Banosh adalah hidangan nasional Transcarpathia, dibuat dari bubur jagung atau tepung dengan cara yang istimewa. Ia mempunyai ciri khas dari polenta Itali dan hominy Moldavia, dan yang mana, saya akan memberitahu anda sekarang.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Banosh adalah kad lawatan masakan Hutsul. Penduduk Carpathians berbangga dengan bubur jagung tebal mereka yang harum. Di bahagian ini, terdapat di setiap tempat katering, dari kedai kopi kecil hingga restoran elit. Tetapi apakah perbezaan utama antara banosh Ukraine dan hominy Moldavia dan polenta Itali? Dan terdiri daripada yang berikut: banosh dibuat dari tepung jagung yang digiling halus dalam krim masam lemak. Ia cukup baik dalam duet dengan cendawan porcini, krek goreng, mentega dan keju domba. Hidangan ini sangat terkenal sehingga seluruh perayaan didedikasikan untuknya di Carpathians, yang paling terkenal berlaku di Rakhiv. Semua Hutsuls yang menghormati diri di halaman mereka mesti melengkapkan tempat tertentu di mana pisang dimasak untuk para tetamu.
Oleh kerana hidangan ini tidak diketahui oleh banyak orang, saya akan memikirkan faedahnya. Jagung, yang dimaksudkan untuk penyediaan bijirin dan tepung, kaya akan serat, yang membersihkan usus dengan sempurna, mencegah perkembangan dan pembentukan proses pembusukan. Ini juga mengandung selenium, yang melindungi tubuh dari tekanan dan melambatkan penuaan. Ia sangat berharga untuk tubuh lelaki. Selain itu, jagung mengandungi karbohidrat kompleks dan karotena, yang bermanfaat untuk kanak-kanak dan orang tua. Bubur jagung juga bagus kerana menguatkan sistem imun dan tidak menyebabkan alergi, dan orang yang menderita anemia mendapat manfaat daripada kandungan asid folik dan vitamin B12.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 381 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Tepung jagung - 200 g
- Krim masam - 200 ml (dengan peratusan lemak yang tinggi)
- Kaldu daging - 200 ml
- Bacon atau lemak babi dengan slot daging - 100 g
- Keju - 100 g
- Garam - secubit
Memasak pisang dengan keju feta dan bacon
1. Tuangkan krim masam ke dalam periuk. Sebaiknya gunakan krim masam buatan sendiri lemak 40%, tetapi jika tidak ada, maka lemak 20% yang dibeli akan berkesan.
2. Letakkan di atas dapur dan panaskan. Apabila gelembung pertama muncul pada krim masam, angkat periuk dari dapur.
3. Masukkan tepung jagung ke krim masam. Biasanya, pasar raya menjual bubur jagung, dan tepung sangat sukar dicari. Dalam kes ini, lakukan sendiri. Kisar kisar dalam penggiling kopi, dan kemudian tapiskan ayak, kerana hidangan memerlukan tepung halus.
4. Letakkan bubur di atas dapur dan rebus dengan api kecil hingga pekat.
5. Kemudian tuangkan separuh daripada kuah daging. Ia boleh dimasak dari mana-mana daging.
6. Kacau makanan, letakkan di atas dapur dan rebus. Kemudian buat api minimum, tutup dan rebus sehingga menyerap semua kuahnya.
7. Kemudian perasakan dengan secubit garam dan tuangkan sisa kuahnya. Kacau, rebus dengan api yang tinggi dan terus mendidih, kacau sekali-sekala hingga masak sepenuhnya, i.e. kelembutan bijirin.
8. Semasa pisang memasak, potong keju feta dan lemak babi (daging).
9. Letakkan kuali di atas dapur dan letakkan kepingan daging. Goreng pada api sederhana selama kira-kira 5-7 minit sehingga coklat keemasan.
10. Hidangkan hidangan, letakkan pisang di atas pinggan dan taburkan dengan kepingan keju feta dan keropok goreng.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak pisang "Transcarpathian".
