi (1 tahun). Lebih baik menyimpan produk di bilik kering pada suhu positif (tetapi tidak lebih tinggi daripada 25 ° C).
- Bilakah dan di mana resipi jem pir pertama dikumpulkan tidak diketahui. Pakar mengatakan bahawa namanya berasal dari perkataan Poland "powidla". Tiang membuat jem dari buah-buahan yang dikumpulkan dari tanah. Selalunya mereka bukan pir, tetapi epal. Buah-buahan yang agak busuk dibasuh dengan sempurna, dibersihkan dari busuk dan didihkan di atas api sekurang-kurangnya tiga hari. Tidak ada gula pasir atau madu yang ditambahkan ke dalam selai, itu sudah sangat manis. Kelezatannya mungkin disimpan di dalam tembikar selama beberapa tahun!
Cara memasak jem pir - tonton videonya:
Jem buah adalah sumber vitamin dan mineral. Ia boleh dimakan oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Produk yang disediakan di dapur rumah adalah yang paling berguna, terutamanya jika mengandungi jumlah gula pasir minimum. Anda boleh belajar memasak jem pir dari hampir semua majalah masakan.
