Daging ayam putih yang sedikit kering sempurna dengan sos putih dan merah. Resipi serupa saling bersaing, tetapi fillet ayam dengan cendawan dalam sos berkrim dianggap sebagai salah satu hidangan lazat.
Kandungan resipi:
- Fillet ayam dengan cendawan dalam sos berkrim - prinsip memasak umum
- Fillet ayam panggang dengan cendawan dalam sos berkrim dalam kuali
- Gulung fillet ayam dengan cendawan di dalam ketuhar
- Bakso dada ayam dengan cendawan dalam krim
- Resipi video
Dada ayam dianggap sebagai produk makanan yang paling berharga. Ia mengandungi protein yang paling mudah dicerna dan paling sedikit lemak. Oleh itu, ia rendah kalori, tetapi sangat penting dalam penyediaannya. Ia memerlukan pengendalian yang halus. jika terlalu panas, anda boleh melupakan kegembiraan. Dagingnya akan menjadi keras, kering dan tidak sedap. Oleh itu, koki berpengalaman menasihatkan untuk memasak payudara dalam sos berkrim, di mana hampir mustahil untuk merosakkannya. Dia akan sangat baik di syarikat yang mempunyai cendawan. Hidangan seperti itu akan memenuhi selera tetamu dan isi rumah yang lapar.
Fillet ayam dengan cendawan dalam sos berkrim - prinsip memasak umum
- Gunakan ayam sejuk, bukan beku. Kemudian fillet akan lebih lembut dan berair.
- Sebelum memasak, bebaskan payudara dari kulit, tulang, urat dan tulang rawan.
- Fillet ayam siap boleh dimasak secara keseluruhan, dihiris atau dipotong menjadi daging cincang.
- Daging dipotong hanya di serat, maka fillet akan lebih lembut dan digoreng lebih cepat.
- Sekiranya anda memasak fillet dalam satu bahagian besar dengan isian, pastikan untuk memukulnya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tutup dengan pelekat, maka daging tidak akan melekat pada tukul dan seratnya tidak akan rosak.
- Sos putih boleh dibuat dengan krim, susu, atau dengan menggabungkan keduanya.
- Ambil krim dengan kandungan lemak. Tetapi ingat bahawa semakin gemuk, kuahnya akan semakin tebal.
- Anda boleh menambahkan rasa dan aroma tambahan pada hidangan dengan menambahkan rempah dan ramuan.
- Dagingnya digoreng dan direbus dalam sos di dalam kuali atau di dalam ketuhar.
- Untuk mengelakkan krim daripada menggelembung dan melekap, tuangkan ke dalam medium panas berasid, kacau terus hingga rata.
- Gunakan cendawan hutan segar, beku, kering. Rendam cendawan kering di dalam air dan biarkan hingga membengkak. Rebus segar selama 10 minit. Yang beku biasanya sudah direbus sebelum beku. Oleh itu, mereka boleh segera dihantar ke kuali. Juga sesuai untuk hidangan champignon atau cendawan tiram.
Fillet ayam panggang dengan cendawan dalam sos berkrim dalam kuali
Fillet ayam berair dengan cendawan dalam krim sesuai dengan hiasan. Walaupun dalam bentuk bebas, ia cukup boleh dimakan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 113 kcal.
- Hidangan - 5
- Masa memasak - 45 minit
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 600 g
- Bawang - 2 biji.
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Champignon - 400 g
- Tepung - 1 sudu besar
- Lada hitam tanah - secubit
- Krim 15% lemak - 450 ml
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah penyediaan fillet ayam rebus dengan cendawan dalam sos berkrim dalam kuali:
- Basuh fillet dan pastikan untuk mengeringkannya dengan tuala kertas. Potong menjadi kepingan sederhana.
- Basuh champignon, keringkan dan potong orang besar, biarkan yang kecil tetap utuh.
- Kupas bawang dan potong halus.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan dan masukkan fillet dalam satu lapisan. Goreng perlahan di bahagian bawah dan putar ke sisi lain. Keluarkan bahagian siap dan tambahkan bahagian seterusnya. Jangan letakkan semua daging sekaligus, jika tidak, ia akan mula merebus dan hilang rasa enak.
- Tumis bawang dalam kuali yang lain hingga lumat. Kemudian masukkan cendawan dan terus goreng selama 5 minit lagi.
- Tuangkan tepung ke dalam kuali di mana anda akan memasak pinggan, kacau dan goreng, kacau sekali-sekala selama 2 minit. Tuangkan krim, campurkan semuanya sekali lagi dan panaskan dengan baik.
- Masukkan fillet ayam, cendawan dan bawang ke dalam kuali dengan krim. Kacau, perasakan dengan garam dan lada dan reneh selama 3-5 minit.
Gulung fillet ayam dengan cendawan di dalam ketuhar
Hidangan ini akan menghiasi meja perayaan dengan sempurna. Gulung ayam ternyata berair, lembut dan lembut. Fillet yang biasa dikeringkan dengan cendawan dan sos berkrim akan mengejutkan anda dengan rasa yang kaya dan aroma yang lembut.
Bahan-bahan:
- Dada ayam - 2 pcs.
- Champignon segar - 400 g
- Bawang - 1 pc.
- Krim 22% lemak - 300 ml
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Mentega - 40 g
- Mustard - 1 sudu besar
- Rempah secukup rasa
- Garam - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Langkah demi langkah memasak gulungan fillet ayam dengan cendawan di dalam ketuhar:
- Potong dada ayam secara panjang lebar tanpa membawa pisau ke hujungnya. Buka penutupnya sehingga keluar dalam satu lapisan. Tutup dengan kerajang dan pukul dengan tukul dapur.
- Basuh champignon, potong kiub kecil dan hantar ke kuali untuk menggoreng minyak sayur.
- Kupas bawang, potong setengah cincin nipis dan masukkan ke dalam kuali dengan cendawan setelah semua kelembapan menguap. Musim dengan garam dan lada dan terus goreng, kacau selama kira-kira 10 minit.
- Sebarkan fillet ayam di atas meja dan tumpang tindih kepingannya. Sikat dengan mustard, garam dan lada.
- Masukkan cendawan goreng ke atas daging ayam dan gulung perlahan-lahan.
- Letakkan gulungan dalam pinggan kecil dan tuangkan krim ke atas untuk menutupnya sepenuhnya.
- Hantar hidangan untuk dibakar di dalam ketuhar selama 40 minit.
- Setelah masak, sejukkan gulungan sepenuhnya, potong cincin, letakkan di atas pinggan mangkuk dan tuangkan ke atas sos yang tinggal.
Bakso dada ayam dengan cendawan dalam krim
Bakso ayam yang diisi dengan champignon dalam sos berkrim adalah hidangan perayaan yang sebenar. Ia akan menghiasi meja perayaan dan menggembirakan orang yang disayangi semasa makan malam keluarga.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 300 g
- Champignon - 10 pcs.
- Bawang - 1 pc.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secubit
- Susu - 200 ml
- Telur - 1 pc.
- Tepung - 1 sudu besar
- Mentega - 20 g
Langkah demi langkah penyediaan bebola daging dada ayam dengan cendawan dalam krim:
- Basuh fillet ayam, keringkan dan putar dalam penggiling daging. Musim dengan garam, lada, telur dan kacau.
- Kupas bawang, potong halus dan goreng selama kira-kira 2 minit dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran.
- Keluarkan bawang goreng dari kuali dan goreng cendawan yang telah dicuci dan kering yang dipotong menjadi kiub kecil dengan minyak yang sama.
- Satukan bawang goreng dengan cendawan, garam dan kacau.
- Cubit sekeping kecil dari ayam cincang, yang halus menjadi bentuk tortilla. Letakkan pengisian cendawan di tengah dan bentuk bebola daging bulat. Susun mereka dalam satu baris dalam kuali.
- Dalam wajan bersih dan kering yang lain, goreng tepung hingga kekuningan. Masukkan mentega, cair dan kacau. Tuangkan susu, garam, lada dan rebus.
- Tuangkan bebola daging dengan sos susu, tutup penutup dan hantar ke oven untuk didihkan selama setengah jam.
Resipi video:
