Kelezatan yang lazat dan sederhana, biasa bagi kita sejak kecil - meringue, boleh disiapkan dengan cara baru, menjadikan pencuci mulut menjadi makanan moden yang bergaya. Resipi langkah demi langkah dengan foto meringue di tongkat. Resipi video.
Ciptaan gula-gula yang bijak dan indah - meringue pada tongkat. Ini adalah satu lagi pengesahan pepatah terkenal bahawa segala yang baru dilupakan lama. Mereka meletakkan meringue lama yang baik di atas tongkat, dan ternyata makanan istimewa manis bergaya, yang sangat disukai oleh anak-anak. Selain itu, makanan enaknya sangat senang disediakan, harganya rendah, dan perut sangat mudah dicerna. Perkara-perkara kecil yang manis ini adalah penyelamat untuk koki pastri moden. Walaupun ia disediakan secara sederhana, tetapi seperti proses masakan, resipi ini mempunyai nuansa tersendiri, yang akan kita bicarakan di bawah.
Biasanya gula digunakan untuk resipi. Tetapi mungkin tidak larut sepenuhnya ketika mencambuk protein, jika pengadun berkuasa rendah. Kemudian, biji-bijian kecil akan kelihatan dalam adunan siap, yang akan memberi kesan negatif pada permukaan meringue yang dipanggang. Oleh itu, bukannya gula, gunakan gula tepung, yang anda beli di kedai atau sediakan sendiri: dengan mengisar gula dalam penggiling kopi.
Dalam pengeluaran industri, biasanya jumlah gula digunakan dua kali lebih banyak daripada protein. Tetapi gula buatan sendiri boleh berubah mengikut keinginan anda. Sekiranya anda tidak menyukai pencuci mulut yang sangat manis, potonglah separuh.
Lihat juga cara membuat meringue di rumah.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 178 kcal.
- Hidangan - 9-10 pcs.
- Masa memasak - 1 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Telur - 2 biji.
- Gula - 50 g atau secukup rasa
Langkah demi langkah memasak meringue pada tongkat, resipi dengan foto:
1. Basuh dan keringkan telur dengan tuala kertas. Gunakan pisau untuk memecahkan cengkerang dengan lembut dan memisahkan putih dari kuning telur. Anda tidak memerlukan kuning telur untuk resipi, jadi tutup dengan filem pelekat dan sejukkan. Putih mesti diletakkan di dalam bekas yang bersih dan kering tanpa setitik lemak atau kuning telur. Jika tidak, mereka tidak akan berjaya mengikut konsistensi yang betul. Juga, biarkan tupai tetap sejuk.
2. Mulailah memukul putih telur dengan pengadun dengan kelajuan perlahan.
3. Apabila protein berubah menjadi busa putih terang, tambahkan gula sedikit demi sedikit, tanpa berhenti untuk mengalahkannya.
4. Naikkan kelajuan alat ke tahap maksimum dan teruskan memukul putih dengan gula sehingga busa putih stabil dan pembubaran butiran gula lengkap. Periksa kesediaan mereka seperti berikut: balikkan piring tupai, mereka harus bergerak dan tidak jatuh dari situ.
5. Letakkan putih di atas loyang berlapis-lapis dengan menggunakan piping bag atau jarum suntik, membentuk kuih kecil. Sekiranya tidak ada alat seperti itu, sebarkan jisim dengan satu sudu besar.
6. Letakkan kayu / lidi kayu nipis di dalam setiap kek. Hantar pencuci mulut ke ketuhar yang dipanaskan pada suhu 100 darjah. Keringkan meringue pada sebatang kayu selama 1.5 jam. Apabila masa pengeringan berakhir, jangan tergesa-gesa untuk mengeluarkannya. Biarkan pencuci mulut di dalam ketuhar sehingga sejuk sepenuhnya. Jadi produk tidak akan retak dan mudah dipisahkan dari perkamen.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak meringue (meringues) di atas tongkat.
