Ketahui mengapa banyak atlet profesional enggan makan dada ayam secara berkala dan apa bahaya yang disembunyikan oleh produk protein ini. Sebatian protein adalah blok bangunan dari mana semua tisu badan dibuat. Sangat jelas bahawa untuk tubuh kita berfungsi dengan baik, mesti ada jumlah protein yang mencukupi dalam makanan. Dalam bina badan, ayam sering disyorkan.
Ini disebabkan oleh fakta bahawa ayam adalah sumber sebatian protein yang sangat baik dan dianggap sebagai produk makanan. Namun, timbul persoalan, apakah muslihat yang harus dilakukan pengeluar untuk mempercepat pertumbuhan unggas dan memperoleh pendapatan maksimum? Hari ini bukan rahsia bagi sesiapa pun bahawa dada ayam dan antibiotik saling berkaitan. Mari kita atasi masalah ini dan cari tahu di mana kebenarannya.
Payudara ayam dan antibiotik: seberapa buruk itu?
Hari ini, semakin banyak orang mengalihkan perhatian mereka kepada sistem gaya hidup sihat. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kecergasan menjadi popular, dan sukan melibatkan organisasi pemakanan yang betul. Kami telah mengatakan betapa pentingnya sebatian protein untuk tubuh. Pada masa yang sama, pakar pemakanan mengesyorkan menggunakan protein haiwan terutamanya. Ini disebabkan profil asid amino yang lengkap, kerana protein tumbuhan tidak mengandungi beberapa amina.
Walau bagaimanapun, produk haiwan yang kaya dengan sebatian protein selalunya tinggi lemak. Bahan-bahan ini berbahaya bagi tubuh jika dimakan dalam jumlah besar. Nampaknya kita berada dalam lingkaran setan. Namun, ada jalan keluar - daging pemakanan - arnab dan unggas. Yang paling berpatutan bagi majoriti penduduk adalah ayam. Hari ini, produk ini terdapat dalam diet setiap pembina badan, dan dalam jumlah besar.
Nampaknya penyelesaian telah dijumpai, tetapi di sini kita diingatkan bahawa dada ayam dan antibiotik dapat saling berkaitan. Pada suatu masa ini perkara ini sering dibicarakan, tetapi kini hasratnya agak reda. Kami tidak akan membahas mengapa ini berlaku, tetapi kami akan mempertimbangkan masalahnya sejak awal - tempat di mana ayam tumbuh dan bertambah.
Keadaan industri makanan moden sangat membimbangkan. Ini juga berlaku untuk ternakan ayam. Sekarang kita tidak membicarakan pelanggaran serius terhadap standard kebersihan, yang juga berlaku, ini adalah topik untuk artikel yang berasingan. Sekiranya anda ingin memahami bagaimana dada ayam dan antibiotik saling berkaitan, maka anda perlu menelusuri keseluruhan proses pengeluaran daging ayam.
Sebaik sahaja ayam dilahirkan, ia akan segera mendapat khasiat khas, yang seimbang dalam kandungan zat-zat tertentu. Malangnya, keseimbangan tidak dipatuhi mengikut parameter yang membolehkan anak ayam itu berkembang secara normal, tetapi tegas mengikut prinsip faedah kewangan maksimum bagi pengeluar.
Jelas bahawa dalam situasi seperti itu, seseorang tidak dapat melakukan tanpa menggunakan ubat-ubatan yang dapat melindungi ayam dari pelbagai penyakit dan pada masa yang sama menambah berat badan secepat mungkin atau meningkatkan pengeluaran telur. Lihat sendiri, jika empat puluh tahun yang lalu satu kilang ayam betina menghasilkan beberapa dozen telur sepanjang tahun, hari ini jumlahnya dua atau lebih ratus. Situasinya serupa dengan ayam pedaging, yang dibesarkan untuk daging. Mereka kini menambah berat badan tiga atau empat kali lebih banyak daripada sebelumnya.
Menurut piawaian kebersihan yang diluluskan di negeri kita, ayam dan makanan boleh menerima ubat antibakteria. Anda mungkin telah memahami sendiri bagaimana dada ayam dan antibiotik saling berkaitan. Demi keadilan, kami perhatikan bahawa standard kami jauh lebih rendah berbanding dengan Amerika Syarikat yang sama. Ia tentunya menenangkan, tetapi tidak begitu banyak.
Menurut maklumat rasmi, maksimum 20 gram ubat seperti penisilin harus jatuh pada satu tan daging ayam. Sekiranya kita mengambil AS, maka dibenarkan menggunakan antibiotik tetrasiklin, yang dilarang di negeri kita. Walau bagaimanapun, persiapan ini juga datang kepada kami dengan daging unggas yang diimport. Pada masa yang sama, dada ayam dan antibiotik di Amerika Syarikat hanyalah sebahagian kecil dari masalah. Di negara ini, skandal secara berkala meletus sehubungan dengan penggunaan ubat hormon oleh pengeluar. Benar, ini kebanyakan berkaitan dengan daging lembu, tetapi ia tidak mengubah inti masalahnya.
Janganlah kita memperhatikan masalah negara lain, kerana ada banyak masalah kita sendiri. Penggunaan antibiotik sepanjang hayat ayam diperburuk pada peringkat akhir pengeluaran. Sekarang kita bermaksud prosedur untuk pengklorinan daging, di mana bangkai diturunkan ke dalam bekas khas yang diisi dengan agen yang mengandung klorin.
Akibatnya, semua bakteria yang hidup di permukaan bangkai mati, tetapi klorin juga masuk ke dalam daging. Hari ini, semuanya diketahui mengenai bahaya pada peluntur tulen, tetapi pada masa yang sama mengenai analog bahan ini. Digunakan hari ini dalam pelbagai industri adalah senyap. Pada tahun 2009, piawaian baru diadopsi yang mengatur penggunaan agen yang mengandung klorin, dan dibandingkan dengan persyaratan sebelumnya, standar tersebut dikurangi empat kali.
Tetapi kerana kekurangan dana untuk pembinaan semula pengeluaran, banyak ladang unggas terus menggunakan skema pengklorinan lama. Asid perasetik dan kloramin yang disarankan untuk digunakan sekarang tidak beracun bagi manusia seperti pemutih, tetapi komponen ini digunakan dalam dos yang tinggi untuk mendapatkan hasil yang diperlukan.
Semua bahan toksik ini, yang digunakan oleh pengeluar untuk mendapatkan keuntungan maksimum, berakhir di meja kami, dan kemudian di dalam badan. Fakta inilah yang dapat menjelaskan peningkatan jumlah reaksi alergi terhadap produk diet ini, seperti yang kita percaya,. Jangan lupa bahawa setiap generasi baru antibiotik yang dibuat oleh syarikat farmaseutikal ternyata lebih besar daripada yang sebelumnya.
Ini disebabkan oleh fakta bahawa patogen menyesuaikan diri, kerana bersama dengan ayam dan telur, kita menggunakan antibiotik. Ini juga berkaitan dengan cadangan pakar pediatrik untuk tidak memberi makan anak-anak dengan daging ayam dari pasar raya. Cukup jelas bahawa ayam yang dibesarkan di kampung tidak menggunakan antibiotik dan boleh dianggap sebagai produk yang mesra alam. Namun, jangan lupa. Dalam keadaan seperti itu, risiko terkena penyakit serius dan kadang-kadang mematikan apabila salmonellosis meningkat.
Kami memeriksa hubungan antara dada ayam dan antibiotik hanya berkaitan dengan daging yang dijual di pasar raya. Ramai orang suka makan ayam segera dan cabaran baru menantinya. Hampir semua penjual ayam panggang dan daging ayam salai menggunakan pelbagai bahan untuk pengkomersialan bahan mentah. Bahkan berkaitan dengan penggunaan formalin. Bahan ini digunakan hari ini khususnya untuk pembalseman mayat dan sangat berbahaya bagi organisma hidup.
Tetapi anda harus mengakui bahawa sukar untuk melepaskan ayam bakar, dan ketagihan ini dikenakan kepada kita oleh monosodium glutamat. Ini adalah penambah rasa sintetik yang telah banyak digunakan dalam industri makanan. Mengetahui bagaimana dada ayam dan antibiotik saling berkaitan, hanya memikirkan kelebihan baki daging unggas berbanding daging lembu. Pada pendapat kami, tidak ada sama sekali. Perhatikan bahawa sebanyak yang anda suka kulit ayam, anda akan lebih selamat mengeluarkannya.
Di seluruh dunia, daging ayam yang paling popular adalah payudara. Ini terutama disebabkan oleh kandungan lemak yang minimum. Berkenaan dengan kandungan sebatian protein yang lebih tinggi dibandingkan dengan kaki ayam, semuanya tidak begitu jelas dan tidak ada perbezaan mendasar.
Secara umum, kaki ayam adalah topik yang terpisah, kerana banyak mitos terkumpul di sekitarnya, yang mana banyak yang boleh dipercayai. Kami telah mengingati Amerika Syarikat beberapa kali hari ini dengan standard antibiotiknya. Namun, sekarang di Amerika dan Eropah keadaan berubah menjadi lebih baik dalam hal penggunaan domestik.
Ini berlaku untuk semua peringkat pengeluaran. Cukup jelas bahawa kos ayam tersebut jauh lebih tinggi, tetapi penduduk negara-negara Eropah dan Amerika Syarikat telah membuat pilihan mereka. Sudah tentu, terdapat banyak mitos mengenai daging ayam dan semuanya sukar diingat. Pilihan terbaik untuk anda adalah mencari dan bekerjasama lebih lanjut dengan petani yang tidak menggunakan pelbagai bahan tambahan semasa membesarkan ayam.
Kita sering mendengar bahawa ayam dipam dengan ubat hormon untuk mempercepat pertumbuhannya. Namun, dalam praktiknya ini tidak berlaku, kerana kos dana tersebut tinggi. Perkara lain adalah mustahil dalam penternakan. Kadang-kadang, untuk menambah berat daging, ia dipam dengan air. Hasilnya juga menjadikan daging lebih berair. Sekiranya air biasa digunakan, maka tidak ada masalah.
Payudara Ayam dan Antibiotik: Bolehkah Ubat Dihilangkan dari Daging Unggas?
Seperti yang dijamin oleh pakar pemakanan, ada cara untuk menghilangkan antibiotik dari daging unggas. Mari kita bincangkan perkara ini juga.
Memasak
- Pencinta kaldu ayam boleh disyorkan untuk memakan ayam sahaja.
- Sekiranya anda membeli ayam di pasar raya, maka anda tidak boleh menggunakan kaldu yang dihasilkan untuk makanan.
- Jumlah maksimum bahan toksik dikumpulkan di kulit dan ekor, yang tidak disyorkan untuk dimakan.
- Usahakan untuk tidak memakan racun.
- Semasa memasak ayam, anda mesti rendam terlebih dahulu, kemudian masak selama beberapa minit dan toskan airnya.
- Sekiranya anda tidak dapat hidup tanpa jeroan, maka mereka harus direndam dan direbus untuk waktu yang lama.
- Jangan gunakan tulang untuk daging jeli.
Merendam
Sebilangan besar bahan toksik larut dengan baik di dalam air. Sekiranya anda tidak mahu makan dada ayam dan antibiotik pada masa yang sama, maka daging mesti direndam sebelum dimasak. Ini boleh dilakukan dengan cara berikut:
- rendam selama beberapa jam dalam air masin;
- gunakan air dengan jus lemon;
- dalam air mineral;
- tambah cuka ke dalam air;
- rendam dalam air selama 15 minit, setelah menaburkan daging dengan banyak garam dan soda.
Anda juga boleh menggunakan air biasa, tetapi harus diganti beberapa kali, misalnya setiap jam. Sudah tentu, walaupun selepas langkah-langkah ini, dada ayam akan mengandungi antibiotik, tetapi kepekatannya akan menurun dengan ketara. Kami juga mengesyorkan agar tidak menggunakan daging unggas yang diimport, dan alasannya disebutkan di atas. Itu semua maklumat yang kami sediakan untuk anda mengenai topik ini. Cuba gunakan produk organik, walaupun lebih mahal.
Cara memilih dada ayam yang betul, lihat di bawah:
