Sifat berguna, komposisi dan kandungan kalori kubis merah. Kontraindikasi untuk digunakan dan "perangkap" dalam memasak. Bagaimana memasak sayur di rumah? Ia menarik! Kubis merah sebahagiannya meneutralkan kesan alkohol, oleh itu disyorkan untuk meminumnya sebelum minuman beralkohol dan semasa perayaan yang panjang, yang membolehkan anda tetap dalam keadaan sihat dan merasa kurang sakit kepala dan loya pada waktu pagi.
Bahaya kubis merah dan kontraindikasi untuk digunakan
Keburukan kubis merah dapat muncul hanya jika peraturan tertentu untuk penggunaannya dilanggar, yang jika dibandingkan dengan manfaat produk, tidak begitu banyak. Di bawah ini kita akan mempertimbangkan kes-kes apabila perlu untuk membatasi penggunaan sayur-sayuran ini dan kontraindikasi di mana ia mesti ditinggalkan sama sekali.
Makan kubis merah dengan berhati-hati dalam situasi berikut:
- Gout … Kubis merah mengandungi 8% dari nilai purin harian, oleh itu, dengan diagnosis seperti itu, ia mesti dimakan dalam jumlah yang terhad agar tidak menimbulkan kemerosotan keadaan.
- Penyusuan … Makan kubis dengan berhati-hati dan dalam bahagian kecil, perhatikan reaksi alahan bayi. Sekiranya mereka muncul, maka lebih baik meninggalkannya sekurang-kurangnya enam bulan.
- Gangguan najis … Sekiranya fenomena itu bersifat sementara, maka anda perlu menormalkan usus sebelum memasukkan kubis merah dalam makanan anda.
Kontraindikasi untuk kubis merah:
- Pemburukan penyakit saluran gastrousus … Pada saat pemburukan, kubis merah harus ditinggalkan, tetapi dengan izin doktor yang hadir, anda boleh makan sebahagian kecil semasa pengampunan.
- Kesukaran mencerna makanan … Dalam penyakit dengan gejala seperti itu, kubis dilarang makan: ia adalah makanan yang agak berat kerana seratnya.
- Intoleransi individu … Ia dapat menampakkan diri dalam bentuk alahan dan pencernaan sayur ini. Dalam kes ini, anda harus menyerahkannya sepenuhnya.
Resipi kubis merah
Dalam banyak buku masakan, anda boleh mendapatkan apa yang harus dibuat dengan kubis merah, tetapi ingat bahawa dalam hidangan siap, ia dapat mewarnai semua bahan dengan warna ungu yang menyenangkan, tetapi tidak sesuai. Untuk mengelakkan masalah ini, cukup untuk menambahkan sedikit asid: cuka atau jus lemon. Kubis merah boleh digunakan untuk membuat lauk, hidangan utama (jika direbus mengikut resipi klasik), dan banyak salad sayuran yang sihat. Di sini anda boleh memberi khidmat imajinasi percuma: jika anda tidak tahu apa yang harus ditambahkan pada salad musim panas atau musim sejuk, tetapi jelas ada yang hilang - gunakan peluang ini untuk mencuba kubis merah. Selepas itu, dia akan menjadi pembantu tetap anda dalam penyediaan hidangan lazat dan sihat.
Kami telah menemui beberapa resipi kubis merah yang tidak biasa dan berkhasiat yang boleh anda buat di rumah:
- Lauk manis dan masam … Kupas kubis merah (1 kepala sederhana) dari daun atas, potong menjadi helai kecil. Kupas epal manis (200 gram), potong menjadi 4 keping, potong menjadi kepingan sederhana. Kupas dan cincang halus sebilangan kecil halia segar. Panaskan kuali dengan 1-2 sudu minyak zaitun, tambah produk siap pakai, goreng dengan api sederhana selama 7-10 minit, kacau sentiasa. Tuang dalam 150-200 ml cuka balsamic, tambah 1-2 sudu gula tebu, didihkan. Kurangkan api, tutup dan reneh hingga lembut (hingga kubis lembut). Hidangkan sebagai lauk dengan daging panggang.
- Salad sayur dengan mi nasi dan kubis merah … Masukkan 200 gram mi beras ke dalam air mendidih, biarkan hingga 3-4 minit, toskan ke dalam saringan. Campurkan 1 sudu gula tebu dengan 1 sudu besar sos tartar dan 1 sudu besar limau nipis atau jus lemon. Potong kubis merah (250 gram) ke dalam jalur nipis, tambahkan 100 gram kubis cincang Cina, 100 gram wortel dalam jalur nipis, 250 gram tauge, 250 gram timun parut, tambahkan kemangi, tuangkan ke dalam saus, kacau.
- Salad diet … Potong setengah garpu kubis merah, 200 gram timun dan 200 gram lobak merah ke dalam jalur nipis, masukkan bawang hijau dan pasli cincang halus. Biji wijen boleh ditambah jika mahu. Musim salad dengan minyak bijan, sajikan segar.
Fakta menarik mengenai kubis merah
Tidak hairanlah ahli falsafah Yunani dan ahli matematik Pythagoras mempelajari sifat-sifat bermanfaat kubis dan terlibat dalam pemilihannya. Mungkin, jika tidak kerana buruhnya, kubis merah sudah lama menjadi makanan orang miskin. Tetapi sekarang, kita sudah mengetahui khasiatnya yang berguna, dapat menggunakan karunia alam ini.
Kubis merah mempunyai satu sifat tidak biasa yang dikaitkan dengan ilmu sihir pada zaman dahulu. Warna kubis yang tumbuh secara langsung berkaitan dengan keasidan tanah. Jadi, di tanah beralkali, kubis menjadi biru, dan di tanah berasid, ia menjadi merah. Ini disebabkan oleh pengoksidaan pewarna: karotena, xanthofil dan sianin. Percubaan serupa dapat dilakukan di dapur biasa: taburkan sedikit kubis dengan soda, dan tuangkan selebihnya dengan cuka ke dalam cawan lain. Dalam kes pertama, kubis akan menjadi biru, dan yang kedua - raspberry.
Kubis merah mengandungi 4 kali lebih banyak beta karoten daripada kubis biasa, tetapi tidak biasa. Ini walaupun keadaan tumbuh lebih sederhana dan selesa. Kemungkinan besar, nyonya rumah terbiasa dengan fakta bahawa anda tidak selalu menemuinya di rak, dan belajar untuk mendapatkan dengan kubis yang paling sederhana dan kurang berguna. Tetapi sia-sia.
Kubis merah sesuai dengan hidangan daging, meningkatkan pencernaan dan tidak menimbulkan rasa berat seperti kentang dan pasta berkalori tinggi. Dan sekarang, apabila anda dapat membeli kubis ungu yang sihat di pasar sayur mana pun, anda harus cuba menggantinya dengan makanan biasa, tetapi tidak selalu sihat.
Apa yang hendak dimasak dari kubis merah - tonton videonya:
