Apa yang menarik untuk dimasak dari sayur-sayuran? TOP 5 hidangan sayur asli. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Rahsia memasak. Resipi video.
Sayur-sayuran adalah bahagian penting dalam diet. Ini adalah serat, mineral dan vitamin yang diperlukan untuk diet yang sihat. Untuk sihat dan cantik, anda perlu makan sayur setiap hari! Hidangan dari mereka terdapat di kebanyakan masakan kebangsaan. Ini adalah salad, dan rebusan, dan tumis, dan sayur-sayuran panggang, dan sup, dan makanan ringan, dan persediaan musim sejuk, dan bahkan jem. Hidangan sayur mudah diserap oleh badan, ia berguna untuk kesihatan dan disyorkan untuk mereka yang sedang menjalani diet. Walau bagaimanapun, ramai orang tidak menerima sayur-sayuran dan jarang memakannya. Dalam tinjauan ini, 5 varian hidangan sayuran asli telah disediakan yang akan mengubah pemikiran terhadap sayur-sayuran. Ikuti resipi ini untuk membuat hidangan sayur yang sihat dan menarik!
Hidangan sayur - rahsia memasak
- Beli buah masak dan sayur-sayuran akar, perhatikan kesegarannya.
- Sayur-sayuran kehilangan khasiatnya yang bermanfaat sebaik sahaja dituai. Walaupun disimpan dengan betul, mereka kehilangan sebahagian besar vitamin dan nutrien. Oleh itu, setelah membeli, cubalah menggunakannya seawal mungkin, dan jangan menyimpannya untuk jangka masa yang lama.
- Sekiranya anda perlu menyimpan sayur-sayuran untuk beberapa waktu, lebih baik membekukannya. Apabila dibekukan dengan betul, mereka akan mengekalkan semua nilai pemakanan mereka.
- Dengan rawatan haba yang berpanjangan, vitamin C dan kumpulan B hancur sepenuhnya dalam sayur-sayuran. Oleh itu, jangan terlalu banyak memasak sayur dan biarkan mereka menjalani rawatan panas yang lembut.
- Masak sayur-sayuran dalam kaca tahan karat, enamel, tahan panas. Buang bekas plastik dan aluminium.
- Untuk sayur-sayuran yang boleh dimakan mentah, cubalah memakannya mentah. Mereka merangsang pengeluaran jus gastrik dan banyak enzim pencernaan.
- Sekiranya anda akan memasak sayur-sayuran, lakukan dengan api kecil di bawah penutup yang tertutup rapat.
- Lebih baik merebus sayur dengan cepat di atas api yang tinggi untuk mengekalkan sebahagian besar nutrien.
- Untuk memastikan sayur-sayuran dimasak sama rata, sayur-sayuran harus dipotong menjadi bahagian yang sama.
- Garam sayur hingga separuh. Sekiranya mereka asin pada awal memasak, mereka akan kehilangan sebahagian besar vitamin mereka.
Spaghetti Zucchini rebus dengan tomato
Zucchini masak dengan cepat dan dijadikan asas untuk pelbagai jenis hidangan. Ini adalah sayuran yang murah dan berpatutan yang mengandungi vitamin C, B1, B2, nikotinik, malik dan asid folik.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 115 kkal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1 pc.
- Garam - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Tomato - 2 biji.
- Lada hitam tanah - secubit
- Minyak zaitun - 1 sudu besar
- Bawang putih - 3 ulas
- Paprika tanah - 0,5 sudu kecil
- Selasih - sebilangan daun
Memasak spageti zucchini rebus dengan tomato:
- Basuh zucchini dan potong lingkaran panjang atau jalur nipis. Sekiranya sayur sudah masak, kupas terlebih dahulu. Buah muda tidak perlu dikupas.
- Basuh tomato dan potong menjadi separuh atau seperempat.
- Kupas bawang dan potong halus.
- Masukkan kuali dengan api yang tinggi, tambah minyak dan panaskan.
- Masukkan bawang putih ke dalam kuali dan goreng selama 30 saat.
- Masukkan tomato, paprika tanah, garam dan lada hitam.
- Didihkan, ditutup dengan api kecil selama 10 minit untuk melembutkan tomato.
- Letakkan daun selasih zucchini dan cincang ke dalam kuali.
- Masak spaghetti zucchini, rebus dengan tomato di atas api sederhana selama 2-4 minit, kocok kuali sesekali.
Kubis sayur digulung dengan kubis savoy
Kepala muda kubis Savoy lembut, tidak berserat dan dicerna dengan baik oleh perut. Daun lebih lentur, tidak patah, terungkap atau pecah. Oleh itu, mereka bagus untuk membuat gulungan kubis yang disumbat.
Bahan-bahan:
- Kubis Savoy - 8 Daun Besar
- Bawang - 1 pc.
- Lobak - 2 pcs.
- Keju keras - 50 g
- Bawang putih - 4 ulas
- Minyak zaitun - 3 sudu besar
- Garam - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Dill - beberapa ranting
Memasak kubis sayur dengan kubis savoy:
- Kupas bawang dan wortel dan potong kiub besar.
- Kupas dan potong bawang putih.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang dan wortel hingga lutsinar.
- Masukkan bawang putih, garam, lada, rempah kegemaran anda ke dalam produk dan tuangkan sedikit air.
- Masak makanan, kacau sekali-sekala, tutup selama 5 minit untuk melembutkan sayur-sayuran.
- Sekiranya jisim mula terbakar, tambahkan air.
- Celupkan daun kubis ke dalam periuk air masin mendidih selama 2-3 minit dan keringkan dengan tuala kertas.
- Campurkan sayur-sayuran goreng dengan dill cincang dan keju dadu.
- Letakkan 3 sudu di tengah setiap daun kubis. tampalan.
- Balut lembaran dalam sampul surat, kerucut, atau gulung dan letakkan dengan bahagian jahitan ke bawah dalam loyang. Sekiranya anda takut bahawa gulungan kubis akan hancur semasa memasak, ikatkan dengan tusuk gigi atau benang.
- Tuangkan minyak yang tinggal di atas gulungan kubis dan kubis savoy dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 15 minit.
Pucuk Brussels dibakar dengan keju
Dengan membayangkan dan mencuba pilihan baru untuk kombinasi produk, anda boleh mendapatkan resipi yang menarik. Contohnya, kubis Brussels yang dibakar dengan keju adalah makanan masakan moden. Hidangan makanan yang sihat ternyata sangat enak, dan tidak akan membiarkan sesiapa pun tidak peduli.
Bahan-bahan:
- Pucuk Brussels - 1 kg
- Mozzarella - 100 g
- Parmesan - 30 g
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Minyak zaitun - 2 sudu besar
- Bawang putih - 2 ulas
- Hijau (mana-mana) - beberapa cawangan
Memasak pucuk Brussels yang dibakar dengan keju:
- Rebus kubis dalam air masin selama 10 minit.
- Buang ke dalam colander dan biarkan lebihan cecair di dalam gelas.
- Letakkan kubis di atas loyang dan gerimis dengan minyak.
- Taburkan kepala kubis dengan bawang putih cincang halus dan ramuan cincang.
- Musim dengan garam dan lada hitam.
- Campurkan semuanya dengan baik.
- Taburkan setiap kepala pucuk Brussels dengan keju parut dan bakar dalam oven 220 ° C yang telah dipanaskan selama 25 minit.
Sup Sayuran Puree Pepper Bell Pepper
Sup masak cepat dengan paprika panggang mempunyai rasa cerah dan kaya. Orang dewasa dan kanak-kanak akan menyukainya. Hidangan ini sesuai untuk makanan tanpa lemak atau vegetarian.
Bahan-bahan:
- Kentang - 2 biji.
- Lobak - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Lada manis - 2 pcs.
- Hijau - beberapa ranting
- Minyak sayur - 1-2 sudu besar
- Garam - secubit atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Sup Lada Bell Panggang Sayuran Memasak:
- Basuh lada bel, keringkan, sikat dengan minyak sayuran dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C selama 25 minit.
- Masukkan lada siap ke dalam beg, ikat dan biarkan selama 15 minit. Kemudian keluarkan kulit dari buah, angkat biji dan potong sederhana.
- Tuangkan air minuman ke dalam periuk dan rebus.
- Kupas, potong dan tambahkan kentang dan wortel ke dalam air mendidih. Masak sayur hingga lembut.
- Kupas, cincang dan tumis bawang dengan api sederhana dalam kuali dalam minyak sayuran hingga lembut.
- Masukkan lada bakar dan bawang tumis ke dalam periuk.
- Letakkan pengisar dalam periuk dan puri hingga sebati.
- Masukkan periuk di atas api, reneh, kacau selalu, untuk menggabungkan rasa.
- Perasakan sup sayur lada bel yang dibakar dengan garam lada hitam. Masukkan ramuan cincang halus, rebus selama 2 minit dan angkat dari api.
- Anda boleh menyesuaikan ketebalan sup dengan konsistensi yang diinginkan dengan menambahkan sedikit air mendidih.
Tomato yang dijemur
Tomato adalah sayur yang berpatutan dan sangat serba boleh. Ia adalah kalengan, rebus, fermentasi, masin, goreng … Tetapi salah satu hidangan yang paling enak daripadanya adalah tomato kering. Ini adalah ramuan yang sesuai untuk salad, sandwic, kanape, makanan ringan, topping pizza.
Bahan-bahan:
- Tomato berkrim - 4 kg
- Minyak zaitun - 300 ml
- Campuran Herba Perancis Kering - Untuk Rasa
- Selasih kering - 1 sudu kecil
- Bawang putih - 1 kepala
Memasak tomato kering matahari:
- Basuh tomato, keringkan dengan tuala, potong separuh dan letakkan di atas tuala kertas untuk menyerap jus berlebihan.
- Letakkan tomato, potong sebelah atas, pada loyang dan taburkan dengan campuran ramuan.
- Hantar tomato kering dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 70 ° C selama 12 jam.
- Kemudian putar suhu hingga 50 ° C dan terus kering selama 8 jam lagi, supaya anda tidak kering dan bukan kepingan setengah matang, tetapi layu: lembut di tengah dan kering berpusing di tepi.
- Dalam balang yang disterilkan, seli seli, letakkan tomato, taburkan dengan bawang putih cincang, ramuan dan kemangi.
- Apabila balang sudah penuh, isi dengan minyak, tutup penutup dengan rapat dan simpan tomato yang dijemur di dalam peti sejuk.
Resipi video:
Hidangan sayur-sayuran panas
TOP-10 hidangan dari sayur-sayuran muda. Bahagian 1
