Ciri-ciri memasak makanan segera Yunani. TOP 5 resipi gyros dengan pelbagai jenis tambalan dan sos yang berbeza untuk setiap selera.
Gyros adalah hidangan tradisional Yunani. Singkatnya disebut "gyro". Ia sangat mirip dengan shawarma Turki atau penderma. Itulah sebabnya ia sering disebut itu - shawarma Yunani. Perbezaan utama dalam resipi gyros adalah pelbagai ramuan untuk pengisiannya.
Ciri-ciri memasak gyros
Gyros adalah makanan segera Yunani kebangsaan yang terkenal dengan kesederhanaan penyediaannya dan banyaknya bahan yang digunakan untuk pengisian. Asasnya bukan roti pita, tetapi roti pipih Yunani yang disebut "pita". Ini adalah roti rata yang tidak beragi yang senang dibakar. Pita boleh disediakan di rumah atau dibeli dari kedai roti.
Bagi pengisiannya, dalam hal ini mereka menggunakan selada atau arugula, sayur-sayuran segar dan daging. Rahsia utama hidangan gyros ialah dagingnya tidak diperap dan digoreng. Dalam kes ini, mestilah dengan rasa yang dinyatakan dengan baik, yang tidak boleh diganggu oleh pelbagai rempah dan bahan tambahan. Anda boleh menggunakan ayam, daging babi atau daging lembu.
Tidak seperti shawarma, kentang goreng juga ditambahkan ke gyros. Ini memberikan hidangan rasa tertentu dan juga menjadikannya lebih memuaskan. Gyros boleh dianggap makanan lengkap.
Gyros makanan segera Yunani paling sering dibumbui dengan sos tomato atau sos tradisional Yunani yang disebut dzatziki. Untuk penyediaannya, sebagai peraturan, susu kambing digunakan, dari mana yogurt semula jadi tebal dibuat. Bawang putih, timun, herba dan lemon yang disalurkan melalui penekan ditambahkan. Kadang-kadang tambah sedikit pudina. Tiada agen perasa yang digunakan lagi. Sos ini biasanya disajikan dengan hidangan daging atau roti.
Tempat makan Yunani dan restoran makanan segera menghidangkan wain, limun atau jus tomato dengan gyros.
TOP 5 resipi gyros Yunani
Gyros adalah makanan segera, makanan jalanan yang terdapat di banyak tempat. Fakta yang menarik adalah bahawa di Yunani hidangan ini sangat popular sehingga mudah bersaing dengan McDonald's kegemaran semua orang dan kedai makanan segera yang lain. Gyros bukan sahaja cepat dan enak, tetapi juga rendah kalori. Kami menyampaikan kepada anda resipi TOP 5 mengenai cara memasak gyros.
Gyros buatan sendiri dengan ayam
Selalunya, ia adalah daging ayam yang digunakan untuk gyros. Rasanya lebih lembut dan sesuai dengan sos dzatziki yang terkenal. Pita buatan sendiri, direndam dalam bawang putih, mempunyai rasa yang luar biasa dan akan menjadikan hidangannya enak.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 1483 kcal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - 250 g (untuk pita)
- Air - 50 g, kefir - 40 g (untuk pita)
- Telur - 1 pc. (untuk pita)
- Doh penaik - 1/2 sudu kecil (untuk pita)
- Garam - 1/4 sudu kecil, gula - 1/2 sudu kecil (untuk pita)
- Minyak sayur - 1 sudu besar (untuk pita)
- Yogurt buatan sendiri (tebal) - 150 g (untuk sos tzatziki)
- Timun - 1 pc. (untuk sos dzatziki)
- Bawang putih - 2 ulas (untuk sos tzatziki)
- Hijau (pudina, dill, kemangi), minyak zaitun - secukup rasa (untuk sos dzatziki)
- Fillet ayam - 400 g (untuk pengisian)
- Kentang goreng - 300 g (untuk mengisi)
- Tomato - 2 pcs., Timun - 1 pc. (Untuk mengisi)
- Lada manis - 1 pc. (Untuk mengisi)
- Bawang selada - 2 biji., Daun selada - secukup rasa (untuk pengisian)
Langkah demi langkah memasak gyros buatan sendiri dengan ayam:
- Mula-mula anda perlu mula membuat kek. Untuk melakukan ini, campurkan semua bahan dan uli adunan, gulungkannya ke dalam bola. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk dan taburkan dengan sedikit tepung. Biarkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
- Sementara itu, sediakan sos. Yogurt buatan sendiri mesti disediakan terlebih dahulu. Ia mesti berwarna putih tanpa bahan tambahan, tebal secara konsisten. Gosokkan timun dan bawang putih pada parutan halus. Masukkan minyak zaitun dan garam. Anda boleh memilih sayur mengikut citarasa anda. Ia mesti dicuci dan dicincang halus. Campurkan semua bahan dengan baik dan biarkan di dalam peti sejuk selama 15-20 minit.
- Potong fillet ayam ke dalam kepingan kecil. Masukkan garam dan lada. Goreng dalam minyak zaitun hingga kekuningan. Jangan menggoreng terlalu banyak. Semasa daging memanggang, potong sayur untuk pengisian.
- Keluarkan doh dari peti sejuk dan bahagikan kepada 2 bahagian. Gulung masing-masing dengan penggulung dalam bentuk kek nipis kecil yang sesuai di dalam kuali.
- Panaskan kuali, masukkan minyak zaitun. Goreng tortilla di kedua-dua belah pihak sehingga bintik coklat terbentuk.
- Lumurkan tortilla yang sudah siap sedikit dengan sos dan letakkan daun selada. Teratas dengan bahan pengisian. Gulung kek, anda boleh menambah lebih banyak sos di dalamnya.
Gyros dengan daging babi dalam sos tomato-yoghurt
Gyros akan menjadi tidak kurang enak jika anda menambahkan daging babi dan bukannya ayam. Dalam kes ini, lebih baik menggunakan tenderloin babi. Dagingnya tidak boleh sangat ketat dan lembut. Sos tomat-yogurt pastinya tidak akan meninggalkan sesiapa yang acuh tak acuh dan akan sangat menekankan rasa hidangan ini.
Bahan-bahan:
- Tenderloin babi - 450 g
- Pita - 3 biji.
- Minyak zaitun - 1/4 sudu besar
- Wain merah kering - 1/4 sudu besar.
- Bawang putih - 4 ulas
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Salad iceberg - secukup rasa
- Bawang salad - secukup rasa
- Timun - 2 biji.
- Lada manis - 2 pcs.
- Keju Parmesan - secukup rasa
- Yogurt semula jadi - 0.5 l (untuk sos)
- Bawang putih - 2 ulas (untuk sos)
- Capers (tanpa air garam) - 2 sudu besar (untuk sos)
- Oregano - secukup rasa (untuk sos)
- Cuka wain (merah) - 1 sudu besar (untuk sos)
- Jus lemon - 1 sudu besar (untuk sos)
- Garam - 1 sudu kecil (untuk sos)
- Lada hitam tanah - secukup rasa (untuk sos)
- Tomato (plum) - 2 biji. (untuk sos)
Langkah demi langkah penyediaan gyros babi dalam sos tomato-yogurt:
- Mula-mula anda perlu menyediakan pengasam untuk daging. Tuangkan wain dan minyak zaitun ke dalam mangkuk yang dalam. Gosokkan bawang putih pada parut terbaik. Potong oregano menjadi kepingan kecil. Campurkan semuanya dengan baik. Kami menyebarkan daging ke dalam mangkuk yang dalam dan mengisinya dengan pengasam yang dihasilkan. Tutup dengan pelekat dan biarkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam.
- Sementara itu, sediakan sos. Untuk melakukan ini, anda mesti terlebih dahulu menyediakan yogurt semula jadi. Ia harus berwarna putih, tanpa pelbagai bahan tambahan, konsistensi tebal. Tuangkan yogurt ke dalam mangkuk. Gosokkan bawang putih pada parutan halus atau masukkan penekan dan masukkan ke dalam yogurt. Cincang oregano dan masukkan ke dalam yogurt. Masukkan jus lemon dan cuka wain merah ke dalam mangkuk. Garam dan lada. Campurkan semuanya dengan baik.
- Potong tomato menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk pengisar. Pukul hingga rata. Tuangkan sos yogurt yang dihasilkan ke tomato dan pukul selama beberapa minit. Tuangkan ke dalam mangkuk, tutup dengan pelekat. Biarkan di dalam peti sejuk selama 20 minit.
- Setelah masa berlalu, kami mengeluarkan daging dari peti sejuk. Potong ke dalam kepingan kecil dan goreng dalam minyak zaitun hingga coklat keemasan.
- Tutup pinggan dengan serbet. Letakkan daging di atas serbet. Ini dilakukan untuk membuang lemak berlebihan.
- Selepas itu, anda perlu menyediakan sayur-sayuran untuk pengisiannya. Potong bawang menjadi cincin separuh nipis. Potong timun dan lada belang menjadi kepingan. Parut keju Parmesan pada parut halus.
- Letakkan pita di permukaan kerja. Masukkan sedikit sos. Kami menyebarkan daun gunung es, menambah daging dan sayur-sayuran yang disediakan sebelumnya. Kami mengubah pita menjadi kek. Masukkan sedikit lagi sos di atas dan taburkan dengan keju Parmesan parut.
Gyros dengan kambing dan kranberi
Gyros with lamb adalah hidangan yang tepat untuk anda mengejutkan keluarga dan rakan anda. Domba wangi akan sesuai dengan sos cranberry manis dan masam. Pita keju buatan sendiri akan sangat rangup dan direndam dalam bawang putih.
Bahan-bahan:
- Anak domba - 400 g
- Bawang - 2 biji.
- Tomato ceri - 6-10 pcs.
- Garam secukup rasa
- Lada secukup rasa
- Rosemary secukup rasa
- Oregano - secukup rasa
- Tepung gandum - 400 g (untuk pita)
- Minyak zaitun - 1 sudu besar (untuk pita)
- Ragi kering - 7 g (untuk pita)
- Air - 250 ml (untuk pita)
- Garam - 2 sudu besar (untuk pita)
- Keju parut - 250 g (untuk pita)
- Cranberry - 200 g (untuk sos)
- Madu - 3 sudu besar (untuk sos)
- Gula - 2 sudu besar (untuk sos)
- Bawang - 1 pc. (untuk sos)
- Minyak zaitun - 1 sudu besar (untuk sos)
- Jus Tangerine - 100 ml (untuk sos)
- Tangerine zest - 1 pc. (untuk sos)
Langkah demi langkah penyediaan gyros dengan kambing dan sos cranberry:
- Mula-mula anda perlu mula membuat roti pita. Campurkan tepung gandum, ragi dan garam, tambah minyak zaitun dan air. Penting agar air suam. Menguli doh dengan tangan. Masukkan keju ke dalamnya dan uli rata selama 10-15 minit. Kemudian masukkan ke dalam pinggan tepung, tutup dengan pelekat dan biarkan di tempat yang hangat selama beberapa jam. Doh harus naik dan bertambah jumlahnya.
- Selepas itu, perap daging. Gosokkan bawang pada parutan halus. Gosokkan daging dengan rempah. Balut dengan kerajang. Panaskan oven hingga 200 darjah dan bakar selama satu setengah jam. Untuk mengelakkan daging kering, disarankan untuk mengeluarkannya dari oven setiap 30 minit dan membuat potongan kecil.
- Sementara itu, sediakan sos cranberry. Cincang bawang halus dan goreng dalam minyak zaitun hingga kekuningan. Masukkan cranberry dan tangerine zest ke dalam periuk, tuangkan jus tangerine. Tuangkan bawang siap dengan minyak zaitun ke dalam periuk. Gaul rata dan masak dengan api kecil. Masukkan madu dan gula. Gaul lagi dan biarkan di atas api hingga mendidih. Kemudian kita mengurangkan api dan memasak selama 15 minit lagi. Angkat dari api dan biarkan sos sejuk sepenuhnya. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk pengisar dan pukul hingga sebati.
- Taburkan permukaan kerja dengan tepung. Bahagikan adunan menjadi 3 bahagian dan gulung menjadi kek rata kecil. Gris periuk dengan minyak zaitun dan panaskan dengan baik. Bakar tortilla di kedua-dua belah pihak sehingga lembut. Mereka harus keluar dengan kerak coklat keemasan.
- Kami mengeluarkan daging dari oven dan memotongnya menjadi kepingan kecil. Potong bawang menjadi setengah cincin kecil.
- Kami menyebarkan kek siap di permukaan kerja. Masukkan sos kranberi di atas, letakkan daging dan bawang. Kami mematikannya dengan kek Paskah. Tuangkan lebih banyak sos di atas.
Gyros Yunani tradisional
Gyros hidangan tradisional Yunani merangkumi bukan sahaja daging dan sayur-sayuran, tetapi juga kentang goreng. Sos tomato digunakan sebagai pembalut, yang sangat mudah dibuat di rumah. Semua ini dibungkus dengan kuih wangi, bawang putih yang disebut wangi.
Bahan-bahan:
- Tomato - 2 biji.
- Kentang goreng - 300 g
- Fillet ayam - 400 g
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Lada bel merah - 1 pc.
- Bawang salad - 1 pc.
- Timun - 1 pc.
- Oregano - secukup rasa
- Minyak zaitun - 1 sudu besar
- Zaitun secukup rasa
- Daun selada - untuk hiasan
- Pita - 2 biji.
- Minyak zaitun - 2 sudu kecil (untuk sos)
- Bawang mentol - 1/2 pc. (untuk sos)
- Bawang putih - 2 ulas (untuk sos)
- Oregano - secukup rasa (untuk sos)
- Tomato dalam tin - 400 g (untuk sos)
- Tomato segar - 2 pcs. (untuk sos)
- Pes tomato - 2 sudu kecil (untuk sos)
- Gula - 1 sudu kecil (untuk sos)
Cara menyediakan gyros Yunani tradisional langkah demi langkah:
- Mula-mula anda perlu menyediakan sos. Masukkan minyak zaitun ke dalam periuk kecil. Gosokkan bawang dan bawang putih pada parutan halus dan masukkan ke dalam periuk. Masak dengan api kecil selama kira-kira 5-7 minit.
- Potong tomato dalam tin menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam periuk. Musim dengan oregano dan tambah gula. Biarkan di atas dapur selama 15 minit lagi. Selama ini, sos akan merebus sedikit dan pekat.
- Kupas tomato segar, potong kecil dan masak selama 10 minit lagi, kacau sekali-sekala. Keluarkan sos dari dapur dan biarkan sejuk.
- Semasa sosnya sejuk, anda perlu menyiapkan pengisiannya. Potong fillet ayam ke dalam kepingan kecil. Garam dan lada. Panaskan kuali dengan baik, goreng fillet di kedua sisi dalam minyak zaitun hingga coklat keemasan. Potong timun dan paprika menjadi kepingan. Potong bawang salad menjadi setengah cincin. Potong zaitun separuh.
- Sediakan kentang goreng terlebih dahulu.
- Letakkan pita di permukaan kerja, gris dengan sos tomato. Teratas dengan selada, masukkan daging, kentang goreng, sayur-sayuran dan zaitun. Gulung pita, masukkan sedikit lagi sos di atas.
Gyros dengan daging lembu dalam sos ceri
Pada pandangan pertama, gyros adalah hidangan makanan segera yang boleh didapati di banyak kawasan jalanan. Tetapi ini sama sekali tidak bermaksud bahawa anda tidak boleh membuat hidangan yang indah dari itu. Daging daging lembu lembut yang digabungkan dengan ramuan dan sos ceri tebal dalam kek rata yang harum adalah bukti jelas mengenai ini.
Bahan-bahan:
- Pita - 2 biji.
- Salad iceberg - secukup rasa
- Arugula - secukup rasa
- Zaitun - 150 g
- Veal - 300 g
- Tomato ceri - 6 biji.
- Bawang salad - 1 pc.
- Ceri - 300 g (untuk sos)
- Wain merah kering - 200 ml (untuk sos)
- Tepung - 1.5 sudu besar. (untuk sos)
- Gula - 2 sudu besar. (untuk sos)
- Gula vanila - 10 g (untuk sos)
- Lada hitam - 2 biji. (untuk sos)
- Cengkih - 1 biji (untuk sos)
Langkah demi langkah penyediaan gyros dengan daging lembu dalam sos ceri:
- Mula-mula anda perlu menyediakan sos ceri. Untuk melakukan ini, tuangkan wain ke dalam periuk kecil, tambah lada, cengkih dan gula, didihkan. Pada masa ini, kupas ceri dan potong menjadi dua bahagian. Setelah mendidih, masukkan bahagian ceri ke dalam periuk. Masak selama 10 minit lagi, kacau selalu.
- Masukkan tepung ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan baik selama beberapa minit. Kemudian masukkan beberapa sudu wain ke dalam periuk dan masak hingga pekat. Ia akan mengambil masa beberapa minit sahaja. Kemudian tuangkan semuanya ke dalam periuk, gaul rata. Didihkan selama beberapa minit lagi. Angkat dari api dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Sosnya akan menjadi warna merah yang kaya, akan cukup pekat secara konsisten.
- Semasa sos sejuk, potong daging sapi menjadi kepingan kecil. Tambahkan beberapa tetes minyak zaitun ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng daging di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Penting untuk tidak mengeringkan daging secara berlebihan.
- Tutup piring dengan serbet dan letakkan daging di atasnya. Ini dilakukan untuk membuang lemak berlebihan.
- Potong tomato ceri menjadi 4 bahagian, zaitun - separuh. Potong bawang nipis menjadi setengah cincin kecil.
- Letakkan kuih di permukaan kerja, urutkan dengan sos ceri di atas. Masukkan daun selada, kemudian masukkan sayur, daging dan zaitun. Masukkan arugula di atas. Runtuhkan kek. Masukkan sedikit lagi sos di atas.
