Sos Caesar: komposisi, resipi, penyediaan

2024 Pengarang: Arianna Cook | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:48

Penerangan mengenai stesen minyak yang terkenal. Apa yang ada di Caesar Sauce? Khasiat berguna, bahaya apa yang boleh ditimbulkannya kepada tubuh ketika disalahgunakan. Resepi hidangan.

Sos Caesar adalah pakaian yang berkhasiat untuk salad dengan nama yang sama yang mengikat semua bahan dan memberikan hidangan aroma yang luar biasa. Versi klasik merangkumi telur, ikan bilis, bawang putih, sos lemon, garam, mustard, lada, dan minyak zaitun. Pakar kuliner percaya bahawa pada mulanya, bukannya ikan teri, mereka menambahkan sos Worcestershire, yang mempunyai rasa amis. Rahsia populariti pakaian terletak pada ketersediaannya, pertukaran komponen, struktur lapang dan ciri rasa yang tidak biasa.

Komposisi dan kandungan kalori sos Caesar

Gaunnya berkhasiat kerana mengandungi komponen yang mengandungi lemak. Orang yang mengikut gambar itu tidak boleh terlalu bersandar di atasnya.

Kandungan kalori sos Caesar adalah 280 kkal per 100 gram, di antaranya:

• Protein - 0.3 g;
• Lemak - 28 g;
• Karbohidrat - 6 g.

Penting untuk diperhatikan bahawa, walaupun terdapat sedikit kandungan, protein mempunyai komposisi asid amino yang seimbang. Ini memberi kesan positif terhadap pembentukan hemoglobin, pembinaan struktur sel, pengangkutan garam mineral dan vitamin.

Kira-kira 90% lemak dalam pembalut adalah lemak tak jenuh minyak zaitun dan mengandungi:

• Asid lemak omega-6 dan omega-9 (FA) - menstabilkan metabolisme dalam badan, menguatkan membran sel, melegakan tekanan emosi dan mempercepat pertumbuhan rambut.
• Alpha-tokoferol (vitamin E) - menghalang proses penuaan, merangsang spermatogenesis, mengawal fungsi sistem pembiakan dan mencegah pembentukan platelet yang berlebihan.
• LCD tak jenuh ganda (linoleik) - mempunyai kesan antiagregat, hipolipidemik dan hipokolesterolemik, mengawal peratusan serotonin dan memulihkan tahap hormon.
• FA tak monounsaturated (palmitoleic) - mencegah sembelit, memberi kesan positif terhadap aktiviti sistem kardiovaskular, mengetuk plak aterosklerotik dan merangsang rembesan hempedu.
• Squalene - mempunyai kesan antimikroba dan antikarsinogenik, menguatkan sistem imun, menghalang proses penuaan dan menjenuhkan sel dengan oksigen.
• Beta-sitosterol - melambatkan pertumbuhan tumor barah, merangsang pengeluaran insulin, memulihkan hormon, meningkatkan nada rahim dan melegakan keradangan.

Selebihnya 10% adalah asid lemak jenuh yang berasal dari haiwan. Mereka membantu menghasilkan kolesterol sihat, vitamin kumpulan E, A dan D.

Daripada mineral, sos Caesar mengandungi

• Besi;
• Tembaga;
• Selenium;
• Magnesium;
• Zink;
• Natrium;
• Fosforus;
• Mangan;
• Potasium;
• Kalsium.

Pembalut itu juga merangkumi biotin, tiamin, sianokobalamin, asid askorbik dan folik, karotenoid, riboflavin dan asid sitrik.

Khasiat sos Caesar

Selain rasa dan aromanya yang luar biasa, pembalut juga memberi kesan positif terhadap fungsi organ dalaman. Pakar pemakanan mengesyorkan memasukkannya ke dalam makanan, kerana mengandungi asid lemak tak jenuh yang tidak terbentuk di dalam tubuh, tetapi hanya disertakan dengan makanan.

Kelebihan sos Caesar dinyatakan seperti berikut:

1. Prostaglandin disintesis - sebatian aktif lipid, perantara keradangan yang mengurangkan kesakitan dan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi buah pinggang.
2. Meningkatkan keanjalan dan keanjalan dinding saluran darah - peredaran mikro darah dinormalisasi, gumpalan darah dan plak dipecah, kebolehtelapan vaskular menurun. Komponen sos menghalang perkembangan angina pectoris, aterosklerosis, vena varikos dan penyakit arteri koronari.
3. Mengurangkan peratusan kolesterol dalam darah - komposisi pembalut menormalkan aliran darah di pembuluh darah, menjenuhkan organ dalaman dengan oksigen dan mengeluarkan bahan seperti lemak dari dindingnya. Ini mengurangkan risiko strok atau serangan jantung.
4. Kesan yang baik terhadap aktiviti hati - komponen sos menggabungkan trigliserida dan kolesterol dalam darah, dan kemudian asid hempedu disintesis dari mereka. Ini memudahkan proses asimilasi makanan dan meningkatkan peristalsis saluran gastrousus.
5. Melindungi kulit dari kesan negatif persekitaran luaran - komposisi kimia pengisian mengurangkan kesan pengionan dan sinaran ultraviolet. Epidermis menjadi elastik, licin dan terhidrat.
6. Mempercepat pertumbuhan rambut - rambut menjadi lebih tebal, folikel dikuatkan, turgor dijaga, bahagian hujungnya berkurang.
7. Kesan antioksidan - komponen mengambil bahagian aktif dalam proses redoks, mencegah mutasi sel, meneutralkan kesan radikal bebas, menghilangkan produk peroksidasi lipid.
8. Perencatan proses penuaan - mineral membantu melicinkan kedutan meniru dan mempercepat pembaharuan epidermis. Mereka membuang toksin, produk reput dan toksin.
9. Meningkatkan penghadaman - vitamin mengurangkan peratusan kolesterol dan gula di hati, mempunyai kesan positif pada membran mukus saluran gastrointestinal, menghilangkan abses.
10. Normalisasi penghantaran impuls pada sistem saraf pusat - otak menerima dan memproses maklumat dengan lebih pantas, menajamkan perhatian, meningkatkan proses menghafal dan meningkatkan aktiviti mental.

Fakta yang menarik adalah bahawa pembalut mengandungi dos tokoferol dan vitamin D. setiap hari. Mereka mempunyai kesan positif terhadap penyerapan kalsium dan pemendapannya di tulang, mengatur fungsi alat kelamin, mempromosikan pengeluaran ejakulasi dan perkembangan sebiji telur yang disenyawakan.

Kontraindikasi dan bahaya sos Caesar

Walaupun terdapat senarai sifat berguna yang terperinci, berpakaian boleh memberi kesan buruk kepada tubuh jika dikonsumsi secara berlebihan. Sos Caesar akan membahayakan keadaan dan penyakit berikut:

• Intoleransi individu terhadap komponen individu - seseorang mengalami pembengkakan membran mukus, kebas pada lidah, kejutan anaphylactic, urtikaria dan perubahan tekanan darah secara tiba-tiba. Rhinitis alergi juga diperhatikan.
• Obesiti - kalori yang tidak diingini akan mula terkumpul, gangguan najis, sesak nafas, perut kembung akan muncul. Kapasiti kerja pesakit, libido akan cepat menurun, tekanan darah akan meningkat dan rasa sakit di jantung akan berlaku.
• Gastritis atau ulser - kerana adanya asid sitrik, selaput lendir akan mulai terhakis, abses akan muncul, mual, disertai dengan muntah, adalah mungkin. Pedih ulu hati dan pahit masam akan berlaku.
• Kehamilan dan penyusuan - terdapat risiko tinggi bahawa komponen sos Caesar tidak akan diserap oleh bayi, terdapat risiko keguguran.
• Masalah dengan fungsi perkumuhan - komposisi kimia akan menyebabkan sakit pada buah pinggang, meningkatkan suhu badan dan tekanan darah, kulit akan menjadi pucat. Semasa membuang air kecil, sensasi tajam mungkin berlaku.
• Gout - komponen akan meningkatkan kepekaan kawasan yang meradang, mengurangkan selera makan dan menyebabkan kemerahan kulit di sekitar sendi yang rosak.
• Diabetes - komposisi kimia sos menghalang pengeluaran insulin, menyebabkan rasa mengantuk, apatis, dahaga yang kuat dan membuang air kecil. Pesakit menurunkan berat badan dengan cepat, merasakan kebas pada anggota badan, menjadi mudah marah.

Jangan lupa bahawa ini adalah produk berkalori tinggi yang boleh mengganggu pencernaan, meningkatkan peratusan kolesterol dalam darah dan memberi kesan negatif kepada angka anda.

Bagaimana sos Caesar digunakan dalam memasak?

Selain salad Caesar, sosnya boleh digabungkan dengan hidangan lain. Ini sesuai dengan daging, makanan laut, yogurt rendah lemak, kubis Cina, selada, nanas, alpukat, keju dan kacang.

Terdapat beberapa pilihan untuk menyediakan pakaian ke meja. Yang pertama adalah menuangkannya ke atas salad pilihan anda dan campurkan sehingga sebati. Biarkan pinggan selama 15-20 minit untuk membiarkan bahan merendam dan melepaskan rasa.

Pilihan kedua adalah menuangkan sos ke dalam bekas yang berasingan. Ia boleh disajikan dengan ikan goreng, udang, barbeku, telur atau baguette lembut. Biasa meletakkan sudu teh di dekatnya untuk memudahkan penggunaan sos.

Bagaimana membuat sos Caesar?

Anda tidak akan menghabiskan banyak masa dan usaha untuk membuat sos Caesar. Anda boleh bereksperimen dan menambahkan komponen mengikut citarasa anda sendiri, tetapi anda harus bermula dari resipi klasik berikut:

1. Air mendidih. Celupkan dua telur pada suhu bilik, dicucuk dengan jarum dari hujung yang tumpul, ke dalamnya. Anda perlu memasak tidak lebih dari 70 saat. Dengan cara ini mereka akan kekal lembap di bahagian dalam.
2. Kemudian telur dituangkan ke dalam bekas. Masukkan 50 ml jus lemon (atau kapur), 3 sudu teh sos Worcestershire (sukar dijumpai di kedai, jadi, menurut resipi sos Caesar klasik, anda boleh menggantikan 5 ikan teri yang digabungkan dengan 2 sudu teh mustard Dijon) dan campurkan dengan teliti.
3. Beberapa ulas bawang putih yang dikupas disalurkan ke dalam mangkuk yang sama melalui penekan. Pukul kuah dan perlahan-lahan masukkan selasih, marjoram, 150 ml minyak zaitun, oregano, lada hitam segar dan garam meja.

Sebilangan pakar masakan menggunakan krim masam, mayonis, madu, capers, sprats dan keju untuk membuat sos Caesar.

Simpan sos ini selama tidak lebih dari 2 hari dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk.

Resepi Sos Caesar

Cuba jangan membesar-besarkan peratusan sos dalam hidangan utama, jika tidak, anda berisiko merosakkan rasanya dan membahayakan saluran gastrousus.

Berikut adalah beberapa resipi menarik dan ringkas dengan sos Caesar:

• Salad koktel … Masukkan 300 gram udang besar ke dalam air mendidih masin selama kira-kira 10 minit. Mereka melepaskan cengkerang dan kepala mereka. Potong timun segar menjadi kepingan nipis. Potong 100 gram nanas dalam tin dan dua telur ayam rebus ke dalam kiub kecil. Sediakan gelas dan lekatkan dengan daun selada. Mulailah meletakkan timun, telur, udang dan nanas secara berlapis. Taburkan dengan sos Caesar sebelum ramuan baru. Hiaskan salad koktel dengan irisan tomato. Anda akan mendapat 3-4 hidangan.
• Salad Caesar dengan batang ketam … Kaki ayam dibasuh di bawah air mengalir dan direbus dalam air masin. Separuh kepala kubis Cina dicincang dan digabungkan dengan 8 batang ketam, dipotong menjadi cincin. Ham rebus dikoyak menjadi kepingan kecil dan dibuang ke sisa bahan. 100 gram keju keras dicincang menjadi kiub dan dimasukkan ke dalam salad bersama dengan sebungkus keropok. Tuangkan sos Caesar ke atas pinggan.
• Caesar di rumah … Potong 300 gram roti ke dalam kiub, ratakan pada loyang, taburkan dengan garam, lada dan keringkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah selama kira-kira 5 minit. 400 gram fillet ayam dicuci di bawah air mengalir, dikeringkan dengan tuala kertas dan dicincang menjadi kepingan. Perasakan dengan garam dan gosokkan dengan lada hitam yang baru digiling. Goreng dalam kuali yang telah dipanaskan dan diminum. 4 daun selada dicincang menjadi kepingan besar, dan 15 biji ceri dipotong separuh. Semua komponen disambungkan. Gosokkan 200 gram Parmesan ke atas dan musim dengan sos Caesar. Taburkan dengan serbuk roti sebelum dihidangkan.
• Caesar dengan tomato … 200 gram fillet ayam dibasuh, dikeringkan, disapu dengan garam dan dituangkan dengan 20 gram krim masam 20% lemak. Tutup daging dengan bungkus plastik dan perap di dalam peti sejuk selama 3 jam. Panaskan kuali, tuangkan 5 sudu minyak zaitun dan goreng fillet di semua sisi. Kemudian letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 10-12 minit. Selepas itu, daging dicincang menjadi kiub kecil. Ini akan menjadi berair dan lembut berkat kaedah memasak ini. Koyakkan daun selada ke dalam pinggan dengan tangan anda. Sebarkan daging di atas. Potong 2 tomato menjadi baji, potong 50 gram keju menjadi kiub. Campurkan bahan. Tuangkan salad dengan sos Caesar, taburkan dengan crouton dan pasli.

Basil, safron, barberry, cuka anggur, marjoram, pala, oregano dan allspice akan membantu memperkaya rasa sos Caesar.

Fakta Sos Caesar yang Menarik

Dipercayai secara luas bahawa nama sos dikaitkan dengan maharaja Rom yang legenda Julius Caesar. Sebenarnya, ia dinamakan sempena penciptanya, pemilik restoran Amerika, Caesar Cardini.

Ia berlaku pada 4 Julai 1924, pada Hari Kemerdekaan Amerika Syarikat. Penubuhannya dikunjungi oleh pegawai berpengaruh ketika ada beberapa produk yang tersisa di gudang. Seorang koki kelahiran Itali muncul dengan idea untuk menggabungkan aroma amis dengan rasa dada ayam. Semua orang menyukai pakaian pedas itu sehingga mendapat populariti di seluruh dunia pada tahun-tahun mendatang. Oleh itu, improvisasi masakan yang hebat dapat dicapai. Namun, penulis membawa resipi itu ke kubur.

Pada masa ini, para pakar telah mencadangkan versi alternatif dari sos asli, tetapi mereka masih dapat meneka berapa nisbah ramuannya.

Cara membuat sos Caesar - tonton videonya:

Oleh itu, anda berkenalan dengan cara membuat sos Caesar, bahan apa yang harus digunakan dan mana yang terbaik untuk digabungkan. Berhati-hatilah untuk tidak memakai pakaian di atas elaun harian.