Di mana pokok coklat tumbuh, di kawasan ekonomi apa buahnya digunakan? Apa bahan bermanfaat yang terdapat dalam biji kakao, apakah ada kontraindikasi untuk penggunaannya? Resipi lazat untuk masakan rumah. Coklat dan produk dalam dos yang tinggi yang diperbuat daripada biji koko menimbulkan pencucian kalsium, jadi anda tidak boleh terbawa oleh wanita hamil dan memperkenalkannya ke menu untuk kanak-kanak di bawah 3 tahun.
Biji kakao dan makanan yang mengandunginya dapat dinikmati secara sederhana semasa kehamilan dan penyusuan. Walau bagaimanapun, yang terbaik adalah mendapatkan nasihat doktor yang memimpin kehamilan. Terdapat kemungkinan bahaya lain pada biji kakao - peningkatan nada otot licin, dan oleh itu, pengenalan nada rahim. Perlu diingat: 1 kotak bar coklat gelap standard mengandungi hingga 2 mg kafein.
Kontraindikasi mutlak untuk biji koko:
- Diabetes mellitus - gula darah meningkat.
- Persiapan untuk pembedahan disebabkan oleh tindakan ini ditambah dengan peningkatan nada vaskular, yang bermaksud percepatan bekalan darah, yang dapat memprovokasi pendarahan semasa operasi.
- Gangguan usus - meningkatkan kadar proses metabolik, yang mempunyai kesan pencahar.
- Sekiranya seseorang sering mengalami serangan migrain, vasospasme adalah mungkin.
- Gout dan penyakit serupa yang berkaitan dengan metabolisme asid urik terganggu.
Tidak digalakkan memasukkan produk yang dibuat dengan mentega koko ke dalam makanan bagi mereka yang gemuk. Orang yang sama ini perlu memilih resipi lain untuk rawatan batuk - malah penggunaan dana jangka pendek yang merangkumi mentega koko dapat menyebabkan kenaikan berat badan sebanyak 1-2 kilogram yang tidak perlu.
Resepi Kacang Koko
Dalam memasak, produk yang diperbuat daripada biji koko sering digunakan - coklat dan serbuk koko, tetapi anda juga boleh membuat turunan biji biji coklat ini di rumah, atau menggunakan biji kakao untuk memberi rasa asli hidangan ini.
Di samping itu, terdapat resipi untuk biji koko, yang mana anda boleh menyediakan hidangan yang sihat dan enak:
- Perasa kacang koko … Biji-bijian mentah dari pohon coklat harus dipanggang di dalam ketuhar pada suhu 170 ° C selama kira-kira 10-15 minit, kemudian disejukkan dan dikeringkan sehingga bersih. Penggilingan diperlukan pada penggiling kopi, tetapi jika tidak ada, anda boleh mendapatkannya dengan penggiling daging. Bagaimana cara makan biji koko yang dihancurkan? Grit boleh ditambahkan ke mana-mana krim masakan, ditaburkan dengan mousses dan jeli. Ini akan menambahkan rasa pedas yang sedikit pahit pada karya masakan.
- Sos Biji Koko Berkrim … Satu sudu tepung 1-2 gred digoreng dalam kuali; sebaik sahaja berubah menjadi keemasan, tambahkan segelas krim 20% ke dalamnya. Kemudian letakkan sos di atas api selama 2 minit hingga mendidih, tambahkan setengah sudu kacang koko tanah dan sedikit lada dan garam. Anda boleh membungkus biji koko yang belum digiling dengan kain tipis dan menurunkannya semasa mendidih, kemudian mengeluarkannya.
- Resipi coklat buatan sendiri yang ringkas … Biji pokok coklat tanah digoreng dalam kuali atau dibiarkan dalam ketuhar gelombang mikro selama 2 minit pada 600 watt - ini membantu untuk mendedahkan aroma kakao. Kemudian tepung goreng dicampurkan dengan mentega koko, susu tepung ditambahkan dan dimasukkan ke dalam mandian air. Masak sehingga campuran sebati. Kacau terus sehingga tidak ada benjolan. Bahagian komposisi adalah 2/2/1. Kemudian coklat buatan sendiri masa depan dicurahkan ke dalam acuan. Pertama, mereka membiarkannya sejuk pada suhu bilik, kemudian memasukkannya ke dalam peti sejuk sehingga semuanya akhirnya pekat. Sebelum mengeras, anda boleh menambahkan bahan tambahan untuk rasa: rum, kacang, gula tepung.
- Resipi coklat buatan sendiri yang kompleks … Ia dibuat dari produk berikut: mentega koko - 70 g, biji koko tanah - 4 sudu besar, susu - 1 sudu besar, gula tebu - 1 sudu teh, vanila - 1 biji. Mentega koko dicairkan dalam mandi air, semua bahan ditambahkan ke dalamnya, terus dikacau, kemudian kertas penaik dimasukkan ke dalam acuan dan coklat panas dituangkan. Sejukkan di dalam peti sejuk.
- Resepi Kue Kek Coklat … Anda harus segera menganggap bahawa penyediaan kuki cepat, tetapi pengeringan memakan masa 10-12 jam. Sekiranya anda ingin menikmati makanan istimewa pada waktu pagi, anda mesti memasaknya pada waktu petang. Bahan yang diperlukan: biji koko cincang - 3-4 sudu besar, pisang masak - 1, 5-2 keping, biji rami cincang - 1 sudu besar, biji kelapa atau bijan untuk debu. Pisang diuli atau dicincang dalam pengisar, biji kakao dan biji rami ditambahkan ke dalamnya, dan diuli seperti doh. Bentuk kuih kecil dengan sudu basah, gulung bijan atau kepingan kelapa, biarkan kering di tempat yang hangat. Sebaiknya putar produk siap setiap 3 jam. Boleh dikeringkan di dalam ketuhar, dengan api kecil, pada suhu sekitar 70-90 ° C. Fakta bahawa kuki sudah siap hanya dapat diketahui dengan mencubanya. Manisan mesti garing apabila dimakan.
- Koktel sukan Toning … Jumlah produk dikira untuk 4 hidangan. Sediakan terlebih dahulu biji koko cincang - 100 g, kacang pinus cincang - 30 g, mentega koko cair - 30 g (ini kira-kira 2 sudu besar), madu - 2 sudu besar, pisang, 3 cawan sejuk dan 2 cawan air suam, hampir panas, 75 ° C. Air sejuk, madu, serbuk koko, pisang dicampurkan dalam pengisar. Kemudian masukkan air suam. Pukul hingga lembut sekurang-kurangnya 3 minit.
Sekiranya tidak ada biji koko, anda boleh menggunakan serbuk koko untuk menyediakan semua hidangan. Sebelum menggunakannya, perlu diperhatikan seberapa berkualiti produk tersebut. Semasa menggosok serbuk di jari anda, kulit harus terasa berminyak. Tiada sisa berminyak - serbuk koko tidak berkualiti tinggi dan tidak sesuai untuk memasak.
Fakta menarik mengenai biji koko
Benih pokok coklat dijadikan mata wang perdagangan oleh orang Maya India. Semua barang dinilai dalam unit kakao: seorang budak berharga 100 biji, perkhidmatan seorang pendeta cinta - 10, dan unggas - ayam atau ayam belanda - 15-20 biji. Sebagai tawar menawar, suku India menggunakan biji koko hingga akhir abad ke-18.
Tetapi orang Eropah tidak dapat memahami nilai produk untuk masa yang lama. Columbus tidak berminat dengan biji kakao, dia mengambil kacang almond berkualiti rendah. Penjajah imperialis berikut bahkan pernah membakar sebuah kapal Sepanyol dengan biji koko, salah mengira mereka sebagai kotoran domba.
Pada awal abad ke-17, orang Eropah sudah menghargai minuman coklat, tetapi Gereja Katolik menentang keras penggunaannya, meletakkannya pada tahap yang sama dengan tingkah laku sesat.
Sudah pada abad ke-18, pohon coklat mula ditanam secara buatan - perkebunan muncul di Brazil, Ghana, Indonesia, Nigeria, Kamerun, Ekuador, Malaysia dan Republik Dominika. Walaupun tanah air kakao Theobroma masih Amerika, 69% dari semua biji kakao ditanam di Afrika, yang ternyata menjadi iklim yang paling subur untuk tanaman ini.
Jangka hayat pokok coklat adalah sekitar 200 tahun, tetapi hanya pucuk yang masih muda yang berbuah - dari usia 3 hingga 28 tahun. Untuk menanam 4 juta tan biji kakao setiap tahun (ini adalah berapa banyak yang dijual sekarang di pasar dunia), ladang perlu terus ditanam semula. Untuk membuat 1 kg serbuk koko, anda mesti menggunakan 40 buah pokok coklat.
Untuk mengurangkan ESR dan meningkatkan hemoglobin, cukup untuk mengkonsumsi 50 g coklat gelap dengan kandungan koko melebihi 72% sehari. Untuk mencapai hasil yang sama dengan jus oren, anda mesti minum lebih dari 15 gelas sehari.
Dalam kebanyakan kes, biji kakao halus digunakan dalam memasak, tetapi cengkerang mereka - tempurung koko (tempurung koko) - juga banyak digunakan di negara-negara yang menanam tanaman coklat. Cocoaella hancur - makanan - ditambahkan ke dalam tanah sebagai baja dan makanan untuk haiwan ternakan. Makanan juga digunakan dalam farmakologi, ia mempunyai kandungan theobromine perangsang yang tinggi. Perangsang jantung dibuat dari kulit biji kakao.
Di rumah, biji pohon coklat hancur dan serbuk koko dapat digunakan bukan hanya untuk makanan - produk tersebut digunakan untuk menggosok dan membungkus untuk melawan tanda regangan, ditambahkan pada topeng untuk mempercepat pertumbuhan rambut.
Populariti koko dijelaskan bukan hanya oleh rasanya yang menyenangkan, tetapi juga oleh kesan pertumbuhan semula, antioksidan, antikarsinogenik dan imunomodulator.
Cara membuat coklat dari biji koko - tonton videonya:
Sekiranya anda mengetahui ukurannya semasa menggunakan produk yang mengandungi koko, anda boleh membelinya hanya dari pengeluar yang dipercayai, anda dapat menikmati rasa dan menggunakan kesan penyembuhan tanpa mengira diagnosis anda sendiri.
