Penerangan mengenai tanaman bawang-batun. Khasiatnya yang bermanfaat dan berhati-hati semasa dimakan. Resipi bawang - cara memasak dan memakan sayurnya. Di samping itu, dengan penggunaan bawang, peningkatan imuniti terhadap penyakit diperhatikan, termasuk pengembangan sel-sel barah, penguatan tulang, yang pengembangan dan pembaharuannya disokong oleh vitamin E, sokongan untuk kesihatan ginjal, dilindungi oleh vitamin K, umum peningkatan kesihatan dan keadaan badan, berkat penggunaan penting untuk sambungan sel.
Bahaya dan kontraindikasi bawang-batuna
Penggunaan bawang-batuna tidak dapat membahayakan seseorang secara signifikan, namun, perlu diingat beberapa ciri penggunaan dan penanamannya.
Dengan penyalahgunaan bawang, reaksi negatif seperti itu diperhatikan:
- Keracunan dengan unsur mikro berbahaya … Untuk memaksimumkan faedah bawang, ia mesti tumbuh di tempat yang bersih, tanpa menggunakan racun perosak dan bahan kimia lain (yang terakhir, ketika mereka sampai ke tanah, dapat diserap oleh sistem akar dan akan dikumpulkan oleh tanaman).
- Sakit perut … Anda tidak boleh terbawa-bawa dengan satu makanan, bawang-batun dalam jumlah besar boleh menyebabkan peningkatan keasidan perut dan penipisan darah.
Penyakit gastrousus akut atau kronik dianggap sebagai kontraindikasi mutlak. Orang yang menderita gastritis atau ulser apa pun, radang pankreas, atau yang mengambil ubat harus berjumpa doktor mengenai produk apa yang dibenarkan.
Resipi bawang
"Bulu" hijau tumbuhan juga boleh dimakan mentah. Walau bagaimanapun, terdapat pelbagai resipi ringkas dan lazat yang merangkumi bawang sebagai ramuan utama atau tambahan. Masak mereka - dan anda berisiko jatuh cinta dengan ramuan segar! Terdapat pelbagai cara menggunakan tanaman ini untuk makanan. Percubaan dan anda pasti akan menemui resipi kegemaran anda dengan ramuan ini. Ia boleh dimakan mentah, direbus, digoreng, dibakar, dan juga dalam tin.
Resipi bawang:
- Pancake dengan bawang … Untuk menyediakan penkek seperti itu, ambil 200 g bawang-batuna (anda boleh mencampurkannya dengan ramuan lain, misalnya, dill atau pasli, jika anda suka), 10 kacang walnut yang dikupas, 2 sudu besar mayonis, jumlah minyak sayuran yang sama, dua gelas kefir, satu sendok makan gula, sepertiga sudu teh garam, baking soda di hujung pisau, dua telur rebus, tepung, seperti yang ditunjukkan di bawah. Kisar hijau dan telur, pecah kacang, tiga atau proses dalam mortar. Campurkan bahan-bahan dengan mentega dan mayonis - ini akan menjadi "pengisian" untuk penkek. Seterusnya, kami menyediakan doh dari kefir, soda, gula, garam, menambahkan banyak tepung untuk mendapatkan konsistensi krim masam pekat (bergantung pada kandungan lemak dan ketumpatan kefir, susu, yogurt yang telah anda pilih). Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran, masukkan doh di atasnya, membentuk bulatan. Apabila mereka berwarna coklat di satu sisi, masukkan pengisiannya dan balikkan, "bakar" isinya dan bawa pinggan siap.
- Casserole beras dengan tomato dan keju … Untuk menyediakan hidangan ini, kita memerlukan kuali atau panci berdinding berat, sesuai untuk membakar dan membakar. Seterusnya, ambil 500 g bawang hijau, potong dan goreng sedikit minyak zaitun, tambahkan 250 g beras rebus, garam dan rempah secukup rasa, tomato cincang halus. Kami menghidupkan ketuhar untuk pemanasan. Tuangkan isi kuali dengan campuran segelas susu dan tiga telur pecah (pukul sebelum ini), taburkan kaserol dengan keju parut keras di atasnya. Bakar sehingga kerak berwarna coklat keemasan.
- Salad diet dengan bawang batun … Cincang 200 g bawang, anda boleh mencampurkan dengan ramuan lain. Pada parut, tiga epal hijau (2-3 biji.), Masukkan kacang hancur secukupnya, bukannya mentega, isi salad dengan jus epal segar atau aprikot (2 sudu besar).
- Rebus bawang rebus … Sebelum menyiapkan bawang dengan sos, potong sayur menjadi potongan 3-4 cm dan rebus di dalam air selama kira-kira 10 minit, dengan penambahan garam dan jus lemon (sehingga cairan sedikit masam). Kemudian mereka dimasukkan ke dalam saringan, dibiarkan mengalir, disiram tepung dan digoreng hingga coklat keemasan. Bawang goreng atau rebus (dan boleh juga digunakan), disajikan dengan sos khas. Baginya, satu sudu tepung digoreng dalam jumlah mentega yang sama, sambil menambah sesudu tomato puri dan beberapa kucai tumbuk. Sekiranya kuah terlalu pekat (bergantung pada pes tomato, kentang tumbuk, saus tomat atau tomato yang diambil), anda boleh menambahkan air mengikut budi bicara anda.
- Sos bawang … Pakaian ini sangat sesuai dengan ikan. Potong bonggol dari 100 g roti putih segar, rendam dalam susu dan gosokkannya melalui ayak. Seterusnya, tambahkan dua kuning telur dari telur rebus, satu kuning telur mentah, 3 sudu minyak sayuran, 100 g bawang hijau, satu sudu besar jus lemon, garam, lada, rempah jika mahu. Kisar dengan teliti kandungannya dalam pengisar hingga pasty, setelah itu sosnya siap.
- Pengetinan dan penyimpanan untuk musim sejuk … Lebih mudah untuk menutup pelbagai salad dari bawang-batuna dalam balang, misalnya, dengan lada, tomato, timun atau sayur-sayuran lain, hanya dengan menambahkannya ke resipi - pemeliharaan musim panas jelas tidak akan menjadi lebih buruk dari ini. Peluang menarik untuk mengekalkan bawang dari musim, digunakan secara aktif dalam memasak, adalah penyediaan campuran pengawet dari bawang cincang halus (atau tumbuk dalam pengisar), minyak sayuran dan garam, dicampur hingga konsisten homogen. Rumusan ini mesti disimpan dalam peti sejuk dan boleh ditambahkan ke dalam pelbagai hidangan untuk rasa. Kira-kira 250 g garam dikonsumsi per kilogram bawang, minyak dinyalakan dan dituangkan sehingga menutupi kandungannya setengah sentimeter. Bank pra-disterilkan.
- Bawang Batun Kering … Untuk mengekalkan bumbu bermusim untuk waktu yang lama, sayur bawang boleh dikeringkan di luar rumah. Untuk melakukan ini, basuh, urutkan, hanya memegang "bulu" yang sihat, dan kemudian biarkan di atas ayak, tutup dengan kain kasa. Bekas dikeluarkan di bawah kanopi supaya cahaya matahari langsung tidak jatuh di atasnya. Dari semasa ke semasa, sayur-sayuran diaduk hingga kering secara merata, dan juga untuk mengelakkan acuan.
Fakta menarik mengenai bawang-batun
Walaupun populariti tempatan yang luas, bawang ini berasal dari Asia, dari mana ia kemudian menyebar ke seluruh dunia. Di Siberia, Jepun, China, tumbuh liar, tetapi penduduk tempatan (terutama orang Jepun) tidak teragak-agak untuk mengumpulkannya dan memasak tempura - hijau dalam adunan. Menurut pandangan dunia yang diterima, ini memungkinkan anda merasakan awal musim bunga, kerana busur yang muncul dari tanah lebih awal daripada yang lain.
Seluruh festival bawang, yang diadakan setiap tahun di Bern, Switzerland, didedikasikan untuknya, bersama dengan "saudara-saudaranya" dalam penampilan (daun bawang, bawang merah dan lain-lain). Perayaan ini bermula pada hari Isnin terakhir bulan November dan mengumpulkan bukan sahaja penduduk dari semua wilayah di negara ini, tetapi juga sejumlah besar orang asing. Pada hari ini, tidak hanya ada pameran besar (biasanya mereka menjual hingga 50 tan produk), siap untuk memamerkan jenis bawang yang paling eksotik, tetapi juga penjualan makanan panggang dengan bawang, terasa baru dan terbukti resepi. Pasar Bern Onion begitu popular sehingga pada tahun 2011 ia diabadikan pada siri syiling koleksi khas.
Sebilangan besar bawang, termasuk batun, dihasilkan di China. Jumlah keseluruhan hampir 4 juta tan dan hampir semuanya ditinggalkan untuk keperluan dalaman negeri. Dengan semangat yang tidak kurang, bawang dipuja dalam masakan Perancis - sup bawang tradisional adalah simbol masakan yang tidak dapat diucapkan di negeri ini. Sayuran itu, yang sebelumnya tidak ditemui di tempat-tempat itu, datang ke Amerika bersama Columbus yang terkenal, yang, untuk mendapatkan kepercayaan diri, mengajar bagaimana menumbuhkan penduduk pribumi.
Populariti pelbagai jenis bawang berasal dari Yunani kuno dan Mesir. Orang Mesir bersumpah untuk mengatakan hanya kebenaran, dan orang Yunani menganggapnya sebagai alat ajaib yang paling kuat. Pada Abad Pertengahan, tentera salib, untuk menebus rakan-rakan mereka dari penawanan orang Saracens, membayar para ksatria dengan busur, dalam jumlah 8 kepala per orang. Dan di India moden, turun naik harga bawang secara langsung berkaitan dengan peristiwa politik dan peluang parti-parti pesaing untuk berkuasa.
Kepelbagaian spesies genus "Bawang" mempunyai kira-kira 1000 spesimen, 228 di antaranya ditanam dan dimakan oleh orang. Bawang juga merupakan tanaman madu yang baik yang suka dimakan oleh lebah. Pada Zaman Pertengahan, "anak panah" bawang berbunga indah ditanam untuk tujuan hiasan, dan sekarang para saintis terlibat dalam pemilihan spesies dengan corolla yang paling indah dan berwarna luar biasa.
Pernahkah anda terfikir mengapa bawang menjadi manis ketika berwarna coklat? Proses karamelisasi berlaku kerana bawang mengandungi lebih banyak gula daripada rata-rata epal. Bahagian hijau juga mengandungi gula, tetapi pada tahap yang lebih rendah.
Cara memasak bawang - tonton videonya:
Berdasarkan semua fakta di atas, adalah selamat untuk mengatakan bahawa bawang semestinya termasuk dalam makanan. Ia sangat kaya dengan vitamin, mineral, asid amino, digunakan dalam banyak resipi dan mempunyai kesan kompleks pada tubuh, menguatkan dan menyembuhkan badan. Ia dapat dimakan dengan mudah mentah, digoreng, dibakar atau direbus, sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau sebagai sebahagian daripada pelbagai hidangan lazat. Dia pertama kali muncul pada musim bunga dan mengatasi kekurangan vitamin, mudah tumbuh walaupun di ambang tingkap. Walaupun pada zaman kuno, orang memperhatikan khasiat bawang yang bermanfaat, sehingga tradisi memakannya masih tersebar luas.
