Komposisi dan kandungan kalori dari ceri plum. Sifat berguna, kemungkinan bahaya dan kontraindikasi terhadap produk. Resipi ceri plum. Selain itu, ceri plum membantu dengan penyakit sistem genitouriner dan penyakit buah pinggang, dengan masalah dengan hati dan pundi hempedu.
Harus diingat bahawa plum ceri segar adalah yang paling berguna. Sekiranya anda membuat jus dari beri, anda boleh meminumnya untuk menghilangkan dahaga anda. Minuman ini juga memberi kekuatan dan menegangkan badan.
Bukan sahaja beri berguna, tetapi juga biji ceri plum. Mereka membuat minyak, yang dalam komposisinya tidak lebih buruk daripada minyak badam. Kulit biji juga tidak dibuang; digunakan untuk membersihkan produk makanan.
Kontraindikasi dan bahaya semasa menggunakan ceri plum
Seperti buah beri, "plum cetek" tidak berguna untuk semua orang. Dengan senarai sifat berguna yang panjang, masih ada beberapa kontraindikasi terhadap ceri plum. Tetapi senarai mereka akan jauh lebih pendek. Keadaan di mana tidak disyorkan untuk menggunakan ceri plum:
- Dengan keasidan jus gastrik yang meningkat. Buah beri ini akan merengsakan lapisan perut, yang sudah banyak menderita asid.
- Pesakit dengan ulser peptik organ pencernaan. Dengan penyakit ini, pesakit mesti makan makanan yang dibenarkan, dan beri kita tidak boleh dimakan melalui keasidan yang tinggi, agar tidak mengganggu bisul yang ada.
- Seseorang dengan intoleransi individu terhadap "plum kecil". Bagaimanapun, walaupun pada orang yang sihat, apabila beri disalahgunakan, kesan sampingan boleh berlaku: keracunan dan pedih ulu hati.
Resipi ceri plum
Kerana rasanya yang tidak biasa, banyak orang lebih suka makan plum ceri segar, sehingga bermanfaat bagi tubuh mereka. Semua orang tahu bahawa walaupun rawatan haba jangka pendek dapat mengurangkan jumlah vitamin dan mineral yang terdapat pada buah tertentu. Hampir semua nutrien kekal dalam plum ceri kering.
Banyak suri rumah membuat jem, marmalade, jem, kompot dan marmalade dari ceri plum. Ia juga disajikan dengan hidangan "berat", kerana ia membantu mengasimilasi daging dan lemak secara optimum. Ia adalah komponen banyak rempah panas. Nah, percutian apa tanpa wain plum ceri yang lazat?
Sebelum menyediakan hidangan dengan buah beri ini, anda perlu mengeluarkan bijinya (walaupun terdapat banyak resipi di mana keseluruhan ceri plum digunakan). Ini dapat dilakukan dengan dua cara: kita membahagikan buah-buahan di tengah alur menjadi 2 bahagian; kami menggunakan pin keselamatan, sementara beri tetap utuh mungkin.
Resipi ceri plum - penyediaan dan hidangan dengan kandungannya:
- Jem plum ceri dengan biji … Membuat jem mengikut resipi ini tidak sukar, anda tidak perlu membuang masa membuang biji. Buah beri akan berfungsi dalam pelbagai warna selagi ia teguh dan tidak rosak. Kita memerlukan 1 kg buah beri, 1.5 kg gula dan 3 gelas air. Pertama, sediakan plum ceri. Untuk melakukan ini, anda perlu menyimpan buah beri di dalam air panas (80 darjah) selama beberapa minit, sehingga lapisan lilin, yang menyukarkan memasak, hilang. Sekiranya buah beri keras, maka perlu dicucuk dengan jarum. Sekarang mari kita mula menyediakan sirap: larutkan gula ke dalam air dan didihkan. Biarkan sejuk sedikit dan tuangkan ceri plum ke dalamnya. Kemudian kami memasak selama 5 minit, menghilangkan buih. Biarkan untuk meresap selama 2 jam. Kemudian kami memasak selama 15 minit lagi. Kami berkeras lagi selama 2 jam. Kami mengulangi prosedur ini 4 kali. Kami mensterilkan tin, tuangkan dan gulung.
- Jem plum ceri … Ini adalah pencuci mulut yang enak untuk teh - enak (dengan rasa masam) dan sihat. Pertama, ambil 1 kg plum ceri, basuh, angkat tulang. Tuangkan dengan 1 kg gula dan biarkan selama 1 jam sehingga beri mengeluarkan jusnya. Kemudian rebus ceri dengan sirap mendidih dan masak selama 30 minit, kacau selalu. Kami mencurahkannya ke dalam bekas yang disterilkan, menggulungnya. Nikmati teh anda!
- Kompot ceri … Kami akan membuat minuman dengan biji. Masukkan separuh daripada plum ceri ke dalam setiap balang yang dibasuh dan kering, kemudian isi dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan blanch selama 15 minit. Kemudian kami mengalirkan air, mengukur berapa banyak yang ternyata. Kami akan menyediakan sirap dengan cecair ini. Untuk 1 liter air, anda perlu mengambil 300 g gula. Kacau komponen untuk sirap, rebus dan tuangkan buah beri. Tutup dengan penutup timah dan balut sehingga sejuk. Minuman ini tidak kalah dengan jus kedai atau air manis, apatah lagi manfaat kesihatannya.
- Sos Tkemali … Komponen: 2.5 kg plum ceri, 100 ml jus delima (anda boleh mengambil air dalam jumlah yang sama), 200 ml gula, 2 sudu besar. sudu garam, 10 ulas bawang putih, 2 sudu besar. sudu lada panas merah, 5 sudu besar. sudu minyak sayuran, 75 g herba (jumlah dill, pasli dan ketumbar yang sama). Pertama, basuh ceri plum dan angkat tulang. Kemudian isi dengan jus dan masak dengan api kecil, kacau sekali-sekala. Buah beri mesti direbus. Kemudian kami mengelapnya melalui penapis. Masukkan garam dan gula dan masak selama 15 minit lagi, kacau sekali-sekala. Kemudian kami masukkan sos kami, namun belum siap, bawang putih dihancurkan dengan bawang putih, herba cincang dan lada. Masak selama 15 minit lagi dan kacau dengan cara yang sama. Kami memasukkannya ke dalam balang steril, tuangkan minyak ke atas dan gulungkannya. Sosnya ternyata hebat! Ia sesuai dengan kebab dan daging apa pun. Dan anda tidak perlu pergi ke kedai.
- Salad lada dengan ceri plum … Basuh 3 kg lada, kupas, potong dan potong selama 2 minit. Kemudian bilas dengan 2 kg plum ceri kuning dan rebus dalam 3 gelas air hingga lembut. Sekarang anda perlu mengelap buah beri (untuk ini anda boleh menggunakan colander atau ayak) dan campurkan dengan lada sejuk, sambil menambah 1 gelas gula, jumlah minyak sayuran yang sama dan 2 sudu besar. sudu garam. Kami memasak salad kami selama 15 minit, kemudian musim mengikut cara yang kami suka, pindahkan ke balang 1 liter dan sterilkan selama 15 minit. Tutup dengan penutup besi dan balut selama 12 jam. Nikmati hidangan anda!
- Lecho dengan ceri plum … 3 kg basuh lada manis, angkat biji dan potong. Kemudian blanch selama 2 minit dan segera isi dengan air sejuk. Kami mencuci 2 kg plum ceri kuning masak, angkat biji dan masak hingga lembut dalam 3 gelas air. Lap menggunakan colander dan masukkan puri yang dihasilkan dalam periuk. Masukkan lada yang disediakan di sana. Masukkan 1 gelas gula, 2 sudu besar. sudu garam dan 1 gelas minyak sayuran, serta 15 kacang polong dan 3 daun laurel. Kami memasak lecho kami selama 10 minit, kemudian memasukkannya ke dalam balang yang disterilkan dan menggulungnya.
- Acar ceri plum … Bahan-bahan: 0,25 g ceri plum, 2 ulas bawang putih, 10 g garam, 15 g gula, 0,5 sudu teh cuka, 1 daun laurel dan 2 kacang polong. Hidangan ini tidak sukar untuk disiapkan, tetapi boleh menjadi kemuncak pada setiap hari raya. Kami mencuci plum ceri dan memasukkannya ke dalam balang, dibasuh dan dikeringkan. Masukkan bawang putih, daun salam dan lada ke setiap bekas. Kemudian tuangkan air mendidih ke atas beri dan biarkan selama 15 minit. Sekarang kita sedang menyiapkan pengasam. Sebagai asasnya, kita akan mengambil air, yang akan kita gabungkan dari ceri plum. Kami mendidih, tambahkan garam dan gula, dan cuka boleh dituangkan ke dalam ceri plum agar tidak mendidih. Kami menggulungnya, membungkusnya, dan biarkan sejuk.
- Timun acar dengan ceri plum … Ini adalah alternatif yang baik untuk timun acar dengan cuka. Tetapi hidangan kami lebih sihat dalam komposisinya. Jadi, kita akan memasak dalam balang 3 liter. Kami mengambil sebilangan besar timun yang sesuai di dalam bekas. Kami membasuhnya, mengeringkannya dan memasukkannya ke dalam balang. Pada masa yang sama, kami mengalihkan sayur-sayuran dengan daun ceri dan kismis dalam 4 keping, akar lobak (anda boleh mengambil daun) dan dill. Seterusnya, sediakan air garam dengan cara ini: dalam 1, 5 liter air, rebus 400 g plum ceri tanpa biji (kira-kira 30 keping), tapis melalui saringan, tambahkan 2 sudu besar. sudu garam dan 1 sudu besar. sesudu gula. Boleh dibumbui dengan rempah secukup rasa. Tuangkan timun dan sterilkan selama 10 minit, kemudian gulung dan balut.
- Timun masin ringan dengan ceri plum … Bahan-bahan: timun - 3 kg, ceri plum - 300 g, bawang putih - 2 kepala, daun lobak merah dan payung dill secukup rasa. Kami juga memerlukan perasa dan rempah: 2 sudu besar. sudu garam dengan slaid, 1 sudu teh gula, lada secukup rasa dan, tentu saja, 2-3 liter air. Pertama, kami menyediakan semua bahan untuk pengasinan. Rendam timun selama 2 jam, kemudian bilas dan keringkan. Kami mencuci plum ceri. Basuh daun dan herba, dan kupas bawang putih dan bahagikannya menjadi cengkih. Selepas itu, kami mengambil bekas untuk memasak timun masin ringan dan meletakkan lobak merah dan dill di bahagian bawah, dan kemudian di lapis - timun dan ceri. Masukkan bawang putih dan isi dengan air, letakkan beban di atas dan hantar ke tempat yang gelap selama 3-4 hari. Kemudian kami mengalirkan air garam, rebus, sambil menambah garam dan gula secukupnya. Masukkan timun ke dalam balang dan tuangkan air garam yang telah disejukkan. Tutup dengan penutup nilon dan masukkan ke dalam peti sejuk. Hidangan masin ringan itu boleh disimpan selama 2 minggu tanpa kehilangan rasanya.
- Tomato acar dengan ceri … Untuk resipi kami, anda boleh mengambil 3 tin dengan kapasiti 1 liter atau 1 tin 3 liter. Kita memerlukan tomato - 1.5 kg, plum ceri (belum masak) - 300 g, 2 paprika, payung 3 dill dan 6 ulas bawang putih. Dan juga tidak dapat kita lakukan tanpa daun ceri (6 keping), 5 cincin lada panas, 3 anyelir, 3 daun laurel, 15 kacang polong. Nah, apa jenis acar tanpa garam (2 sudu besar) dan gula (4 sudu besar)? Semua nampaknya. Dan airnya? Kami memerlukan kira-kira 1.5 liter daripadanya. Kami menyediakan semua produk untuk acar. Sediakan balang (basuh dan keringkan), masukkan dill, bawang putih, lada di bahagian bawah masing-masing: manis, pedas dan wangi, daun ceri dan cengkih. Kemudian letakkan tomato dan plum ceri secara berlapis. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 15 minit. Kemudian kami mengalirkan air, mendidih dan mengisi sayur-sayuran dan beri lagi selama 15 minit. Kemudian kami menyediakan air garam. Didihkan cecair dari tin ke dalam mendidih dan masukkan garam, gula dan daun laurel. Tuangkan timun kami dengan ceri plum, gulung dan balut hingga sejuk. Tomato yang disediakan mengikut resipi ini mempunyai rasa yang sangat baik, dan ceri plum sesuai dengan hidangan daging. Makan untuk kesihatan anda!
- Wain plum ceri … Untuk resipi ini, kami memerlukan 5 kg plum ceri, 8 liter air, 8-10 gelas gula, 1 gelas kismis yang tidak dicuci (ini adalah pilihan dan secukup rasa). Penting untuk diperhatikan bahawa buah-buahan lembut sesuai untuk anggur. Kami menyusun buah beri, mengeluarkan daun dan ekornya, tetapi tidak membilasnya agar tidak membersihkan mikroorganisma yang diperlukan untuk penapaian dari kulit. Kami memasukkan plum ceri dengan biji ke dalam piring kaca, mengisinya dengan air (sekurang-kurangnya 35 darjah), dan membiarkannya berharga 2 hari. Sekiranya busa dan gelembung muncul, maka ini adalah tanda permulaan penapaian. Anda masih boleh menunggu 1 hari (bergantung kepada seberapa aktif ceri plum mengembara di dalam air). Kemudian kami menyekat kain tipis. Buang tulang dan kulit. Dan sekarang kita tuangkan wort ke dalam botol dan tuangkan gula. Sekarang masanya untuk membuat istana air. Dan apa yang diperlukan untuk ini? Pertama sekali, kita akan membuat lubang di penutup dan memperbaiki selang fleksibel di dalamnya dengan plasticine, yang hujungnya akan diturunkan ke dalam balang air. Dan biarkan selama 1-1.5 bulan. Sekiranya tidak ada busa atau gelembung, ini bermakna penapaian sudah berakhir. Sekarang anda perlu mencurahkan wain dengan teliti ke dalam mangkuk yang lebih kecil, memakainya dan biarkan di tempat gelap yang sejuk selama 1, 5-2 bulan. Selama ini, anggur akan matang dan bertambah kuat. Nikmati hidangan anda dengan segelas wain aromatik!
- Wain madu dengan plum ceri merah … Komponen: 4 kg plum ceri merah, 5-6 liter air, 2 gelas madu Mei. Untuk membuat wain mengikut resipi ini, kita tidak boleh melakukannya tanpa 1 sudu besar. sudu besar ragi kering. Kami menyusun plum ceri, memasukkannya ke dalam botol dan menghancurkannya. Kemudian masukkan ragi di sana dan tuangkan air suam (kira-kira 40 darjah). Kacau dan ikat leher dengan erat. Kami bertolak selama 1 hari. Kemudian kita masukkan wortel, tuangkan kembali ke dalam botol, tambahkan madu. Kemudian kami membuat kunci air. Cara melakukannya dijelaskan secara terperinci dalam resipi sebelumnya. Biarkan ia disuntik selama 40 hari di tempat yang gelap dan sejuk. Sekiranya selama ini fermentasi tidak berhenti (ada gelembung dan busa), biarkan botol tahan selama beberapa hari lagi di bilik dengan suhu yang lebih rendah. Kemudian kita masukkan anggur ke dalam bekas kaca, tutup rapat dan biarkan di tempat yang gelap selama 2-3 bulan. Selepas tempoh ini, anda dapat menikmati minuman ini bersama keluarga dan rakan anda.
Fakta menarik mengenai ceri plum
Cherry plum pertama kali ditemui di Kaukasus dan Asia. Di wilayah Rusia, beri ini dituai di kawasan seperti Wilayah Krasnodar, Rostov, Belgorod, Kursk, Voronezh, Bryansk dan beberapa wilayah lain.
Sejak sekian lama, plum ceri ditanam di wilayah selatan, dan pada pertengahan abad yang lalu, berkat kerja penternak, mereka mula menanamnya di bahagian utara Rusia (wilayah Leningrad).
Semasa tempoh berbunga, pokok-pokoknya sangat indah, sehingga digunakan untuk menanam kebun dan untuk hiasan lanskap. Sebagai tambahan kepada pokok yang ditanam oleh orang, liar juga sering dijumpai. Mereka mempunyai banyak buah, dan jika anda mahu, anda boleh memilih buah beri "tanpa manusia" dalam baldi. By the way, ceri plum masak pada bulan Ogos atau September. Sehingga 300 kg hasil panen dapat diambil dari satu pokok.
Pokok ini boleh dibiakkan dengan keratan, dahan dan biji. Berbanding dengan plum, ceri plum tidak takut dengan pelbagai perosak dan kekeringan, dan, lebih-lebih lagi, ia mudah diangkut. Hari ini terdapat 3 jenis plum ceri yang paling biasa: khas (beri Caucasus, Balkan dan Asia Kecil), timur (beri Iran dan Afghanistan) dan berbuah besar (ini adalah jenis tempatan Rusia, Ukraine).
Tonton video mengenai cherry plum:
Jadi, ceri plum adalah "gudang" vitamin dan mineral. Sekiranya kesihatan mengizinkan, maka anda perlu memakannya segar setiap hari. Kedai dan pasar raya tidak bersedia untuk menggembirakan kami dengan pelbagai jenis makanan yang diawetkan dengan beri ini, jadi luangkan sedikit masa dan jadikan diri anda stok plum ceri untuk musim sejuk, kerana badan kita memerlukan vitamin bukan sahaja pada musim panas, tetapi juga ketika sejuk di luar.
