Komposisi mousse coklat, khasiatnya yang bermanfaat dan membahayakan kesihatan manusia. Bagaimana kemanisan dimakan, apa resipi penyediaannya?
Chocolate mousse adalah pencuci mulut berkrim yang boleh dimakan dalam bentuk asalnya atau digunakan untuk menyiapkan pelbagai pastri. Sebilangan besar mousse adalah coklat, jadi ia tidak akan meninggalkan rasa manis pada gigi manis. Rawatan ini tidak mengandungi lemak trans dan bermanfaat untuk orang dewasa dan kanak-kanak.
Komposisi dan kandungan kalori mousse coklat
Makanan pencuci mulut manis dibuat dari jisim pencuci mulut yang sangat dicambuk dan oleh itu. Komposisi mous coklat agak sederhana, merangkumi bahan-bahan berikut: coklat, serbuk koko, gula pasir atau penggantinya, putih telur, agar-agar atau agar-agar analog sayur-sayurannya. Setiap pengeluar menambahkan set ramuannya sendiri, jadi komposisi makanan pelbagai jenama mungkin berbeza.
Kandungan kalori mousse coklat per 100 g ialah 225 kcal, di antaranya:
- Protein - 4, 14 g;
- Lemak - 16 g;
- Karbohidrat - 15, 47 g;
- Serat makanan - 0,6 g;
- Abu - 0,76 g;
- Air - 62, 94 g.
Nisbah lemak berbahaya (EFA) dan berguna (PUFA dan MUFA) masing-masing adalah 60, 76% 5, 84%, 33, 40%.
Vitamin dalam 100 g coklat mousse
- Vitamin A - 138 mcg;
- Alpha Carotene - 3 mcg;
- Beta Karotena - 27 mcg;
- Beta Cryptoxanthin - 3 mcg;
- Lutein + Zeaxanthin - 94 mcg;
- Vitamin E - 0,51 mg;
- Vitamin K - 1.6 mcg;
- Vitamin C - 0.1 mg;
- Vitamin B1 - 0,05 mg;
- Vitamin B2 - 0.21 mg;
- Vitamin B5 - 0,53 mg;
- Vitamin B6 - 0,06 mg;
- Vitamin B9 - 15 mcg;
- Vitamin B12 - 0,47 mcg;
- Vitamin PP - 0.15 mg;
Asid lemak per 100 g produk
- Mentega - 31 g;
- Nilon - 2 g;
- Caprilik - 14 g;
- Caprik - 25 g;
- Lauric - 28 g;
- Myristic - 02 g;
- Palmitic - 15 g;
- Stearik - 61 g;
- Palmitoleic - 27 g;
- Oleic - 63 g;
- Gadoleic - 01 g;
- Asid linoleik - 66 g;
- Linolenik - 0.18 g;
- Arachidonic - 04 g;
- Asid docosahexaenoic - 01 g.
Makronutrien dalam 100 g coklat mousse
- Kalium, K - 143 mg;
- Kalsium, Ca - 96 mg;
- Magnesium, Mg - 20 mg;
- Natrium, Na - 38 mg;
- Fosforus, P - 117 mg.
Unsur mikro dalam 100 g produk
- Besi, Fe - 0,55 mg;
- Mangan, Mn - 0,06 mg;
- Tembaga, Cu - 0,08 mg;
- Selenium, Se - 7.4 μg;
- Zink, Zn - 0,64 mg.
Ciri-ciri berguna mousse coklat
Manfaat coklat mousse untuk tubuh manusia telah terbukti secara saintifik. Hampir semua sifat berguna pencuci mulut disebabkan oleh unsur penyusun utamanya - coklat. Oleh itu, mousse yang paling berguna adalah yang mengandungi peratusan coklat gelap terbesar.
Ciri-ciri berguna mousse coklat:
- Membantu menurunkan berat badan tambahan - ramai pengguna tidak percaya bahawa pencuci mulut manis dapat membantu menurunkan berat badan, tetapi ini berlaku dengan coklat. Para saintis memusnahkan stereotaip dan menekankan: makanan ringan dengan cepat memenuhi tubuh manusia dengan tenaga dan mengurangkan keperluannya bukan sahaja untuk gula-gula, tetapi juga makanan masin atau berlemak. Terdapat banyak diet yang membolehkan anda makan coklat. Tetapi ingat bahawa menurunkan berat badan dengan bantuan produk koko hanya dapat dilakukan dengan mengikuti arahan pakar pemakanan - anda tidak boleh melakukannya tanpa nasihatnya dalam hal ini.
- Mengoptimumkan fungsi jantung - telah terbukti secara ilmiah bahawa penggunaan sehari-hari rawatan yang mengandungi banyak coklat adalah pencegahan perkembangan kegagalan jantung.
- Meringankan ketegangan semasa latihan atau aktiviti fizikal yang berat - coklat menormalkan tekanan darah, cepat memuaskan rasa lapar dan memberi tenaga pada badan yang letih.
- Ini meningkatkan mood, mendorong penghapusan kemurungan yang cepat - ada teori bahawa wanita yang makan banyak pencuci mulut coklat semasa kehamilan melahirkan anak yang lebih ceria dibandingkan dengan wanita yang tidak memakan makanan semasa mengandung. Mousse berdasarkan produk koko adalah rasa manis yang, ketika memasuki tubuh manusia, menimbulkan peningkatan pengeluaran endorfin dan serotonin, hormon kebahagiaan dan kegembiraan.
- Memperbaiki keadaan rambut, kulit dan kuku - mousse mengandungi banyak mineral, vitamin, lemak yang memberi kesan yang baik kepada semua organ dan sistem manusia.
Kontraindikasi dan bahaya mousse coklat
Walaupun terdapat banyak faedah kesihatan coklat mousse, produk ini boleh membahayakan kesihatan anda. Anda harus menolak rawatan jika anda menghidap diabetes atau mengalami alergi terhadap salah satu bahan pencuci mulut.
Keburukan mousse coklat disebabkan oleh jumlah kafein yang tinggi. Oleh itu, jika anda menderita takikardia atau tekanan darah tinggi, anda harus makan pencuci mulut dalam jumlah yang terhad.
Ingatlah bahawa banyak pengeluar moden, untuk mengurangkan kos proses pengeluaran, tambahkan bahan kimia tambahan pada produk mereka yang boleh membahayakan kesihatan manusia. Untuk penggunaan biasa, para pakar menasihatkan menggunakan mousse coklat buatan sendiri atau produk dari kedai tanpa perisa yang berbahaya.
Bagaimana membuat mousse coklat?
Diperlukan hingga 40 minit untuk membuat coklat mousse di rumah, dan sekitar 2-4 jam untuk menyejukkan produk.
Kami menyampaikan kepada anda resipi termudah untuk mousse tangan cepat:
- Pecah menjadi kepingan kecil 125 g coklat gelap, tambahkan 1 sudu air ke dalamnya dan cairkan di dalam tab mandi air.
- Dalam mangkuk yang terpisah, pukul 4 kuning hingga sebati.
- Tuangkan kuning telur ke dalam jisim coklat cair.
- Pukul 4 putih telur dengan secubit garam dan masukkan juga coklat. Lakukan ini dengan perlahan dan perlahan dengan sudu. Kacau jisim dari bawah ke atas, tetapi jangan pukul, jika tidak, protein akan mereda dan pencuci mulut akan keluar dari konsistensi yang salah.
- Masukkan mousse yang dihasilkan dalam bentuk bahagian dan sejukkan selama 2-3 jam hingga mengeras.
- Taburkan pencuci mulut beku dengan coklat parut atau jenis topping pilihan anda.
Harap maklum bahawa telur ayam dipukul secepat dan gebu, mungkin memisahkan kuning telur dari protein.
Bagi mereka yang suka buah sitrus, kami membentangkan resipi mousse coklat dengan oren:
- Tuangkan 3 keping agar-agar dengan air sejuk dalam bahagian yang ditunjukkan pada bungkusan produk dan sisihkan selama 10 minit.
- Sementara itu, perah jus dari jeruk (1/5 kg), didihkan dan segera angkat dari api.
- Campurkan jus oren dengan gelatin, kacau campuran sehingga agar-agar larut sepenuhnya.
- Dengan menggunakan mandian air, cairkan 2 batang coklat gelap tambahan (200 g) dan tambahkan campuran cecair ke dalam jus.
- Masukkan 3 kuning telur dan putih pukul dari 6 telur ke jisim yang dihasilkan. Perkenalkan protein dengan lembut dengan sudu agar tidak merosakkan kemegahannya. Kacau semua bahan dan masukkan ke dalam gelas.
- Biarkan mousse di dalam peti sejuk selama beberapa jam dan hidangkan. Selamat menjamu selera!
Adakah anda ingin mengejutkan keluarga anda dengan hidangan tidak standard dengan rasa yang tidak dapat dilupakan? Kemudian anda perlu belajar bagaimana membuat coklat mousse dengan sentuhan cognac dan pudina. Untuk menyediakan makanan, ikuti prosedur mudah:
- Cairkan 100 g coklat gelap gelap di dalam tab mandi air.
- Tambahkan 2 sudu kecil ke jisim yang dihasilkan. pudina kering dan 1 sudu besar. l. kognac. Sekiranya minuman ini tidak tersedia, gunakan brendi.
- Dalam mangkuk yang berasingan, pukul 150 g keju kotej dengan pengadun, kemudian tambahkan 150 ml krim ke dalamnya dan kacau hingga sebati. Harap maklum bahawa untuk penyediaan jenis mousse ini, perlu memilih keju kotej bukan berasid, dan lebih baik menggunakan krim sepuluh peratus.
- Masukkan keju kotej yang telah disediakan dengan krim ke jisim coklat yang sedikit sejuk.
- Campurkan perlahan-lahan semua bahan mousse dan susun pencuci mulut ke dalam pinggan / gelas. Dinginkan makanan sebelum disajikan seperti yang dijelaskan dalam resipi sebelumnya.
Resipi mousse coklat
Jenis mousse coklat pekat tertentu boleh digunakan untuk menghias atau menyiapkan pastri:
- Lempeng cepat dengan coklat mousse … Hidangan ini disediakan dengan cepat, kerana pengisi, coklat mousse, anda boleh membeli siap pakai di kedai dan dengan itu mengurangkan jumlah masa penyediaan pencuci mulut. Untuk membakar penkek, pukul 4 telur sehingga sebati. Kemudian tambahkan 1 sudu besar kepada mereka. susu, 1 sudu kecil. garam, secubit serbuk koko dan pukul lagi hingga sebati. Mula masukkan tepung (3/4 cawan) dan uli doh, jangan sampai terlalu pekat. Biarkan adunan curam selama kira-kira 20 minit sebelum memanggang. Walaupun ia meresap, cari sosnya. Campurkan bahan berikut dalam satu periuk: 1, 5 sudu besar. krim rendah lemak, 50 g mentega, 1/4 sudu besar. gula pasir, secubit garam dan vanila, 100 g coklat gelap. Didihkan campuran, dan setelah mengeluarkannya dari dapur, tambahkan beberapa tetes ekstrak pudina. Sekarang adalah masa untuk memulakan penkek. Ingat, tambahkan mousse coklat hanya ke penkek sejuk, jika tidak, pengisiannya akan mencair. Tuangkan pancake yang sudah siap dengan sos dan hidangkan!
- Ais krim dengan ceri dan coklat mousse … Beli pencuci mulut koko dan coklat siap pakai dari kedai, atau buat sendiri (terdapat beberapa resipi bagaimana membuat coklat mousse di atas). Anda juga memerlukan ais krim ceri hitam. Masukkan 2 sudu ais krim dalam gelas bahagian, tuangkan sedikit minuman keras Chambord Perancis dan coklat mousse di atasnya. Hiaskan dengan krim disebat.
- Pai dengan pengisian pastri serbuk coklat … Untuk melakukan ini, campurkan 0.5 kg tepung gandum dengan bahan berikut: 2 sudu kecil. serbuk koko, 200 g gula (jika boleh, gunakan gula tepung, larut dalam krim lebih baik dan tidak membentuk ketulan) dan sedikit garam. Masukkan 4 kuning telur dan 300 g mentega ke produk pukal. Kuli doh dan sejukkan sekurang-kurangnya 2 jam. Semasa doh sejuk, sediakan mousse pengisian tebal. Larutkan 100 g tepung jagung dalam sedikit susu (150 ml sudah mencukupi). Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan 150 g gula pasir dengan 200 ml susu. Panaskan campuran hingga hampir mendidih dan angkat dari dapur. Masukkan 70 g serbuk koko dan 150 g coklat gelap, dipecah menjadi kepingan kecil ke jisim panas. Campurkan bahan-bahan dengan teliti, tambahkan 650 ml susu ke dalamnya dan letakkan di atas dapur. Kacau mous sentiasa sehingga tidak ada gumpalan di dalamnya. Masukkan campuran pati dan susu yang telah disediakan ke mousse. Rebus hingga pekat. Apabila mousse sudah siap, sejukkan ke suhu bilik dan tambahkan ceri 150g (anda boleh menggunakan segar atau beku). Kacau krim sehingga sebati, gulungkannya ke dalam bola dan bungkus dengan bungkus plastik. Oleh itu, ia mesti disejukkan di dalam peti sejuk. Setelah adunan dan krim selesai, mulailah membentuk pai. Sebarkan adunan dalam kuali yang terbelah sehingga membentuk sisi tinggi. Isi pai dengan mousse dan letakkan di dalam oven selama 50 minit. Kek siap boleh dihidangkan walaupun tanpa hiasan.
Fakta menarik mengenai coklat mousse
Perkataan "mousse" berasal dari Perancis, diterjemahkan dari bahasa ini yang bermaksud "busa" - sesungguhnya, konsistensi pencuci mulut menyerupai busa yang subur. Ini adalah resipi mousse Perancis yang menjadi penanda aras bagi penganut gula dari seluruh dunia.
Walau bagaimanapun, koki moden sentiasa meningkatkan resipi klasik, mencipta banyak jenis pencuci mulut baru. Di kedai, mousses dijual siap pakai, ditutup dalam tin timah khas, atau dalam bentuk campuran bebas untuk memasak di rumah.
Terdapat pendapat bahawa pencuci mulut coklat, termasuk mousses, boleh merosakkan email gigi seseorang. Sebilangan besar saintis lebih suka menyebut pendapat ini sebagai mitos, kerana coklat tidak berbahaya, tetapi baik untuk gigi dan gusi. Doktor gigi malah menyarankan untuk makan satu kiub makanan istimewa ini setiap hari untuk mengelakkan kerosakan gigi. Coklat dibuat dari biji kakao, yang pada gilirannya mempunyai sifat antiseptik. Jadi, antiseptik membunuh mikrob di rongga mulut manusia, mencegah berlakunya pendaraban sebilangan besar mikrob.
Cara membuat mousse coklat - tonton videonya:
Mousse coklat lebih sihat dan tidak berbahaya. Apabila diminum secara sederhana, rasa manisnya tidak akan merosakkan sosok atau gigi anda. Kelezatan itu hanya dikontraindikasikan hanya untuk pesakit diabetes dan orang yang tidak bertoleransi terhadap produk.
